什么是凤凰三点头

什么是凤凰三点头

凤凰三点头最早用于绿茶茶艺的冲泡表演中。表演者在注水冲泡时，高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动，动作恰似凤凰点头，雅称凤凰三点头。

凤凰三点头不仅体现了对客人的尊重，而且体现了中国茶道的优雅。

凤凰三点头技巧：

凤凰三点头最重要在于轻提手腕，手肘与手腕平，便能使手腕柔软有余地。所谓水声三响三轻、水线三粗三细、水流三高三低、壶流三起三落都是靠柔软手腕来完成。

至于手腕柔软之中还需有控制力，才能达到同响同轻、同粗同细、同高同低、同起同落而显示手法精到。最终结果才会看到每碗茶汤完全一致。

凤凰三点头这一拟人的表达方式，寓意向客人三鞠躬，以表示主任对客人的敬意和欢迎。

凤凰三点头，其最大的意义和所表达的内容有三：

水注三次冲击茶汤，更多激发茶性，这是根本；

三起三落，姿态优美，这是形式美;更重要的他表达了一种茶者的心态：

对客人的敬意，更更重要的是对茶的虔诚之心和敬意。

当然，不能以表演或做作心态去对待，才会心神合一，做到最佳。

江西闭塞大山中，有一个豪华的船型古宅，建于清代，主人神秘失踪

江西黎川是一个 历史 文化底蕴深厚的地方，在春秋时期，被称为百越之地，这里文风昌盛，自然风光迷人，千年时光，这里依然保持着悠闲自在的生活方式，在黎川一个闭塞的大山之中，有一个神奇的船屋，里面隐藏的玄机，至今还是一个谜团，让人心生好奇，这个冬天，我在当地朋友的带领下，特意走进 洲湖船屋，去一探究竟。

沿着蜿蜒的山路一直开，一直开到了大山深处的洲湖村，白墙灰瓦的古朴房屋，在青山绿水之间淡淡的诗意着，传说已久的洲湖船屋就位于江西省抚州市黎川县武夷山西麓中段，这个造型独特的船形古宅，一直如迷一般存在着。

走进洲湖村，会发现这里的生活节奏很慢，人们悠闲的享受着田园生活的乐趣，洲湖村位于武夷山脉中段的北麓，这里交通闭塞、山高路陡，是距离黎川县城最偏远的一个村，也正是这个原因，洲湖船屋一直到了2001年，才被人们发现。中央电视台四套“走遍中国”栏目播出《古屋疑云》后，这座占地十余亩的古宅被越来越多的人知道。

喜欢金庸武侠小说的人，对于鹿鼎记都应该很熟悉，鹿鼎记里面的韦小宝让大家记忆深刻的除了他娶了七个老婆外，还有他加入的天地会，也让人觉得十分神秘，而我们今天要说的洲湖船屋，也和天地会有着莫大的关系。

走进洲湖村，首先我们来到的就是黄东溪公祠，这里是洪门组织集会的重要场所，这个祠堂修建于明末清初，我们来这里最好请当地的导游讲解一下，不然里面有很多秘密，我们自己走马观花的看一看，也不懂是什么意思。

走进祠堂便是对口，这里是天地会人聚集的地方，洪门子弟看到对口就知道这里是接头对暗号的地方，来到这里的人，只有对上了暗语手势才能到船屋里面，否则就会引来杀身之祸。在屋子内，还发现了一幅黑白手绘图案，“双龙争鼎”壁画，据说是原来藏在屋子的密闭处，后来无意间被发现，这样的图案在民间出现，也更一处印证了天地会的存在，壁画上一条龙颜色偏青，代表清朝，另一条颜色明亮，代表明朝，鼎代表帝王权利。这幅300多年的壁画便是天地会“反清复明”宗旨的有力体现。

看过鹿鼎记的都知道，天地会的暗号也很有仪式感，对暗号的时候，挽起左袖，右手手指成ok状向下点三次，称为“凤凰三点头”，暗语是：脚踏洪船是我舟，五湖四海到此游。有仁有义船上坐，无仁无义水上流。若不是导游提醒，我们也不会在一大门旁墙角的“明”字砖与前面墙上的“卍”字符，这个字符墙隔了若干年的光阴，依然纹路清晰，里面的花纹也大有玄机，印证着天地会人的思想。

字符墙下面的青砖上，还有当年刻下的字，天地会是 历史 悠久、影响巨大的秘密组织，从细节上也可见一斑。

从黄东溪公祠出来后，沿着村里的石头小路一直前行，就来到了传闻已久的洲湖船屋。这个隐藏在大山之间的豪宅，在一百多年的时光中，一直没有被发现，这究竟是什么原因呢？

船屋的大门很古朴，让人好奇的是这个船屋的建筑风格，和我们平素看到的完全不同，在船屋建造的年代，周围并没有其它的建筑，有足够的空间可以施展，是怎样一种强烈的愿望，驱使屋主人宁愿放弃舒适和实用的功能，执意选择坐西朝东，从而将船头指向北方呢？

走进船屋，走进重重谜团之中，如果单从建筑风格上来说，这里散发出来的气息是古朴低调的，白墙灰瓦，雕花门窗，让人觉得奇怪的是，在这样的深宅大院里居然没有敞亮的客厅，也没有书房、闺楼和小桥流水的花园，而是在正中间平平整整地建起了几排结构完全相同的房舍。

时间追溯到清朝道光年间，在江西黎川的深山之中，一座规模宏大的豪宅正在日夜赶工，然而令人费解的是，就在豪宅即将落成的时候，屋主人却举家神秘地失踪了，这是何原因呢？

据说船屋的主人叫黄徽柔，是当地的巨商大贾，他的身份很神秘，有人说建好后他就神秘失踪了，也有人推测船屋及主人与反清的秘密组织“天地会”“洪门”密切关系，船屋的很多地方，都透露出了这样的信息。

走进船屋的某个房间，会有一个很惊奇的发现，每个房间都有四五个房门，而且窗户也都很低矮，对熟悉船屋情况的人来说，从任何一个角落进人船屋，都可以从围墙外的侧门走出去，而对于外人而言就如同进入了迷宫一般。这大概也是天地会的人如果发现情况，可以及时逃出房屋，不过这些都只是猜测，具体的原因，至今还没有揭开。

想要欣赏船屋的全局，可以爬到洲湖村山上的观景台，不过用无人机的角度来航拍，会更清晰。

航拍的角度，才可以看到船屋的全貌，可以很清晰的看清楚船屋造型俯瞰为一个巨大的船，坐西朝东，船尖指北，一共三进、九栋、十八厅、三十六天井、72地漏、108间房结构紧凑，层次分明。民间传闻，至今只发现了107间，第108间一直不曾发现，不知道高大的围墙圈起来的整个院落就是第108间呢？还是真的有一个藏了无数珍宝的第108间？

时间浩浩汤汤奔流向前，那遗落在大山深处的船屋秘密，吸引了无数 历史 学者和 旅游 爱好者前来探秘，隔着160年的岁月沧桑，船屋依然静默伫立，那些深藏的古宅秘密欲说还休，等着有一天揭晓答案。

凤凰三点头泡茶手法是怎么样 凤凰三点头泡茶手法介绍

1、高水流水与凤凰三点头是茶叶冲泡常见手法之一，但并不适合所有茶类，因为不管是高山流水或是凤凰三点头，除了文化礼仪上的美好寓意之外，实际上还有着冲击茶叶让茶叶受水更均匀作用。很明显，这种操作手法就不适合红茶与普洱茶的冲泡。

2、所以高山流水与凤凰三点头大多见于绿茶与乌龙茶冲泡中，更是其茶艺表演不可缺少的程式之一。高水流水即指悬壶高冲的操作，跟高山上流下来的水线有异曲同工之妙，此外在中国文化中，“高山流水”这个成语又跟知己同道有关联，伯牙子期的故事令人羡慕！用在讲究“和、美、德、敬”的茶文化中自然也非常契合。

3、而凤凰三点头，最开始应该是源于潮汕工夫茶。因为潮汕工夫茶冲泡的茶叶不是凤凰单丛就是凤凰水仙，凤凰三点头当源于此。凤凰三点头是指冲泡茶叶时水注三起三落的动作，意在向客人表欢迎与致敬，自然，错落有致的注水方法也有利于茶叶的迅速舒展。所以凤凰三点头这个冲泡手法也逐渐传播开来，不再专用于乌龙茶的冲泡领域，绿茶冲泡也借鉴使用，成为泡茶常规手法之一。

别人为我倒茶时，一般要叩桌，是用哪几根手指？点几下？

　　他人倒茶一般叩桌，是用中指和食指轻轻连续敲3下。
叩手礼是从古代的叩头礼演变简化而来的。方法是将一只手的大拇指、食指和中指略微弯曲，指尖捏合在一起，轻轻叩打桌面几下，即代表古代最隆重的“三跪九叩首”之礼。
以“手”代“首”，二者同音，这样，“叩首”为“叩手”所代，三个指头弯曲即表示“三跪”，指头轻叩九下，表示“九叩首”。至今还有不少地方和港澳地区行此礼，每当主人请糖倒茶之际，客人即以叩手礼表示感谢。

　　这一习俗的由来，据说是乾隆微服南巡时，到一家茶楼喝茶，当地知府不小心知道了这一情况，拼了老命也得去护驾，否则万一出事，性命不保。知府也微服一番，以防天威不测。到了茶楼，也就在皇帝对面末座的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，久闻大名、相见恨晚的装模作样一番。皇帝是主，免不得提起茶壶给这位知府倒茶，知府惶诚惶恐的，但也不好当即跪在地上来个谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指，中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。敬茶喝茶是人之常情，又咋知你是微服皇帝，反正你敬我茶，我叩这么几下，也不花多少功夫，省得后患无穷。
　　这是一个版本，还有一个版本：据说，乾隆皇帝游江南，来到淞江，带了两个太监，便衣打扮，到一爿茶馆店里去私巡察访。茶店老板拎了一只长嘴茶吊来冲茶，端起茶杯，沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一连三洒，茶杯里正好浅浅一杯，茶杯外没有滴水溅出。乾隆皇帝看在眼里，喜在心里，忙问：“掌柜的，你倒茶为啥不多洒一洒，少洒一洒，不多不少齐巧洒三下？”老板笑着回答：“客官，这是我们茶馆的行规，这叫凤凰三点头。”乾隆皇帝一听，夺过老板的水吊，端起一只茶杯，也要来学学这“凤凰三点头”的新鲜玩艺。这只杯子是倒给太监的，皇帝向太监倒茶，这不是反礼了，在皇宫里太监要跪下来三呼万岁、万岁、万万岁。可是在这三教九流罗杂的茶馆酒肆，暴露了身份，这是性命交关的事啊！当太监的当然不是笨人，急中生智，忙用手指笃笃桌子表示以手来代替叩头。
　　另一说是：当年乾隆皇帝下江南，有一天，路经松江，他带了几个大臣微服来到“醉白池”游玩，见那里有一家茶馆，就坐下来歇脚。茶房端上几只碗来，随后站在数步远的地方，拎起大铜壶朝碗里倒茶。只见一条白练从天而降，茶水不偏不倚，滴水不洒，均匀地冲进碗里。乾隆皇帝看得惊奇，禁不住上前要过铜壶，学着茶房的样子，朝其余几只碗里倒去。大臣们见皇帝给自己倒茶，吓得魂都没了，想跪下叩头，山呼“万岁”，又恐暴露了皇帝的身份，遭杀身之祸，一急之下，灵机一动纷纷屈起手指，“笃笃笃……”不停地在桌上叩击。事后，乾隆皇帝不解地问大臣们：“汝等何故以指叩桌？”大臣们齐声答道：“万岁给臣等倒茶，万不敢当，以手指叩桌，乃代叩头致谢也。”

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