千岛银珍的制作工艺(有机茶的辨别真假)

千岛银珍的制作工艺

制作千岛银珍需要经过鲜叶采摘、杀青、定性、整理、定型、贮藏等几个步骤。其中鲜叶的采摘尤为重要，鲜叶采摘：实施六不采标准，即不采空心芽、不采虫伤芽、不采带蒂芽、不采紫芽、不采带夏茶芽、不采雨天芽。采下的芽叶应使用清洁卫生，透气良好的篮、篓进行盛装，禁用不通气的塑料袋、布袋等软包装材料。

1、鲜叶运送必须及时，避免日晒雨淋，并不得与有异味、有毒的物品混放。

2、鲜叶摊放:

摊青场所应干净、干燥、阴凉通风、无尘、无异味。鲜叶进厂分级摊放，薄摊均匀，厚度不超过50px，不同品种、不同级别的鲜叶要分开摊青，上、下午以及晴、阴、雨天的采摘的鲜叶要分别摊青。摊青时间与程度：一般为6h-12h。以含水率在70%左右，芽质边软，显露清香为适度。

3、杀青:

杀青时点火启动滚筒式杀青机，待投叶端口筒体温度升至300℃(或手背试探投叶端口有强灼手感)时投料，同时启动快速冷却装置。杀青时间一般为1.5min-2min。色泽由鲜绿转为暗绿，无青草味、茶香显露，手握有轻微刺触手感，折之不断有弹性。

4、紧条定形:

用往复式理条机，热风温度为100℃，锅底温度100℃，每槽投叶量控制在0.1kg-0.15kg，历时8min-10min。在制品呈直条形，互不粘连，含水率在50%左右，手捏有弹性。

5、复理:

用往复式理条机，槽锅温度控制在100℃，投叶量控制在每槽0.15kg，历时8min-10min。在制品含水率应控制在10%左右，茶条紧直、定形、有滑手感，折之易断。

6、整理:

撩头去片，将经过复理并充分摊凉的在制品用5孔筛进行撩头分筛，8孔筛割去茶末，用风选簸除茶片。

7、足火提香:

用人工辉炒或用辉炒机将5孔下8孔上的在制品辉炒至足干，茶条紧直略弯，重实滑手，色泽绿润，手捻成粉，含水率在6%之内。

8、贮藏:

产品应贮存于低温、干燥、清洁、无异味的专用仓库内。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混存混放，注意通风干燥、低温，避免阳光直射。

千岛银珍的作用：

1、防龋齿作用:

千岛银珍茶叶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

2、抑制癌细胞作用:

千岛银珍茶叶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维它命C的40~100倍，能够抑制血管老化，从而净化血液。

3、延缓衰老:

千岛银珍茶叶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。

4、防辐射:

千岛银珍茶叶中的多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上，对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%，对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

有机茶的辨别真假

为迎合公众的“无污染”需求，进而牟取暴利，许多厂商在茶市乱打绿色有机茶的招牌，使消费者真假难辨，甚至上当受骗。那么究竟什么样的茶才是绿色有机茶？消费者如何分辨？专家提醒，目前最直接的方法是要看防伪标志并刮开防伪涂层，且以电话查询真假。 在我国茶业市场，茶叶按品质高低分为绿色有机茶、绿色食品茶、无公害茶、一般常规茶。绿色有机茶叶是一种无污染，纯天然的茶叶，是茶叶中最高品质的代表，因此它需经过有机食品颁证组织严格的生产加工认证。
“中国质量万里行”在宁夏茶叶行业的负责人强世国介绍，绿色有机茶在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、化学食品添加剂等物质，其产地一般在交通不便的山区，茶园土地的肥料都是人畜禽粪肥，或者是植物腐烂后的天然有机肥料。茶园平时的除草除虫工作都是通过生物链进行的，茶农们养一些羊，利用羊吃草的习性帮助除去杂草，保护一些茶树害虫的天敌如瓢虫、螳螂来达到以虫治虫，使生物生态达到平衡，因此，绿色有机茶茶树鲜叶中不会有农药残留。 武义县位于浙江省中部，是个“八山半水分半田”的山区县，全县现有茶园面积近10万亩，是浙江省产茶重点县和全省实施“有机茶工程”的试点县之一，年产茶6500余吨，产值9500万元，面积、产量、产值均居金华市首位。
浙江省建德市
建德自古就有“锦峰绣岭，山水之乡”的美誉，三江两岸群峰连绵，山间野生茶树自然生长。严州是古代中国8大产茶区之一，现代建德是浙江省重点产茶县市。明朝礼部尚书章懋以“舟过新安江，鼻间皆茶香”誉。
建德市茶叶资源优质且丰富，适合生产加工各种绿茶，年可产茶5000多吨。为适应全球“安全、优质、品牌化”茶叶消费要求，自1995年以来，借助政策促动、龙头带动、项目驱动与品牌推动，共有18家规模茶叶企业参与有机茶基地建设，到2008年末全市共建成了通过国内外有机认证机构认证的有机茶基地1376.27公顷，年产有机茶1000余吨、产值1.1亿元，创立了”千岛银珍“中国驰名商标等有机茶品牌，有机产品远销欧美、东欧及国内多个大中城市，形成了以浙江千岛银珍农业开发有限公司为主的有机茶产业带。 光照人有机茶园地处福建省漳州市华安县沙建镇岱山。这里远离农田和工业污染，是百年无人开垦的深山，沟壑间更是独立出了一座难得的海拔500—700米，坐北朝南，是种植铁观音绝佳的高山环境。占地2350亩的有机茶园已种植了第一期铁观音380亩，有机山茶树500亩，降香黄檀、金丝楠木、相思树、沉香等国家珍贵树种1700亩。这里物种丰富、生态平衡、自然无污染已成为国际有机农业示范基地。

你认为最能代表浙江的土特产是什么？

浙江自古物产丰富，名优土特产众多。山中特产：昌化鸡血石，晴田叶腊石，香菇、木耳。杭州西湖龙井村的绿茶闻名全国。其中以"狮峰龙井"为极品。食品名产有金华火腿、绍兴酒和腐乳等。浙江名果有黄岩蜜桔、温州蜜桔、衢州红桔、奉化水蜜桃、塘栖枇杷、诸暨香榧等。盛产大、小黄鱼，带鱼、乌贼四大海鱼及四大家鱼。著名手工艺品有杭州织锦、西湖绸伞、扇子、剪刀，宁波绣衣，萧山花边，百麻草席，嵊县竹编，青田石刻，黄阳木雕，东阳木雕等。浙江丝绸，已有4700年的生产史。诸暨市苎罗山下的浣纱溪，相传是中国古代四大美女之一西施浣纱的遗迹，城内"都民士女，罗绮如云"。明清以来，不但杭嘉湖平原以产优质丝著称，杭州更是"机杼之声，比户相闻"，被称为"丝绸之府"。 “六月红”河蟹 八珍糕 白果 白术 茶叶 翠竹制品 翻簧竹刻 蕃莳片 枫桥香榧 奉化芋艿头 干菜笋 高山茭白 高山辣椒 高山萝卜 高山蔬菜 贡干 姑嫂饼 骨木镶嵌 杭白菊 杭白菊（甘菊） 杭州刺绣 杭州丝绸 红心李 黄花菜 黄杨木雕 会稽越砚 鸡血石 嘉善黄酒 建德板栗 建德苞茶 建德柑桔 建德玉雕 豇豆干 金华火腿 金华毛峰茶 金桔 金银绣 荆州板栗 蕨菜 柯桥豆腐干 里叶白莲 栗子 绫绢 菱湖白扁豆 龙井茶叶 绿豆面 绿豆燥片 玫瑰酥糖 猕猴桃 猕猴桃 弥猴桃（杨桃） 蘑菇 牡蛎 楠溪西瓜 楠溪西瓜 楠溪杨梅 泥金彩漆 宁波草席 牛肉 平水珠茶 千岛湖“露箭”有机茶 千岛银珍茶 三都西红花 三七 山核桃 善酿酒 上吴枇杷 上虞水晶杨梅 绍兴腐乳 绍兴茴香豆 绍兴兰花 绍兴老酒 绍兴鹿鸣纸 绍兴麻鸭 绍兴霉干菜 绍兴母子酱油 绍兴丝绸 绍兴王星记纸扇 绍兴乌毡帽 绍兴香糕 嵊州工艺竹编 石斑鱼 石斑鱼２ 石斛 石鸡 水蜜桃 松厦霉千张 太湖百合 天麻 天目笋干 天目笋干（安吉） 天台草编 天台青梅 天台山茶叶 天台山蜜桔 天台绣衣 天台竹编 天欣牌银鱼 天竺筷 王星记扇子

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