太白银毫品质特征(你爱喝的茶从哪来中国各地名茶录)

太白银毫品质特征

太白银毫品质特征是条索雄壮、紧实，银毫满披，色泽翠润，香气嫩香，汤色绿而清澈，滋味醇爽，叶底肥软绿亮。具有消食解倦、提神、清心明目、生津化痰、防治心血管病、防治金属中毒和放射性伤害等作用。

太白银毫的制作工艺：

“太白银毫”的制作，要求技术精湛、采摘精细、工艺严谨，其工艺流程是：采叶、摊放、杀青、揉捻、搓条、显毫和烘干。

1、采叶、摊放必须选用同一良种茶树的芽叶（福鼎大毫或福鼎大白）、要求一芽一叶初展，叶芽长度4厘米、而且叶芽肥瘦一致，鲜叶色泽一致。以清明前后采制的茶品质最佳。鲜叶采回经过3小时摊放后进行加工，摊放时间最迟不能超过12小时。

2、杀青杀青是形成绿茶品质特点的关键。鲜叶经过杀青，破坏了酶的结构，酶促作用被抑制，从而保持了绿茶、绿色、绿汤的品质特点。杀青锅温度为150-160℃，投叶量为0.4-0.5公斤。杀青坚持高温杀青、先高后低的原则，使杀青叶温度在1-2分钟达到70℃，从而让酶的活性迅速钝化。太白银毫茶所用原料芽叶肥嫩，含水量较高，应在杀青中采用多抖、不闷的炒制方法，杀青除去鲜叶的青气、使杀青叶发挥茶叶中低沸点的芳香物质。闷杀出的茶叶黄绿，香气低闷，则是太白银毫杀青工序所禁忌的。闷黄的叶子不可能恢复绿色，这样的杀青叶要想制出香气清高、滋味醇爽、清汤绿叶的优质名茶是绝对不可能的。杀青中，鲜 叶要抖扬开，挑抖均匀，要看茶做茶，靠熟练的双手和敏捷的嗅觉密切配合操作完成这道工序。

3、揉捻、搓条显毫杀青后，稍作揉捻，将茶叶卷紧，初步成条，然后改作搓条显毫。太白银毫的制作功夫就在这道工序。揉捻锅温110-120℃、揉时要揉抖结合，用力要轻。揉抖2-3次后作搓条显毫，锅温80-90℃，用双手抱拳将锅中茶叶抓入手中，再双手前后推拉错开达到搓条显毫之功，并用手碗弹力将茶叶甩入锅中，此举反复进行，直到成条、色绿、银毫满披即止。

4、烘干烘干的目的是使茶叶进一步散发水分和增加茶叶的香气。烘干分两次进行。第一次烘干（初烘）（以烘头）温度70-80℃，每烘摊叶量为揉搓叶的5-6锅。时间约30分钟，每隔6-8分钟翻一次。第一次烘后茶叶要摊晾4小时，即摊晾，使叶内水分重新分布，利于足干。第二次烘干（复烘）（以烘头）温度50-60℃，时间约30分钟，每隔10分钟翻一次，每烘摊叶量为初烘的2倍。烘至茶叶手捏成粉、含水量4-6%，到此时太白银毫已制成。太白银毫茶有色绿、香高、味爽之绝称，用透明的杯子冲泡，展开的芽头像朵朵的花儿，从杯底浮向水面、活像整齐的生长在茶蓬上一样，细细品味，另有一番情趣。

太白银毫茶生长环境：

太白银毫茶产于淮河发源地的河南省桐柏县。这里海拔800-1000米，山峰层叠，树木苍翠，气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，茶园土镶肥沃，有机质达1.74%，茶树生长旺盛，芽叶柔嫩肥软。

你爱喝的茶从哪来中国各地名茶录

你爱喝的茶从哪来中国各地名茶录

中国各地名茶录

安徽

代表名茶

霍山黄芽|祁门红茶|六安瓜片|太平猴魁黄山毛峰|屯溪绿茶|敬亭绿雪|老竹大方涌溪火青1天柱剑毫1齐山翠眉1休宁松萝皖西早花|岳西翠兰1舒城兰花茶皖西黄大茶|黄山绿牡丹

福建

代表名茶

白毫银针|白牡丹|贡眉|正山小种|大红袍白琳工夫|金骏眉1寿眉|坦洋工夫黄金桂竹栏翠芽|石亭绿|肉桂|漳平水仙雪山毛尖|宁德天山绿茶|安溪铁观音永春佛手|八角亭龙须茶|政和工夫

闽北肉桂|安溪色种|政和白毛猴1闽北水仙

甘肃

代表名茶

碧口龙井|文县绿茶|龙神茶|陇南绿茶        

湖南

代表名茶

湖红工夫|北港毛尖|汤山毛尖1君山银针安化黑茶|君山毛尖1安化松针|东山秀峰高桥银针|南岳云雾|石门银峰古丈毛尖湘潭韶峰|花砖|筷砖|湘尖茶|千两茶

江苏

代表名茶

江宁翠螺|阳美雪芽|南京雨花茶|翠螺茶金坛雀舌|荆溪示片|前峰雪莲|天池茗毫二泉银毫|太湖翠竹  无锡毫茶 南山寿眉花果山云零茶|洞庭碧螺春

山西

代表名茶

蔡源整绿|宁红功夫|庐山云雾|浮瑶仙芝狗枯脑茶|黎源茗眉|梅岭毛尖|云雾仙茶

上饶白眉|三清云雾|井风翠绿|井风碧王

信川龙翠|大沽白毫!武化云雾|浮红茶         

广东

代表名茶

英德红茶|广东大叶青!凤凰单机

岭头单机1石古坪乌龙!古劳茶

仁化银毫|合萝茶

广西

代表名茶

覃塘毛尖|六堡茶|象棋云雾|南山白毛茶凌示白毫|红碎茶|开山白毫|龙脊茶凌云金毫|西山茶1昭平银杉茶

贵州

代表名茶

黔红工夫|都匀毛尖|湄潭翠芽|青山翠茶责定云雾|贵定雪芽|瀑布毛峰|湄江翠片遵义毛峰|云针绿茶|龙泉剑茗|遵义红茶凤网锌硒绿茶1绿宝石|梵净山雪芽

山东

代表名茶

唠山绿茶|诸城绿茶|沂蒙玉芽|大白春螺莲山雪芽|营南松针|营南雪芽|龙泉翠芽胶南海青峰茶|日照雪青|临沐王山茗芽

陕西

代表名茶

午子仙毫|紫阳毛尖  宁强雀舌|女娲银峰定军茗眉|八仙云雾|紫阳翠峰|汉中仙毫秦巴零毫|商南泉茗|泾渭谈茶

四川

代表名茶

川红工夫|四川边茶|蒙顶黄芽|蒙顶甘露峨眉毛峰|峨眉雪芽!文君绿茶|巴山雀舌青城雪芽|广安松针|香山贡茶|锦城露芽        

台湾

代表名茶

东方美人|冻顶乌龙|白毫乌龙|文山包种高山茶|阿里山珠露茶1金萱茶1日月潭红茶

重庆

代表名茶

永川秀芽|巴山银针|滴翠剑名|金佛玉翠太白银针|鸡鸣贡茶|江津翠芽|龙佛仙笔雾都香茗

西藏

西藏黑茶|西藏雪茶|林芝春绿|易贡云雪易贡红       

湖北

代表名茶

宜昌红茶|老君眉茶|恩施玉露|云零毛尖采花毛尖|保康松针|仙人掌茶|电山岩绿圣水毛尖|武当绿羽|裕茗碧剑|远安鹿苑湖北老青砖|云车山毛尖|邓村云雾剑毫蒲圻松峰茶|蒲圻雨露茗|麻城龟山岩绿咸丰瀑泉茶|松滋碧洞茶|兴山高岗毛尖  大梧双桥毛茶

河南

代表名茶

信阳毛尖|太白银毫|仰天雪绿|金刚碧绿震雷剑豪|信阳红茶!杏山竹叶青

海南

代表名茶

海南大白毫 白沙绿茶]五指山绿茶

海南红碎茶|白沙红茶        

云南

代表名茶

滇红工夫|南糯白毫|云海白毫|墨江云针宝山春绿|白洋曲毫|龙岭龙眉|普洱茶云南红碎茶|宜良宝洪茶|动海佛香茶|滇绿德宏大叶剑锋|思茅绿海银毫大理苍山雪绿

浙江

代表名茶

莫干黄芽|平阳黄汤|九曲红梅|越红工夫西湖龙井|安吉白茶|顾渚紫笋|武阳春雨奉化曲毫|大佛龙井|西施银芽1松阳银猴临海蟠毫|遂昌银猴|开化龙顶余杭径山茶江山绿牡丹|金奖慧明茶

中国的茶叶，茶叶，了解的介绍下，急！！！

　　一，中国茶叶的种类与分法
　　中国茶叶的分类尚无统一说法，但是比较科学的分类方法按照茶叶的制作方法与品质上的差异来区分，特别是根据各茶的制造中茶多酚的氧化聚合程度由浅到深分为六大类，即绿茶，黄茶，白茶，乌龙茶，黑茶和红茶。绿茶茶多酚氧化最轻，红茶茶多酚氧化最重。这六大茶类被称为“基本茶类”。用这些基本茶类的茶叶进行窨花，蒸压，萃取，加入果汁，加入中草药，将茶制成饮料，称为再加工茶类。因此在加工茶类也有六大类；即花茶，紧压茶，萃取茶，果味茶，药用保健茶和茶饮料。、
　　中国茶类分发也分为不发酵茶，半发酵茶和全发酵茶。
　　二，基本茶类加工工艺，作用与代表茶类
　　绿茶；杀青—揉捏—干燥。杀青能保持茶叶绿色，揉捏是造型过程，干燥起到固定作用。
　　代表茶类；龙井，碧螺春，黄山毛峰，太平猴魁，绿茶的杀青也分为四种，有炒青，晒青，蒸青和哄青。
　　红茶；萎凋—揉捏—发酵—干燥。萎凋能使茶叶发生一系列的物质变化，揉捏是造型过程，发酵是使多酚类物质在多酚氧化酶作用下变色，干燥起到固定作用。
　　代表茶类；祁门红茶，滇红，坦洋工夫
　　乌龙茶；晒青—凉青—摇青—晾青—炒青—揉捏—复炒—复揉—烘干。晒青蒸发一部分水分，凉青使根经中水分平衡，摇青使叶子边缘破损茶多酚和部分香气游离出来。
　　代表茶类；洞顶乌龙，铁观音，黄金桂，大红袍，武夷岩茶。
　　白茶；杀青—干燥。
　　代表茶类；白毫银针
　　黄茶；杀青—闷黄—干燥。闷黄是黄茶重要步骤，能使茶叶减少苦涩，增加甜醇味。
　　代表茶类；君山银针，蒙顶黄牙，霍山黄牙，广东大叶青
　　黑茶：萎凋—揉捏—渥堆—干燥。渥堆是后发酵茶叶的特定工序。
　　代表茶类；普洱茶，
　　三，茶叶产地与名优茶
　　中国茶叶产地分为四个茶区；江南地区，华南地区，西南地区，江北地区。
　　浙江名茶；西湖龙井，开化龙顶，东海龙舌，雪水云绿，香山银牙，江山绿牡丹。
　　江苏名茶；洞庭碧螺春，南京雨花茶，太湖翠竹，树山云泉茶，宜兴红茶，无锡豪茶。
　　安徽名茶；黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片，祁门红茶，屯绿，霍山黄牙。
　　江西名茶；庐山云雾，宁红功夫，婺绿。
　　福建名茶；武夷岩茶，大红袍，闽北水仙，安溪铁观音，黄金桂，乌龙，肉桂。
　　湖南名茶；君山银针，东湖银毫。
　　湖北名茶；仙人掌茶，青龙雀舌。
　　广东名茶；凤凰单从，凤凰水仙，乐昌白毛茶。
　　广西名茶；百色红碎茶，六堡茶，西山茶。
　　云南名茶；滇红，滇青，普洱茶，云南沱茶。
　　贵州名茶；都匀毛尖，黄果树毛峰，遵义毛峰。
　　四川名茶；蒙顶石花，蒙顶甘露，峨眉毛峰，竹叶青。
　　陕西名茶；午子仙毫，八仙云雾。
　　河南名茶；信仰毛尖，太白银毫，白云毛峰。
　　海南名茶；白沙绿茶。非茶；一叶茶，苦丁茶。
　　山东名茶；碧芽，日照雪青，雪芽，雪毫。
　　台湾名茶；文山包种，冻顶乌龙，木栅铁观音。
　　陈茶与新茶的区别
　　首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。
　　其次，可从香气上分辨新茶与陈茶。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
　　第三，还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。因为在贮藏过程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。

茶艺师谈绿茶及其特性

茶艺师谈绿茶及其特性

　　绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

　　茶类的划分可以有多种方法。

　　有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶) 、白茶、黄茶和黑茶六大类。

　　有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

　　有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。

　　有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。还可以其生长环境来分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶，但是一般的饮用方法上与一般的茶一样，故而人们常常以茶来命名之，例如虫茶、鱼茶。有的这类茶已经没有多少人知道它不是茶了，例如绞股蓝茶。将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

　　茶色不同来分类——绿茶：

　　绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

　　绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

　　中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

　　炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如：

　　珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮;

　　贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀;

　　雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀;

　　圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

　　平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青;

　　扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。

　　龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。

　　旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。

　　大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。

　　在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的`洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润;内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜;叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润;内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

　　烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

　　晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

　　蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施;中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。

　　绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

　　绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70%以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。

　　各类绿茶名：西湖龙井;惠明茶;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;信阳毛尖;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉岗辉白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙银针;太平猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;江山绿牡丹;六安瓜片;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗翠绿;韶峰;古劳茶;舒城兰花;州碧云;小布岩茶;华顶云雾;南山白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑茶;车云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟山岩绿;无锡毫茶;桂东玲珑茶;天目青顶;新江羽绒茶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;双井绿;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;九龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉;湘波绿;晒青;山岩翠绿;蒙顶甘露;瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居碧绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;窝坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;象棋云雾;花果山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴;墨江云针。

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中国哪个省的茶叶最好？

      01
      如果要问哪里的茶叶最出名最好喝，每个人心中都有自己的答案，毕竟各有各的好，不可以偏概全。目前我国有四大茶区，分别是华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。

      中国的名茶实在太多了，许多城市也因茶而出名。如果要问哪里的茶叶最出名最好喝，每个人心中都有自己的答案，毕竟各有各的好，不可以偏概全。目前我国有四大茶区，分别是华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。

      其中，江南茶区包括浙江、安徽南、江苏南、江西、湖北、湖南等，这里的名茶最多，年产茶量大约占全国总产量的2/3。
      1、江苏名茶:洞庭碧螺春、南京雨花茶、金坛雀舌、花果山云雾茶、茅山青峰、荆溪云片、无锡毫茶、二泉银毫、前峰雪莲等。
      2、安徽名茶:黄山毛峰、太平猴魁、屯溪绿茶、祁门红茶、六安瓜片、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、 桐城小花等。
      峰雪莲等。
      3、江西名茶:庐山云雾茶、遂川狗牯脑茶、婺源茗眉绿茶、宁红工夫、双井绿、麻姑茶、上饶白眉、瑞州黄檗茶、浮 红茶、井冈翠绿茶、凤阳藤茶等。
      4、湖北名茶:恩施玉露、采花毛尖、宜红、英山云雾、峡州碧峰、老君眉茶、邓村绿茶、龙峰茶、松针茶、松峰茶、 峡州碧峰、恩施富硒茶、天堂云雾茶等。
      5、湖南名茶:君山银针、古丈毛尖、高桥银峰、金井毛尖、兰岭绿之剑、东山秀峰、南岳云雾茶、石门银峰、安化松 针、野针王、安化黑茶、黄金茶、碣滩茶、岳阳黄芽等。
      6、浙江名茶:西湖龙井、安吉白茶、大佛龙井、开化龙顶茶、莫干黄芽、望府银毫、武阳春雨、惠明茶、松阳银猴、 望海茶、绿剑茶、径山茶、顾渚紫笋、普陀佛茶、九曲红梅、平阳黄汤等。

      西南茶区则是中国最古老的茶区，包括云南、四川、贵州和西藏东南等地。
      1、西藏名茶:酥油茶、甜茶、清茶、西藏高原茶、西藏雪茶等。
      2、云南名茶:普洱茶、滇红、滇绿、沱茶、七子饼茶、南糯白毫茶、云南沱茶等。
      3、贵州名茶:都匀毛尖、湄潭翠芽、梵净山翠峰茶、石阡苔茶、凤冈富锌富硒茶、贵州明前毛尖茶、贵州绿宝石茶、 云雾贡茶、清池翠片等。
      4、四川名茶:竹叶青、蒙顶茶、川红工夫、峨眉毛峰、邛崃文君茶、蒙顶黄芽、邛崃黑茶、青城雪芽、文君绿茶、巴 山雀舌、宜宾早白尖、叙府龙芽、龙都香茗等。

      华南茶区包括广东、广西、福建、海南、台湾等省区，这里一年四季都可以产茶，为中国最适宜茶树生长的地区。
      1、台湾名茶:日明潭红茶、冻顶乌龙、文山包种、台湾高山茶等。
      2、海南名茶:海南大白毫、五指山绿茶、白沙绿茶、中国香兰茶、海南红碎茶、鹧鸪茶等。
      3、广西名茶:梧州六堡茶、贵港覃塘毛尖、凌云白毫茶、西山茶、横县茉莉花茶、昭平银杉茶等。
      4、福建名茶:铁观音、大红袍、福鼎白茶(白毫银针、寿眉、白牡丹)、正山小种、金骏眉、武夷岩茶(肉桂、黄 旦、毛蟹、水仙、大红袍)、本山茶、佛手茶等。
      5、广东名茶:凤凰单丛、广东韶关保健茶、英德红茶、岭头单丛茶、石古坪乌龙茶、西岩乌龙茶、南华大叶奇兰茶、 三峰黄金桂茶、鸿雁金萱乌龙茶、龙星水仙香茶等。

      江北茶区包括山东、安徽北、陕西南、江苏北、河南、甘肃等地，是中国最北的茶区，每年能产茶的时间最短，这里主要生产绿茶。
      1、甘肃名茶:罐罐茶、陇南绿茶(多是引进的龙井43号)、太平老鹰茶、碧波茶、三泡台、康县龙神茶等。
      2、陕西名茶:泾阳茯茶、紫阳毛尖、西乡午子仙毫、南郑汉水银梭、镇巴秦巴雾毫、平利八仙云雾、商南泉茗、城固 银毫、绞股蓝龙须茶等。
      3、河南名茶:信阳毛尖、太白银毫、金刚碧绿、仰天雪绿、白云毛峰、杏山竹叶青、震雷剑毫、赛山玉莲、灵山剑 峰、清淮绿、震雷春等。
      4、山东名茶:莲山翠芽、浮山浮来青、莒南玉芽、莒南松针、莒南雪芽、龙泉翠芽、胶南海青峰茶、莒南莒州青、日照绿茶(雪青)、沂蒙碧芽、临沭玉山茗芽、崂山矿泉茶等。

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