浙江的胎菊产地在浙江桐乡,桐乡胎菊是产自浙江省北部杭嘉湖平原腹地桐乡的一种重瓣菊花,又名杭白菊,它是杭白菊中最为上品的品种,需在杭白菊尚未完全开花,仅为花骨朵时便要采摘,口感醇和清爽,是一种传统的保健饮品。
饮用胎菊的注意事项:
1、随泡随饮,不要隔夜,菊花茶中富含黄酮类物质,具有很好的抗氧化性能,能帮助人体清除体内自由基,有降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。但黄酮类物质十分不稳定,很容易被氧化,使茶水失去本来的黄色色泽,变成绿色,其保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮,最好不要久放。
2、别放冰糖,体热的人别加冰糖,对体寒体虚的人来说,菊花茶中加些冰糖,能稍微减弱一下寒性。而对于体热体壮的人,加冰糖就会减弱菊花茶清热的功效,建议可以用果干代替冰糖。
3、学会科学搭配,无论哪种菊花,性质都偏寒,一般阳虚体质(平时怕冷)和脾胃虚寒(一吃凉东西就胃痛、胃不舒服)的人建议可以用秋桑、枸杞、果干等组方为菊启茶,清肝明目的效果更佳,配枸杞补肝肾,加桑叶防治感冒。菊花味甘,对肝肾有滋养作用,配上滋补肝肾的枸杞,作用得到加强。桑叶与菊花皆能疏散风热,清肝明目,同用可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。
4、忌与相克食材同食,菊花与鸡肉、猪肉一起煮会中毒,而且也不可以和芹菜一起食用。
胎菊的保存要点:
第一,确保密封。无论放在袋中或密封罐中,都要记得将袋口或罐口密封好,以免受潮,特别是要注意季节的交替时分。
第二,放置阴凉干燥的地方。光线、湿气与温度都容易让花草茶变质,因此,要放置在干燥阴凉处。
第三,消耗速度慢时,须放在冰箱中。如果一次购买的量要很久才能用完,最好将它放到冰箱中冷藏,可以延长保存期限。
产地:杭白菊为浙江桐乡,贡菊为安徽黄山。 外型:杭菊中间有深色花心,贡菊都是瓣儿。 味道:杭菊闻上去有些甜,口感也略有甜味儿。 茶汤颜色:杭菊为黄色,贡菊为黄绿色(经氧化还能变为绿色) 功效:两种都是清热去火的,不过杭菊更重平肝明目,主要去肝火,而贡菊是清肺火的,一般杭菊更多为入药。 另外:杭菊本身含糖份,如是糖尿病人不宜饮用,可饮贡菊由于杭菊口感带甜味儿,也常用来调味,如八宝菊花茶,菊普茶一般都用杭菊。 两种菊花茶的比较 李时珍认为,菊花"其苗可蔬,叶可啜,花可饵,根实可药,囊之可枕,酿之可饮,乃群芳之上品。"菊花作枕,有明目降压之功;菊花酿酒,有健身强骨之效;菊花泡茶,能消暑止渴、清凉解毒、清肝明目。 菊花茶的品种很多,被誉为中国四大名菊的有黄山贡菊、杭白菊、滁菊和亳菊。菊花茶又因为它的价廉物美被人们广泛接受,而现今人们饮用最多的是黄山贡菊和杭白菊。市场上的菊花品种参差不齐,识别、辨别菊花就显得很重要。笔者就黄山贡菊和杭白菊进行了调查研究,为爱菊花茶的人士提供一点参考。 "黄山贡菊", 原称"徽州贡菊",又称徽菊,是从菊花群体中选育出的优良品种。饮用贡菊要求花朵大,花洁白,花瓣肥厚或瓣多而紧密,气芳香,味甘微苦。杂质少,无虫蛀、霉变。根据民间经验,"菊花,一是要朵形大,二是要香气久,三是要颜色正。最好是像炒米的颜色。"杭白菊又称甘菊,产自浙江桐乡,是我国传统的栽培药用植物,是浙江省八大名药材"浙八味"之一。 经现代医药理证明:其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。以菊汤沐浴,有去痒爽身、护肤美容的功能。 杭菊在我国有悠久的栽培历史。“杭白贡菊”一向与“龙井名茶”并提。古时曾作贡品。 它由多年生草本植物的鲜白菊蒸煮晾干而成,经沸水冲泡后,水呈浅绿色,清香四溢。杭菊含有菊甘、氨基酸及微量维生素等成分,具有清风散热、明目解毒等功效,同时也是解暑降温、清肝明目、提神、利尿的作用。杭白菊的品种有湖菊、小洋菊、大洋菊、小白菊、小湖黄等。杭白菊的原产地在桐乡,那里种植历史源远流长,种植面积大,产量高,品质好。昔日桐乡茶商为利用杭州的知名度,将桐产小白菊冠 以“杭州”之名,延用至今。 杭菊是宿根性草本植物,通常用打擂法繁殖。秋季采搞。杭菊除茶用外,亦供药用。据清《本草从新》记载:“甘菊花…家园杭产者良,有黄、白两种,单瓣味甘者入药、点茶、酿酒、作枕俱佳。” 按浙江传统习惯,“黄菊入药,白菊入茶”,黄菊列为 黄山贡菊和杭白菊都是药用菊花,两者的区别是产地不同和加工方法不同。贡菊产于安徽歙县,杭白菊产于浙江桐乡。杭白菊根据颜色不同分为白菊和黄菊。 两种杭白菊的加工方法:白菊,摘取花序,蒸后晒干;黄菊烘干。贡菊的加工方法:摘取花序,烘干。上等的贡菊和杭白菊从外观看差别不大。根据菊花经营者的经验,贡菊的花瓣较为肥厚,杭白菊则较为轻巧。杭白菊色彩较明朗,而贡菊略显暗淡。 专家提醒:菊花茶并非人人皆宜 菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺及血压高的人喝。体虚、脾需、胃寒腹泻者都不宜饮用民糖尿病人或血糖偏高的人最好单喝菊花,不要加糖或蜂蜜过敏体质的人应先泡一两朵试试,若没有问题再多泡,不应过量饮用,不明确自己体质的人喝菊花茶最好不要加冰糖 菊花的饮用方法: 每日用量为半茶漏左右,约4-6朵,用热开水冲泡。每日服三杯左右。与绿茶混合饮用,菊花与绿茶的比例为2:1最好。可与枸杞混合饮用,可增强强肝、健体和明目的功效,帮助恢复疲劳,方法同样是用热开水冲泡。泡饮菊花茶时,最好用透明的玻璃杯,杭白菊又称甘菊,
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如果产地就有的说,菊花茶的“菊”是指“茶菊”,既盛产于浙江桐乡和湖州的杭白菊、产于黄山之巅的黄山贡菊、产于安徽毫州的毫菊和滁州的滁菊,以及产于四川中江的川菊和产于浙江德清德德菊。 菊花茶中品质最佳的为黄山贡菊,是从菊花群中选育出的优良品种,成品后的贡菊以朵大色白者佳。杭白菊也是菊花茶中另一优质品种,它采用鲜白菊蒸煮晒干,以开水冲泡,冲泡后水色浅绿,其味微甘,略带香气。 菊花茶有解暑降温、清肝明目、提神、利尿的功效,对口干、火旺、目涩或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木等疾病有一定的疗效。由于它所具有的这种独特的疗效,更适合北方人在秋季饮用。
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