祁门红茶是什么茶(祁门红茶的香气特点 祁门红茶是发酵茶吗)

祁门红茶是什么茶

祁门红茶属于红茶，是红茶中的极品，有着红茶皇后的美称。祁门红茶，原料精选当地的中叶、祁门种茶树制作，清誉高香,是一款非常适合冬季饮用的健康茶饮。

祁门红茶等级类别，

祁门红茶根据其外形和内质的不同，可分为礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。

1、礼茶：干茶条索细嫩整齐，嫩毫和毫尖显盛，香气清高，有鲜甜轻快的嫩香味。

2、特茗：外形条索细整，嫩毫多，长短不一，香气清醇，有嫩香甜味。

3、特级：成茶条索紧细，嫩毫满披，香气鲜嫩，有独特的祁红风格。

4、一级：干茶条索紧结，嫩度明显，香味醇厚，有祁门特有的果糖香。

5、二级：外形条索细正，嫩度较一级少，香气醇正，有淡淡的果糖香。

6、三级：干茶条索紧实，较二级略粗，稍有松条，香味清鲜醇正。

7、四级：成茶条索粗实，叶质稍轻，香味浓度稍淡。

8、五级：外形条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，香味醇甜偏淡。

9、六级：干茶条索较松，带有片朴，香味粗淡。

10、七级：外形条索松泡，身骨轻，有片朴梗，香味低淡，有粗老味。

祁门红茶养生价值：

祁门红茶含有氨基酸、维生素、碳水化合物等营养成分，经常适量饮用，能够起到清热消暑、解毒杀菌、利尿通便、减肥美容、养胃护胃等功效，是一款非常适合冬季饮用的健康茶饮。

祁门红茶饮用注意事项

祁门红茶属于发酵茶类，茶多酚含量较少，不会刺激胃部，饮用还具有一定的暖胃作用，对于胃溃疡疾病有一定的治疗效果。但不宜冷饮，会影响暖胃的功效。

祁门红茶的香气特点 祁门红茶是发酵茶吗

通常大多数人都是喜欢喝茶的，而这些人也都知道，不同的茶叶香味也是有所不同的，而我们在这里便要来了解一下祁门红茶的香气特点？祁门红茶是发酵茶吗？
祁门红茶的香气特点
祁门红茶茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。每一种名茶都有自己标志性的香气，茶叶的茶香是否纯正也是品茶辨茶的重要指标，绿茶多清香型、花香型，红茶因为经过了一系列的制作过程，其茶香更偏向醇香型、松烟香型等，祁门红茶作为红茶中的珍品，其香馥郁。影响茶叶香气的是茶叶中的芳香物质，即茶叶中挥发性物质的总称。鲜叶中的芳香物质以醇类化合物为主，低沸点的青叶醇具有强烈的青草气，高沸点的沉香醇、苯乙醇等，具有清香、花香等特性。不同品种茶叶的香气是不一样的，产地不同香气也不一样。茶叶的香气，主要是由芳香物质的种类、浓度决定的。

祁门红茶是发酵茶吗
祁门红茶是全发酵茶，为红茶类，主产于安徽祁门、黟县、东至、石台、贵池等地，是采用当地独特的槠叶种茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘干、精制等工艺制成，成品茶具有独特似花、似蜜、似果的祁门香，且具有香高、味醇、形美、色艳等显著特点。祁门红茶干茶条索紧结匀整，苗锋秀丽细密，乌黑油润；汤色红艳明亮，口感醇厚爽滑，蜜香浓郁。祁门红茶的最大的特点是它的香气，人们常称之为“祁门香”，其中蜜花果香是祁门特有的香味。祁门红茶中的“发酵”工艺对茶叶品质的影响是非常大的。那么“发酵”实质就是茶叶中原先无色的多酚类物质，经过多酚氧化酶的催化，最后就形成了红色的氧化聚合物，简称为“红茶色素”，这种色素一部分是可以溶于水，当你冲泡之后，会形成红色的茶汤，当然，还有一部分是不溶于水，一般都会积累在叶片中，最后让叶片变成红色。

祁门红茶是凉性还是热性
红茶是属于温性的，胃不好的可以常喝，不会导致腹泻，相反已经发生便秘的人，不能喝红茶，会加重便秘病情，即使是绿茶，如果喝浓茶仍然会导致便秘。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名。熟普洱这一类高发酵度的茶品，在制作完成后的初期，火气都会相对较重（此处单指由发酵带来的火气），通过一段时间的放置（前提是仓储得宜），可以降低其火气——对于熟普洱茶而言称之为“散堆”，同时有散除熟茶渥堆气味的作用。

祁门红茶是十大名茶吗
是的。祁门红茶，简称祁红，是中国十大名茶之中唯一的红茶。与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶，一同被誉为世界三大高香名茶。红茶里面虽然花色多样，从浑身金毫的滇红到烟熏味浓郁的小种，再到各具特色的地域性红茶，但有一个红茶值得特别关注，它就是祁红。祁红在中国红茶中应该是最具世界知名度的，中国十大名茶中唯独祁红入选，高香味醇深受国内外红茶客的钟爱。

祁门红茶有什么功效 为什么祁门红茶世界有名

祁门红茶是市面上常见的茶叶，同时我们大家也都知道喝茶对身体是有非常多的好处的，那么我们在这里便要了解一下祁门红茶有什么功效？为什么祁门红茶世界有名？
祁门红茶有什么功效
1、消除疲劳：祁门红茶中所含的咖啡因通过刺激大脑皮质而兴奋神经中枢，因此具有醒脑提神的作用。对血管和心脏具有兴奋作用，能够加快血液循环．促进新陈代谢，加速乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)的排泄，具有消除疲劳的功效。

2、预防感冒：祁门红茶中的黄酮类化合物具有杀灭食物中有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。除预防感冒之外，在因感冒而喉咙痛的时候，用红茶漱口，也有良好效果。

3、消炎杀菌：祁门红茶中的儿茶素可以与细菌结合，使其蛋白质凝固、沉淀、从而抑制和消灭病原菌。因此，细菌性痢疾和食物中毒患者喂红茶对病情有利；在民间，如果是患褥疮和足癣，也常用红茶涂抹。

为什么祁门红茶世界有名
祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。全县茶园总面积的65％左右这些茶园，土地肥沃，腐殖质含量较高，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。

祁门红茶是红茶吗
是的。祁门红茶是红茶，祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，主产于安徽省祁门县一带，祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉。祁红内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称祁门香)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。祁门茶叶，唐代就已出名。英国茶叶消费者最喜欢饮祁红，尤其年纪较大的人对高档祁红尤感兴趣，有的当作午后茶中的珍品泡饮，有的当作早餐茶饮用，或作陈列，显示高贵，或作珍物馈送亲友。

祁门红茶是正山小种吗
不是。祁门红茶和正山小种的不同之处就是产地，其本身也是比较主要的一个区别。那么祁门红茶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优；当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度。而正山小种的产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。其次，祁门红茶和正山小种的不同之处就是品质特征，虽同属红茶，但品质还是有差异的。祁门红茶其外形细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格，而正山小种外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

祁门红茶是发酵茶吗，产地在哪里

祁门红茶是发酵茶。祁门红茶的原料为槠叶种茶树上的鲜叶，经萎凋、揉捻、发酵、烘干、精制等工序制成，成品具有独特的祁门香。祁门红茶的等级可分为10个等级，分别为礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，其中礼茶的条索细嫩整齐，嫩毫与毫尖较明显，嫩香味鲜甜轻快，特茗的条索细整，嫩毫较多，香气清醇，特级条索较紧细，香气鲜嫩，嫩毫满披，一级条索较紧结，具有祁门特有的果糖香。

一、祁门红茶是发酵茶吗

1、祁门红茶是不是发酵茶

祁门红茶属于发酵茶，它是用槠叶种茶树上的鲜叶作为原料，经揉捻、萎凋、烘干、发酵、精制等工艺制成，成品具有独特的祁门香（似花、似果、似蜜），显著特点为色艳、味醇、形美、香高等。

2、祁门红茶的等级

（1）礼茶

条索（干茶）细嫩整齐，嫩毫、毫尖比较明显，具有鲜甜轻快的嫩香味，香气狷介。

（2）特茗

条索细整，嫩毫较多，黑白纷歧，具有嫩香甜味，香气清醇。

（3）特级

条索（成茶）紧细，香气鲜嫩，嫩毫满披，具有奇异的祁红气魄。

（4）一级

条索（干茶）紧结，嫩度明明，具有祁门特有的果糖香，香味较醇厚。

（5）二级

条索细正，嫩度比一级茶稍低，具有淡淡的果糖香，香气醇正。

（6）三级

条索（干茶）紧实，比二级茶略粗，稍有松条，香味清鲜醇正。

（7）四级

条索（成茶）粗实，香味稍淡，叶质稍轻。

（8）五级

条索较粗，匀净度较差，稍有筋片，香味醇甜偏淡。

（9）六级

条索（干茶）较松，香味粗淡，带有片朴。

（10）七级

条索松弛，有片朴梗，香味低淡，有粗老味。

二、祁门红茶产地在哪里

1、祁门红茶的主产地为安徽省黄山市祁门县、黟县、东至县、石台县、贵池区，尤其以祁门县历口镇、闪里镇、平里镇产出的品质为佳。

2、祁红产区具有优越的自然条件，比如土层深厚、雨量充沛、云雾多、山地林木较多、气候温暖湿润等，适合茶树生长。当地的茶树主要品种为槠叶种，此品种内含物较丰富，酶的活性较高，适合用来制作工夫红茶。

3、成品祁门红茶条索细秀，稍弯曲且有锋苗，色泽乌润略带灰光。汤色、叶底红亮，滋味鲜醇带甜，香味类似于蜜糖，味道经久不散，国际市场上将其称为“祁门香”。

祁门红茶属于乌龙茶吗

祁门红茶不属于乌龙茶，这种茶是很有名的精品，茶叶原料选用了当地的中叶，是中国历史名茶。

祁门红茶最早创制于光绪年间，史记记载最早可追溯到唐朝的陆羽茶经，这类茶叶产自安徽的祁门。

“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，这种茶叶备受英国女王和王室的喜爱。

祁门红茶含有非常丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，可以为人体提供多种的营养。

祁门红茶还可以为人体提供大量的热能，为人体及时补充能量。

祁门红茶中富含丰富的蛋白质，这类茶叶中氨基酸的含量位于各类茶叶中的第二位，红茶中还含有少量的游离氨基酸。

祁门红茶中的碳水化合物多为糖类，不过茶属于低糖饮料，不会给人体带来太多的负担。

祁门红茶中含有大量的维生素c，这种维生素C的含量仅次于绿茶。

祁门红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。

此外，祁门红茶还可以刺激大脑的皮质来兴奋中枢神经，促进提神、思考力集中。

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