祁门红茶属于红茶,是红茶中的极品,有着红茶皇后的美称。祁门红茶,原料精选当地的中叶、祁门种茶树制作,清誉高香,是一款非常适合冬季饮用的健康茶饮。
祁门红茶等级类别,
祁门红茶根据其外形和内质的不同,可分为礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。
1、礼茶:干茶条索细嫩整齐,嫩毫和毫尖显盛,香气清高,有鲜甜轻快的嫩香味。
2、特茗:外形条索细整,嫩毫多,长短不一,香气清醇,有嫩香甜味。
3、特级:成茶条索紧细,嫩毫满披,香气鲜嫩,有独特的祁红风格。
4、一级:干茶条索紧结,嫩度明显,香味醇厚,有祁门特有的果糖香。
5、二级:外形条索细正,嫩度较一级少,香气醇正,有淡淡的果糖香。
6、三级:干茶条索紧实,较二级略粗,稍有松条,香味清鲜醇正。
7、四级:成茶条索粗实,叶质稍轻,香味浓度稍淡。
8、五级:外形条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,香味醇甜偏淡。
9、六级:干茶条索较松,带有片朴,香味粗淡。
10、七级:外形条索松泡,身骨轻,有片朴梗,香味低淡,有粗老味。
祁门红茶养生价值:
祁门红茶含有氨基酸、维生素、碳水化合物等营养成分,经常适量饮用,能够起到清热消暑、解毒杀菌、利尿通便、减肥美容、养胃护胃等功效,是一款非常适合冬季饮用的健康茶饮。
祁门红茶饮用注意事项
祁门红茶属于发酵茶类,茶多酚含量较少,不会刺激胃部,饮用还具有一定的暖胃作用,对于胃溃疡疾病有一定的治疗效果。但不宜冷饮,会影响暖胃的功效。
通常大多数人都是喜欢喝茶的,而这些人也都知道,不同的茶叶香味也是有所不同的,而我们在这里便要来了解一下祁门红茶的香气特点?祁门红茶是发酵茶吗?
祁门红茶的香气特点
祁门红茶茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。每一种名茶都有自己标志性的香气,茶叶的茶香是否纯正也是品茶辨茶的重要指标,绿茶多清香型、花香型,红茶因为经过了一系列的制作过程,其茶香更偏向醇香型、松烟香型等,祁门红茶作为红茶中的珍品,其香馥郁。影响茶叶香气的是茶叶中的芳香物质,即茶叶中挥发性物质的总称。鲜叶中的芳香物质以醇类化合物为主,低沸点的青叶醇具有强烈的青草气,高沸点的沉香醇、苯乙醇等,具有清香、花香等特性。不同品种茶叶的香气是不一样的,产地不同香气也不一样。茶叶的香气,主要是由芳香物质的种类、浓度决定的。
祁门红茶是发酵茶吗
祁门红茶是全发酵茶,为红茶类,主产于安徽祁门、黟县、东至、石台、贵池等地,是采用当地独特的槠叶种茶树鲜叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、烘干、精制等工艺制成,成品茶具有独特似花、似蜜、似果的祁门香,且具有香高、味醇、形美、色艳等显著特点。祁门红茶干茶条索紧结匀整,苗锋秀丽细密,乌黑油润;汤色红艳明亮,口感醇厚爽滑,蜜香浓郁。祁门红茶的最大的特点是它的香气,人们常称之为“祁门香”,其中蜜花果香是祁门特有的香味。祁门红茶中的“发酵”工艺对茶叶品质的影响是非常大的。那么“发酵”实质就是茶叶中原先无色的多酚类物质,经过多酚氧化酶的催化,最后就形成了红色的氧化聚合物,简称为“红茶色素”,这种色素一部分是可以溶于水,当你冲泡之后,会形成红色的茶汤,当然,还有一部分是不溶于水,一般都会积累在叶片中,最后让叶片变成红色。
祁门红茶是凉性还是热性
红茶是属于温性的,胃不好的可以常喝,不会导致腹泻,相反已经发生便秘的人,不能喝红茶,会加重便秘病情,即使是绿茶,如果喝浓茶仍然会导致便秘。红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,尤以祁门红茶最为著名。熟普洱这一类高发酵度的茶品,在制作完成后的初期,火气都会相对较重(此处单指由发酵带来的火气),通过一段时间的放置(前提是仓储得宜),可以降低其火气——对于熟普洱茶而言称之为“散堆”,同时有散除熟茶渥堆气味的作用。
祁门红茶是十大名茶吗
是的。祁门红茶,简称祁红,是中国十大名茶之中唯一的红茶。与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶,一同被誉为世界三大高香名茶。红茶里面虽然花色多样,从浑身金毫的滇红到烟熏味浓郁的小种,再到各具特色的地域性红茶,但有一个红茶值得特别关注,它就是祁红。祁红在中国红茶中应该是最具世界知名度的,中国十大名茶中唯独祁红入选,高香味醇深受国内外红茶客的钟爱。
祁门红茶是市面上常见的茶叶,同时我们大家也都知道喝茶对身体是有非常多的好处的,那么我们在这里便要了解一下祁门红茶有什么功效?为什么祁门红茶世界有名?
祁门红茶有什么功效
1、消除疲劳:祁门红茶中所含的咖啡因通过刺激大脑皮质而兴奋神经中枢,因此具有醒脑提神的作用。对血管和心脏具有兴奋作用,能够加快血液循环.促进新陈代谢,加速乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)的排泄,具有消除疲劳的功效。
2、预防感冒:祁门红茶中的黄酮类化合物具有杀灭食物中有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。除预防感冒之外,在因感冒而喉咙痛的时候,用红茶漱口,也有良好效果。
3、消炎杀菌:祁门红茶中的儿茶素可以与细菌结合,使其蛋白质凝固、沉淀、从而抑制和消灭病原菌。因此,细菌性痢疾和食物中毒患者喂红茶对病情有利;在民间,如果是患褥疮和足癣,也常用红茶涂抹。
为什么祁门红茶世界有名
祁门工夫红茶,是我国传统工夫红茶的珍品,有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县,与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀,色有“宝光”和香气浓郁而着称,在国内外享有盛誉。祁红工夫茶条索紧秀,锋苗好,色泽乌黑泛灰光,俗称“宝光”,内质香气浓郁高长,似蜜糖香,又蕴藏有兰花香,汤色红艳,滋味醇厚,回味隽永,叶底嫩软红亮。祁门红茶品质超群,被誉为“群芳最”,这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。全县茶园总面积的65%左右这些茶园,土地肥沃,腐殖质含量较高,早晚温差大,常有云雾缭绕,且日照时间较短,构成茶树生长的天然佳境,酿成“祁红”特殊的芳香厚味。
祁门红茶是红茶吗
是的。祁门红茶是红茶,祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润,主产于安徽省祁门县一带,祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉。祁红内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称祁门香),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。祁门茶叶,唐代就已出名。英国茶叶消费者最喜欢饮祁红,尤其年纪较大的人对高档祁红尤感兴趣,有的当作午后茶中的珍品泡饮,有的当作早餐茶饮用,或作陈列,显示高贵,或作珍物馈送亲友。
祁门红茶是正山小种吗
不是。祁门红茶和正山小种的不同之处就是产地,其本身也是比较主要的一个区别。那么祁门红茶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优;当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度。而正山小种的产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。其次,祁门红茶和正山小种的不同之处就是品质特征,虽同属红茶,但品质还是有差异的。祁门红茶其外形细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的"祁红"风格,而正山小种外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。
祁门红茶是发酵茶。祁门红茶的原料为槠叶种茶树上的鲜叶,经萎凋、揉捻、发酵、烘干、精制等工序制成,成品具有独特的祁门香。祁门红茶的等级可分为10个等级,分别为礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级,其中礼茶的条索细嫩整齐,嫩毫与毫尖较明显,嫩香味鲜甜轻快,特茗的条索细整,嫩毫较多,香气清醇,特级条索较紧细,香气鲜嫩,嫩毫满披,一级条索较紧结,具有祁门特有的果糖香。
一、祁门红茶是发酵茶吗
1、祁门红茶是不是发酵茶
祁门红茶属于发酵茶,它是用槠叶种茶树上的鲜叶作为原料,经揉捻、萎凋、烘干、发酵、精制等工艺制成,成品具有独特的祁门香(似花、似果、似蜜),显著特点为色艳、味醇、形美、香高等。
2、祁门红茶的等级
(1)礼茶
条索(干茶)细嫩整齐,嫩毫、毫尖比较明显,具有鲜甜轻快的嫩香味,香气狷介。
(2)特茗
条索细整,嫩毫较多,黑白纷歧,具有嫩香甜味,香气清醇。
(3)特级
条索(成茶)紧细,香气鲜嫩,嫩毫满披,具有奇异的祁红气魄。
(4)一级
条索(干茶)紧结,嫩度明明,具有祁门特有的果糖香,香味较醇厚。
(5)二级
条索细正,嫩度比一级茶稍低,具有淡淡的果糖香,香气醇正。
(6)三级
条索(干茶)紧实,比二级茶略粗,稍有松条,香味清鲜醇正。
(7)四级
条索(成茶)粗实,香味稍淡,叶质稍轻。
(8)五级
条索较粗,匀净度较差,稍有筋片,香味醇甜偏淡。
(9)六级
条索(干茶)较松,香味粗淡,带有片朴。
(10)七级
条索松弛,有片朴梗,香味低淡,有粗老味。
二、祁门红茶产地在哪里
1、祁门红茶的主产地为安徽省黄山市祁门县、黟县、东至县、石台县、贵池区,尤其以祁门县历口镇、闪里镇、平里镇产出的品质为佳。
2、祁红产区具有优越的自然条件,比如土层深厚、雨量充沛、云雾多、山地林木较多、气候温暖湿润等,适合茶树生长。当地的茶树主要品种为槠叶种,此品种内含物较丰富,酶的活性较高,适合用来制作工夫红茶。
3、成品祁门红茶条索细秀,稍弯曲且有锋苗,色泽乌润略带灰光。汤色、叶底红亮,滋味鲜醇带甜,香味类似于蜜糖,味道经久不散,国际市场上将其称为“祁门香”。
祁门红茶不属于乌龙茶,这种茶是很有名的精品,茶叶原料选用了当地的中叶,是中国历史名茶。
祁门红茶最早创制于光绪年间,史记记载最早可追溯到唐朝的陆羽茶经,这类茶叶产自安徽的祁门。
“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,这种茶叶备受英国女王和王室的喜爱。
祁门红茶含有非常丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌,可以为人体提供多种的营养。
祁门红茶还可以为人体提供大量的热能,为人体及时补充能量。
祁门红茶中富含丰富的蛋白质,这类茶叶中氨基酸的含量位于各类茶叶中的第二位,红茶中还含有少量的游离氨基酸。
祁门红茶中的碳水化合物多为糖类,不过茶属于低糖饮料,不会给人体带来太多的负担。
祁门红茶中含有大量的维生素c,这种维生素C的含量仅次于绿茶。
祁门红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。
此外,祁门红茶还可以刺激大脑的皮质来兴奋中枢神经,促进提神、思考力集中。
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