黄花云尖是一种直条形烘青,也是绿茶的一种,于1982年研制,主产安徽宁国花山、高峰一的。茶树品种主要是黄花山大叶种群体。
黄花云尖简介:
1、黄花云尖产于高山,山顶终年云雾缭绕,山下是成片的竹林,这竹林阻挡了山下的灰尘和有害的污染,那茶便显得更加清爽干净。
2、春节过后,几场蒙蒙的春雨下过,黄花云尖便开始发芽了,它们在阳光中笑,在春雨中长,凝聚天地的精华,吮吸竹林中兰花的香气,悄悄地生长着。
3、等到清明前后,黄花云尖长到一厘米左右就可以摘了,有的两片叶片紧紧包裹着,有的顶部微微分开,当地人管这样的黄花云尖叫雀儿嘴,黄花云尖摘下来后经过很多道工序就可以包装成盒了。这样的黄花云尖是不便马上就喝的,因为喝了火气大,最好放冰箱里冷藏十几天再喝,味道更佳。
黄花云尖鲜叶采摘标准:
特级为一芽一叶到一芽二叶。经杀青、做形、头烘、二烘、拣剔、复烘制成。黄花云尖品质特点为挺直平状,绿翠显毫,香气高雅持久,滋味鲜醇回甘。
绿茶有很多种
主要是根据产地来区分的、 浙江省有西湖龙井开化龙顶 安吉白茶 ……
江苏省有碧螺春 南京雨花茶 ……安徽有黄山毛峰 太平猴魁 六安瓜片…… 江西有庐山云雾 婺绿……
中国绿茶种类总汇
茶名:太平猴
产地:安徽
特点:平扁挺直两头尖,色泽苍绿匀润,叶脉绿叶中陷红,茶香高爽甘醇,汤以清绿明净,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。
茶名:惠明茶
产地:浙江
特点:茶条卷曲,色泽润绿,有“一杯淡,二杯鲜,三杯甘醇,四杯韵犹存”之特色
茶名:信阳毛尖
产地:河南
特点:细圆紧直,多有白毫,色绿香浓
茶名:南山白毛茶
产地:广西
特点:紧细微曲,披满茸毫,白中透绿,香气清高,醇厚甘爽
茶名:遂川狗犄脑
产地:江西
特点:条索圆紧,色泽绿润,银毫细多,香胜幽兰,味醇回甘
茶名:平水珠茶
产地:浙江
特点:外形圆紧,宛如珍珠,香高味浓,色泽绿润,经久耐泡
茶名:峨眉竹叶青
产地:四川
特点:条扁色青,形似竹叶,香气高鲜,滋味浓醇
茶名:峨眉毛峰
产地:四川
特点:细紧匀卷,嫩绿显毫,银芽秀丽,香气高洁,浓爽适口
茶名:狮峰龙井
产地:浙江
特点:色泽翠绿,外形扁平,汤色碧亮,香馥如兰,甘醇爽口,具有“色绿、香郁、味醇、形美”之四绝
茶名:南京雨花茶
产地:江苏
特点:茶条圆、细、紧、直如松针,茸毫隐露,色呈墨绿,香浓味雅,汤色绿而清澈,叶底嫩匀清亮,具有紧、直、绿匀之特色
茶名:苏州碧螺春
产地:江苏
特点:卷曲如螺,色泽碧绿,满身披毫,鲜醇甘厚,有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”之美誉
茶名:覃塘毛尖
产地:广西
特点:纤细挺秀,色泽翠绿,清香持久,醇和清鲜
茶名:天山清水绿
产地:福建
特点:条索嫩匀,锋苗挺秀,茸毫显露,香似珠兰,而色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿
茶名:天山四季春
产地:福建
特点:同天山清水绿
茶名:江山绿牡丹
产地:浙江
特点:色泽绿翠形似牡丹,白毫显露,香气清高,鲜醇爽口
茶名:顾渚紫笋
产地:浙江
特点:外形紧结完整,香气馥郁,汤色清澈,鲜醇甘甜
茶名:古丈毛尖
产地:湖南
特点:条索紧结,锋苗挺秀,色泽翠润,白毫显露,香久醇爽
茶名:涌溪火青
产地:安徽
特点:颗粒腰圆紧结,色泽墨绿油润,香味浓郁,鲜爽持久,滋味醇厚。
茶名:黄山毛峰
产地:安徽
特点:似雀舌,色如象牙,鱼叶金黄,汤色清澈,香高味醇
茶名:六安瓜片
产地:安徽
特点:单叶平展,形似瓜片,色泽宝绿,清香高爽,鲜醇回甘
茶名:峡州碧峰
产地:湖北
特点:条索紧秀,显有白毫,翠绿油润,香高持久,鲜爽回甘
茶名:都匀毛尖
产地:贵州
特点:条索纤细,绿翠有毫,香味鲜浓,且有“三绿透三黄”的特点:干茶以泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄
茶名:婺源敬眉
产地:江西
特点:变曲似眉,翠绿紧结,银毫披露,香浓持久,鲜爽甘醇
茶名:庐山云雾
产地:江西
特点:条索细紧,饱满秀丽,色泽碧嫩,细芽隐绿,香气鲜芳,汤色绿亮,爽口甘醇
茶名:南糯白毫
产地:云南 v 特点:条索紧结,锋苗壮实,身披银毫,馥郁清纯,浓厚醇爽
茶名:天柱解毫
产地:安徽 特点:扁平挺直,色翠匀齐,白毫显露,清香持久,醇厚回甜
茶名:岳西翠兰
产地:安徽 特点:条索略卷,芽叶成朵,翠绿匀润,毫锋显露,香味似兰,甘醇持久,汤色嫩绿,光泛金黄,芽叶舒展,似兰初绽。
茶名:黄花云尖
产地:安徽 特点:与太平猴魁相似
茶名:开化龙顶
产地:浙江 特点:紧直苗秀,以泽绿翠身披银毫,香似幽兰,清高持久,浓醇鲜爽
茶名:径山茶
产地:浙江 特点:条索纤细苗秀,显芽峰,色绿翠,香气清幽,滋味鲜醇
茶名:金山翠芽
产地:江苏 特点:扁平挺削,色翠显毫,嫩香鲜醇,汤色明绿
茶名:文君绿茶
产地:四川 特点:昆细弯曲,条秀显毫,清香持久
茶名:上饶白眉
产地:江西 特点:条索匀直,满披白毫,宛如寿星银眉,色泽绿润,香气清高
茶名:井岗翠绿
产地:江西 特点:条索紧曲,翠绿多毫,香气鲜嫩,滋味甘醇
茶名:无锡毫茶
产地:江苏 特点:肥壮卷曲,色灰透翠,身披茸毫,香高持久,滋味鲜醇
茶名:金坛雀舌
产地:江苏 特点:扁平挺直,形似雀舌,色泽绿润,香气清高,滋味醇爽
茶名:前峰雪莲
产地:江苏 特点:紧细卷曲,满披银毫,形似雪莲,银白隐翠,清香幽雅,鲜爽甘醇
茶名:玲珑茶
产地:湖南 特点:条索紧细,壮如环钩,色泽绿润,银毫披露,香久浓醇
茶名:狮口银芽
产地:湖南 特点:全身白毫,闪光隐翠紧结圆直,锋苗秀丽,清香馥郁,滋味甘爽
茶名:泾县特尖
产地:安徽 特点:与太平猴魁相似
茶名:桂林毛尖
产地:广西 特点:条索紧累,色泽翠绿,白毫显露,清香持久,醇和鲜爽
茶名:鸠坑毛尖
产地:浙江 特点:色泽绿翠,银毫披露,紧细匀齐,条直秀美,醇厚鲜爽
茶名:遂昌银猴
产地:浙江 特点:芽叶肥壮,弓弯似猴,色泽绿润,身披白毫,香高持久,清澈鲜醇
茶名:磐安云峰
产地:浙江 特点:条挺苗秀,色泽翠绿,汤色嫩绿,叶底绿亮,香似兰花
茶名:临海蟠毫
产地:浙江 特点:蟠花卷曲,色泽银白,隐隐含翠
茶名:小布岩茶
产地:江西 特点:弯曲如眉,白毫显露,锋苗秀丽,嫩香如兰,醇厚鲜爽
茶名:安化松针
产地:湖南 特点:细直秀丽,宛如松针,香气浓厚,滋味甘醇
茶名:云海白毫
产地:云南 特点:紧直圆浑,锋苗挺秀,身披银毫,香气清鲜,滋味浓爽
茶名:午子仙毫
产地:陕西 特点:形似兰花,翠绿鲜润,白毫满披,香味持久,醇厚回甘
茶名:桂平西山茶
产地:广西 特点:条索细紧卷曲,黛绿银尖,茸毫盖锋,幽香持久,醇和甘爽
茶名:南山寿眉
产地:江苏 特点:紧圆匀整,形似扁眉,身披白毫,色泽翠绿,香高清鲜,醇厚爽口
茶名:安吉白片
产地:浙江 特点:扁平挺直,显毫隐翠,香高持久,鲜爽回甘
茶名:齐山翠眉
产地:安徽 特点:芽叶匀齐,润绿多毫,香气清高,味醇回甘
茶名:永川秀芽
产地:四川 特点:紧直细秀,鲜润嫩绿,披毫露峰,碧绿澄清,馥郁甘醇
茶名:汉水银梭
产地:陕西 特点:扁平似梭,翠绿披毫,嫩香持久,鲜醇回甘
茶名:高桥银峰
产地:湖南 特点:条索紧细,匀净微卷,身披茸毫,色泽绿翠,嫩香持久,滋味鲜醇
茶名:碣滩茶
产地:湖南 特点:条索细紧圆曲,色泽绿润匀亮,嫩香持久,醇爽回甘
茶名:珍眉
产地:浙江 特点:条索弯曲,色泽润绿,辉白起霜,宛如老者寿眉,清香爽口
茶名:屯绿
产地:安徽 特点:条索紧结壮实,色泽灰绿光润,香高持久,似如栗香
茶名:遂川狗犄脑
产地:江西 特点:条索圆紧,色泽绿润,银毫细多,香胜幽兰,味醇回甘
茶名:平水珠茶
产地:浙江 特点:外形圆紧,宛如珍珠,香高味浓,色泽绿润,经久耐泡
制法分摊放、杀青、做形、头烘、二烘、拣剔、复烘等工序。杀青分生锅、熟锅,生锅完成“杀青”,熟锅结合做形。杀青既要高温快妙,又要避免焦叶、不匀,技术难度大。做形则是关键,理顺条后,轻捺轻压渐成梭状。各次烘焙之间,结合摊凉,足干成品,趁热装筒密封。
1、兴奋作用:黄花云尖的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用:黄花云尖中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用:黄花云尖中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用黄花云尖来治疗,也有一定疗效。
黄花云尖
6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用:黄花云尖中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用:据报道,黄花云尖中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
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