黄金桂和铁观音的口感(如何鉴别黄金桂 本山 毛蟹 铁观音)

黄金桂和铁观音的口感

黄金桂的口感具有淡淡的桂花香，又有栀子花和梨花的混合香味，芬芳优雅，汤色金黄明亮或是浅黄明澈，味道醇细鲜爽，有回甜，喝一口，有香、奇、鲜之感受。铁观音茶叶清香雅韵，冲泡后的口感有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久。

黄金桂的品质特征：

1、黄金桂的品质特征是：条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。

2、黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短，叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高，能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格，1984年，黄旦被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。

铁观音的香气特点：

1、正炒：

正炒茶盖碗香不显著，就算是上等品，第一泡盖碗香气也很弱(淡淡的幽香)、茶汤清澈透亮、茶水软，回甘强劲，香味淡淡但却很悠长，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。

2、消青：

消青茶盖碗香明显，好的消青茶盖碗香霸气或者悠扬，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。消正：香气跟正炒的茶比较类似，但是比正炒茶香气更容易让品饮者感受到。正味铁观音香气靠近正炒风格，消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快，一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。

3、拖酸：

酸味很明显，拖酸茶一般有明显的酸味，这种茶时间一长，酸味就会发臭，价值相对教低。现在很多铁观音爱好者很喜欢这类型的茶，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。

如何鉴别黄金桂 本山 毛蟹 铁观音

本山的品种香型与观音同样都是清幽风格，但感觉较为薄弱、且略有橙香，以秋茶最为明显；而观音的香型有穿透力、很容易感知――两者对比冲泡，会有明显的区别。口感回甘方面，本山品种往往无法提供像观音一样丰富、多层次的感觉，口香表现也一般，但回甘程度可做到媲美观音的水准。另外，本山的叶片薄，注定其耐泡程度难同相同条件制造的铁观音相比. 铁观音茶青叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝（约22对），嫩芽紫红。铁观音干茶条索肥壮，圆结，重实，翠绿，乌润。干的铁观音茶梗：拿得起放得下，一折就断，断面整齐，决不拖泥带水.泡开的铁观音茶叶着色翠绿，兰花香味起.茶汤金黄，清澈 本山茶茶青：叶形大小不匀，芽密且梗细长,与铁观音“近亲”。本山茶叶面比铁观音茶叶面大,叶面为较宽的椭圆形，且形状不规则，靠近枝梗端比较小、尾端明显大，而叶面的最宽处不是在正中央、而是靠近尾端的部位.本山的干茶梗，茶梗细而长，由于做工的原因，茶梗一节一节的，很像竹节，无论怎么折，断面边缘都会有带着一些茶梗表皮粘连着，也就是所谓的“肉断皮不断”现象。泡开的本山茶叶：主脉发白突出明显，叶片较为修长而且较薄.本山茶茶汤呈桔黄色. 毛蟹茶叶形椭圆，叶端突尖，叶片平展，叶色深绿，叶肉厚脆，锯齿锐利，芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多.毛蟹茶干片：毛蟹茶的外缘锯齿很像鹰嘴 黄金桂茶青叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而锐利，叶色黄绿光亮,黄金桂的干茶外形颜色比较黄（黄字出头）条形较细，茶梗细长.黄金桂茶汤汤色金黄透明，有光泽
价格上来说：每种茶叶都是有各种档次和价格的。铁观音是属于高档次的，一斤几十元，几百上千的都有，其他三个品种档次就较低。

黄金桂属于什么茶

黄金桂属于乌龙茶中的极品茶，又称为清明茶，其发芽时间早于其它品种的茶叶，而且香味浓郁悠长，茶汤橙黄透亮，口感香醇，保存黄金桂时，要将其放在遮阴干燥的环境中，冲泡时最好使用矿泉水以及陶瓷茶具。

黄金桂是哪种茶

1、乌龙茶

黄金桂是乌龙茶中的一类极品，和铁观音并列第一，因为采摘期在每年的清明时节，所以也被称为清明茶。黄金桂的发芽时间较早，且香味浓郁，茶汤橙黄，口感回甘，有着“一早二奇”的美誉。

2、保存方法

保存黄金桂的过程中，要将其装入无水无菌的食品袋中，并用铁夹将袋口封紧，然后将黄金桂放在遮光干燥的环境中，如果家里环境较为潮湿，最好使用可以密封的玻璃罐或者铁罐盛放黄金桂。

3、冲泡方法

冲泡黄金桂的过程中，要准备矿泉水和陶瓷茶具，然后取茶叶倒入茶具中，注入一百度的开水，并立即将水倒掉，洗去茶叶上的灰尘，再次注入开水，等待三分钟后倒入茶杯中饮用即可。

谁知道铁观音和黄金桂两者对身体的功效有什么区别啊！

铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
安溪有四大乌龙茶：铁观音，黄金桂，本山，毛蟹。
区别在口感，味道，叶片上，要很有经验的人才喝得出来。
买的话可以去淘宝店一口香茗茶看看，叔叔说这家的铁观音不错，质量好，价格也很公道，他的那些茶友对这儿的铁观音评价也不错，关键是信誉好，回头客多，这是很重要的,希望能够帮到你您！

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