岳西翠兰的由来,其主要原因是这种茶叶,色泽翠绿、形似兰花,产在岳西。并且,一是翠兰茶是在岳西县东北部姚河、头陀河一带生产的历史名茶“小兰花”的传统工艺基础上研制开发而成的,“翠绿鲜活”的品质特征突出,因此得名。二是岳西县属大别山腹地,生态环境好,兰草花漫山遍野,引人注目。
岳西翠兰工艺要求:
1、摊放:在自然通风室内摊放,厚度≤10厘米,时间3小时至5小时。
2、杀青:温度140℃至160℃(距进口筒壁5厘米处)时,时间2分钟至3分钟。
3、理条:温度80℃至100℃,时间3分钟至5分钟,至色泽翠绿,条形松紧自然。
4、毛火:温度90℃至110℃,时间6分钟至8分钟,摊叶厚度1至1.5厘米,摊匀不使茶坯成堆。
5、摊凉:时间1小时以上,至温度降至30℃以下。
6、足火:温度70℃至80℃,厚度3厘米至1厘米,至茶叶手捻成末。
岳西翠兰茶的功效与作用:
1、茶叶是不含添加剂的天然饮料:
在茶叶的制作过程中没有加入任何添加剂,它的色、香、味的形成只与原料品质和制作机理有关。而其它许多饮料,为了改善其感官性,增加色香味,在制造过程中往往需要添加诸如色素、香精、糖精等化学物质,有时还要根据饮料的不同作用适当加进兴奋剂、麻醉剂或防腐剂。中国目前使用的食品添加剂已多达二百余种。有关专家建议,要少喝含有化学添加剂成分的饮料,多喝天然饮料,而茶叶就是一种较理想的天然饮料。
2、饮茶具有散热降温、生津止渴的作用:
由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用,茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响,同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂,它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。夏天喝热茶散热降温效果最好。茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外,茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜,促进唾液分泌,有着生津止渴的作用。
3、延缓衰老:
平时经常喝岳西翠兰茶,能延缓身体衰老,它含有的茶多酚和儿茶素是天然抗氧化成分,它们不单能清除人体内的自由基,还能抑制人体内过氧化脂质的生成,它能提高人体各组织功能,让它们保持一种年轻的状态,从而也就减少了衰老症状的发生。
4、预防疾病:
平时经常喝岳西翠兰茶,对维持人体健康,预防疾病都有很大好处,它含有的茶多酚能加快人体内脂肪的燃烧与代谢,而且能净化血液,清除血液中的胆固醇,它们可以保护人类的心脑血管,能减少动脉硬化与血栓还有冠心病的发生机率。
中国现代名茶有数百种之多,根据其历史分析,有下列三种情况: 有一部分属传统名茶,如蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、珍再享、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖等。 另一部分是恢复历史名茶,也就是说历史上曾有过这类名茶,后来未能持续生产或已失传的,经过研究创新,恢复原有的茶名。如渠江薄片、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阳东白等等。 还有大部分是属于新创名茶,如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖茶、无锡毫茶、茅山青峰、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、 秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫等等。
参考资料: /view/3217.htm?fr=ala0_1
安徽十大名茶
安徽十大名茶是指安徽十种出名的茶叶。安徽十大名茶指的是黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花。
详见
绿茶有很多种
主要是根据产地来区分的、 浙江省有西湖龙井开化龙顶 安吉白茶 ……
江苏省有碧螺春 南京雨花茶 ……安徽有黄山毛峰 太平猴魁 六安瓜片…… 江西有庐山云雾 婺绿……
中国绿茶种类总汇
茶名:太平猴
产地:安徽
特点:平扁挺直两头尖,色泽苍绿匀润,叶脉绿叶中陷红,茶香高爽甘醇,汤以清绿明净,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。
茶名:惠明茶
产地:浙江
特点:茶条卷曲,色泽润绿,有“一杯淡,二杯鲜,三杯甘醇,四杯韵犹存”之特色
茶名:信阳毛尖
产地:河南
特点:细圆紧直,多有白毫,色绿香浓
茶名:南山白毛茶
产地:广西
特点:紧细微曲,披满茸毫,白中透绿,香气清高,醇厚甘爽
茶名:遂川狗犄脑
产地:江西
特点:条索圆紧,色泽绿润,银毫细多,香胜幽兰,味醇回甘
茶名:平水珠茶
产地:浙江
特点:外形圆紧,宛如珍珠,香高味浓,色泽绿润,经久耐泡
茶名:峨眉竹叶青
产地:四川
特点:条扁色青,形似竹叶,香气高鲜,滋味浓醇
茶名:峨眉毛峰
产地:四川
特点:细紧匀卷,嫩绿显毫,银芽秀丽,香气高洁,浓爽适口
茶名:狮峰龙井
产地:浙江
特点:色泽翠绿,外形扁平,汤色碧亮,香馥如兰,甘醇爽口,具有“色绿、香郁、味醇、形美”之四绝
茶名:南京雨花茶
产地:江苏
特点:茶条圆、细、紧、直如松针,茸毫隐露,色呈墨绿,香浓味雅,汤色绿而清澈,叶底嫩匀清亮,具有紧、直、绿匀之特色
茶名:苏州碧螺春
产地:江苏
特点:卷曲如螺,色泽碧绿,满身披毫,鲜醇甘厚,有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”之美誉
茶名:覃塘毛尖
产地:广西
特点:纤细挺秀,色泽翠绿,清香持久,醇和清鲜
茶名:天山清水绿
产地:福建
特点:条索嫩匀,锋苗挺秀,茸毫显露,香似珠兰,而色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿
茶名:天山四季春
产地:福建
特点:同天山清水绿
茶名:江山绿牡丹
产地:浙江
特点:色泽绿翠形似牡丹,白毫显露,香气清高,鲜醇爽口
茶名:顾渚紫笋
产地:浙江
特点:外形紧结完整,香气馥郁,汤色清澈,鲜醇甘甜
茶名:古丈毛尖
产地:湖南
特点:条索紧结,锋苗挺秀,色泽翠润,白毫显露,香久醇爽
茶名:涌溪火青
产地:安徽
特点:颗粒腰圆紧结,色泽墨绿油润,香味浓郁,鲜爽持久,滋味醇厚。
茶名:黄山毛峰
产地:安徽
特点:似雀舌,色如象牙,鱼叶金黄,汤色清澈,香高味醇
茶名:六安瓜片
产地:安徽
特点:单叶平展,形似瓜片,色泽宝绿,清香高爽,鲜醇回甘
茶名:峡州碧峰
产地:湖北
特点:条索紧秀,显有白毫,翠绿油润,香高持久,鲜爽回甘
茶名:都匀毛尖
产地:贵州
特点:条索纤细,绿翠有毫,香味鲜浓,且有“三绿透三黄”的特点:干茶以泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄
茶名:婺源敬眉
产地:江西
特点:变曲似眉,翠绿紧结,银毫披露,香浓持久,鲜爽甘醇
茶名:庐山云雾
产地:江西
特点:条索细紧,饱满秀丽,色泽碧嫩,细芽隐绿,香气鲜芳,汤色绿亮,爽口甘醇
茶名:南糯白毫
产地:云南 v 特点:条索紧结,锋苗壮实,身披银毫,馥郁清纯,浓厚醇爽
茶名:天柱解毫
产地:安徽 特点:扁平挺直,色翠匀齐,白毫显露,清香持久,醇厚回甜
茶名:岳西翠兰
产地:安徽 特点:条索略卷,芽叶成朵,翠绿匀润,毫锋显露,香味似兰,甘醇持久,汤色嫩绿,光泛金黄,芽叶舒展,似兰初绽。
茶名:黄花云尖
产地:安徽 特点:与太平猴魁相似
茶名:开化龙顶
产地:浙江 特点:紧直苗秀,以泽绿翠身披银毫,香似幽兰,清高持久,浓醇鲜爽
茶名:径山茶
产地:浙江 特点:条索纤细苗秀,显芽峰,色绿翠,香气清幽,滋味鲜醇
茶名:金山翠芽
产地:江苏 特点:扁平挺削,色翠显毫,嫩香鲜醇,汤色明绿
茶名:文君绿茶
产地:四川 特点:昆细弯曲,条秀显毫,清香持久
茶名:上饶白眉
产地:江西 特点:条索匀直,满披白毫,宛如寿星银眉,色泽绿润,香气清高
茶名:井岗翠绿
产地:江西 特点:条索紧曲,翠绿多毫,香气鲜嫩,滋味甘醇
茶名:无锡毫茶
产地:江苏 特点:肥壮卷曲,色灰透翠,身披茸毫,香高持久,滋味鲜醇
茶名:金坛雀舌
产地:江苏 特点:扁平挺直,形似雀舌,色泽绿润,香气清高,滋味醇爽
茶名:前峰雪莲
产地:江苏 特点:紧细卷曲,满披银毫,形似雪莲,银白隐翠,清香幽雅,鲜爽甘醇
茶名:玲珑茶
产地:湖南 特点:条索紧细,壮如环钩,色泽绿润,银毫披露,香久浓醇
茶名:狮口银芽
产地:湖南 特点:全身白毫,闪光隐翠紧结圆直,锋苗秀丽,清香馥郁,滋味甘爽
茶名:泾县特尖
产地:安徽 特点:与太平猴魁相似
茶名:桂林毛尖
产地:广西 特点:条索紧累,色泽翠绿,白毫显露,清香持久,醇和鲜爽
茶名:鸠坑毛尖
产地:浙江 特点:色泽绿翠,银毫披露,紧细匀齐,条直秀美,醇厚鲜爽
茶名:遂昌银猴
产地:浙江 特点:芽叶肥壮,弓弯似猴,色泽绿润,身披白毫,香高持久,清澈鲜醇
茶名:磐安云峰
产地:浙江 特点:条挺苗秀,色泽翠绿,汤色嫩绿,叶底绿亮,香似兰花
茶名:临海蟠毫
产地:浙江 特点:蟠花卷曲,色泽银白,隐隐含翠
茶名:小布岩茶
产地:江西 特点:弯曲如眉,白毫显露,锋苗秀丽,嫩香如兰,醇厚鲜爽
茶名:安化松针
产地:湖南 特点:细直秀丽,宛如松针,香气浓厚,滋味甘醇
茶名:云海白毫
产地:云南 特点:紧直圆浑,锋苗挺秀,身披银毫,香气清鲜,滋味浓爽
茶名:午子仙毫
产地:陕西 特点:形似兰花,翠绿鲜润,白毫满披,香味持久,醇厚回甘
茶名:桂平西山茶
产地:广西 特点:条索细紧卷曲,黛绿银尖,茸毫盖锋,幽香持久,醇和甘爽
茶名:南山寿眉
产地:江苏 特点:紧圆匀整,形似扁眉,身披白毫,色泽翠绿,香高清鲜,醇厚爽口
茶名:安吉白片
产地:浙江 特点:扁平挺直,显毫隐翠,香高持久,鲜爽回甘
茶名:齐山翠眉
产地:安徽 特点:芽叶匀齐,润绿多毫,香气清高,味醇回甘
茶名:永川秀芽
产地:四川 特点:紧直细秀,鲜润嫩绿,披毫露峰,碧绿澄清,馥郁甘醇
茶名:汉水银梭
产地:陕西 特点:扁平似梭,翠绿披毫,嫩香持久,鲜醇回甘
茶名:高桥银峰
产地:湖南 特点:条索紧细,匀净微卷,身披茸毫,色泽绿翠,嫩香持久,滋味鲜醇
茶名:碣滩茶
产地:湖南 特点:条索细紧圆曲,色泽绿润匀亮,嫩香持久,醇爽回甘
茶名:珍眉
产地:浙江 特点:条索弯曲,色泽润绿,辉白起霜,宛如老者寿眉,清香爽口
茶名:屯绿
产地:安徽 特点:条索紧结壮实,色泽灰绿光润,香高持久,似如栗香
茶名:遂川狗犄脑
产地:江西 特点:条索圆紧,色泽绿润,银毫细多,香胜幽兰,味醇回甘
茶名:平水珠茶
产地:浙江 特点:外形圆紧,宛如珍珠,香高味浓,色泽绿润,经久耐泡
1
按颜色命名
峡州碧峰
一个碧绿的“碧”字,很形象地写出了峡州碧峰的绿色。其外形紧细,色泽深绿油润,味道鲜爽醇厚。峡州碧峰产自湖北宜昌太平溪,这一带唐时为峡州属地,故茶得此名。
紫鹃茶
云南大叶群体茶树品种中的一个特异品种。紫鹃茶非常奇妙,芽、叶、茎都是紫色,比较老的叶片才呈现绿色。紫鹃茶做成的普洱茶,干茶褐中带紫,连泡出来的茶汤都泛着紫色。
△ 安吉白茶叶底
安吉白茶
看到这个名字恐怕很多人就要误以为是白茶了,其实安吉白茶是一种珍罕的变异茶种绿茶,属于“低温敏感型”茶叶,春季低温时期,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。
君山银针
同样,“银”字也容易让人误解为是白茶。实际上君山银针是黄茶,产自湖南洞庭湖中君山,由于白毫特多,满身披毫,因此而得名。
2
按形状命名
毛尖、毛峰
一般是指绿茶,很多人会问,这两种茶有什么区别呢?信阳毛尖产自河南,是炒青绿茶;黄山毛峰产自安徽,是烘青绿茶。毛尖和毛峰外形都是细长紧结,毛峰重在突出其锋苗。
舒城兰花
名称的来源有两种说法:一是冲泡之后芽叶相连,匀嫩成朵,形似兰花;二是采制时正值山中兰花盛开,茶叶吸附兰花香,故而得名。
△六安瓜片
六安瓜片
一般的茶使用的原料为茶芽或者是芽叶,六安瓜片是唯一的单叶茶,无芽无梗,制成的成品叶缘微翘,形似瓜子,茶条肥壮。起名瓜片十分形象。
金坛雀舌
产自江苏省,采摘单芽或一芽一叶初展,成茶外形扁平挺直、条索匀整,形似雀舌。
3
颜色结合形状命名
竹叶青
产自四川省峨眉山,茶叶碧绿,清秀悦目,形似竹叶,“竹叶青”这个名字实在是十分贴切。
顾渚紫笋
历史名茶,在唐朝广德年间开始进贡。顾渚紫笋产于浙江省,因其鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故而得名。
△白毫银针
白毫银针
产自福鼎、政和、建阳、松溪等地,用大白茶肥大的芽头制成,芽头满披白毫,色白如银,形状如针。
岳西翠兰
也是安徽省的传统名茶,与舒城兰花形态类似,芽叶连枝,舒展成朵,再加上一个“翠”字,给人悠远的想象空间。
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