高原茗株普洱茶怎么样,简单的普洱茶鉴别技巧

高原茗株普洱茶怎么样,简单的普洱茶鉴别技巧

普洱茶随着近年来市场上的热潮，引发的火爆的销售场景让人羡慕不已，普洱茶作为主打保健养生的茶叶品类，让消费者牢牢记住了其特有的养生保健的功效，让消费者更愿意为茶叶功效买单。

随着市场上的普洱茶热销，渐渐的普洱茶也玩起了更为高端的茶叶定制了，一些茶叶直接就去茶叶主产地玩起了茶树定制，这样的新玩法给普洱茶带来了全新的销售理念。

其中就有一款高原茗株普洱茶就是伴随着这样的场景下诞生的，那么高原茗株普洱茶怎么样呢?

下面小编就为大家详细介绍下简单的普洱茶鉴别技巧，让大家更直观的了解普洱茶的特性。

普洱茶与其他茶类不同，普洱茶的叶片十分硕大，让人想不到的是，这样大的叶片，泡茶能出现那样强烈的回甘，回甘的感觉是，一阵猛苦，一阵猛甜！

接下来两颊开始生口水，就是所谓的舌底生津，这种感受，是喝普洱茶最特别的地方。普洱茶分为生茶和熟茶，生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈的苦涩味。

如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年，发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应，产生大量的有益菌群，多酚慢慢氧化掉了，茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加，它才开始变得陈香、醇厚。

普洱熟茶比生茶多了一项渥[wò]堆工艺，利用人工快速发酵使茶性趋向温和，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性更好，具有陈化生香的风味特点，并且随着储藏时间的延长，茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升。

普洱茶的最佳保质期只有10年左右，“越陈越香”这个概念只在保质期内适用。如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，品质才会朝更好的方向转化。如果起初质量未达标，或者后期储存不当，不论存放多久品质都不会好。

如何分辨一款茶的好坏?

需要考量诸多因素，最基本的四点：

★一看条索，生普是否清晰粗壮，熟普是否金芽显著;

★ 二闻茶香，生普是否清新自然，熟普是否无杂味、堆味;

★三品口感，生普是否回甘生津，熟普是否顺滑、不挂喉;

★四看茶底，生普是否整齐肥沃，熟普是否油亮饱满;

还可以观汤色是否通透，好茶通透，可以说是越好越透。

不过这几点只能大致区分品质好坏，若要说好喝，还是要看品茶者自己独特的喜好了。

说到普洱茶的品质，现在纯料的概念开始慢慢兴起，以前从不讲山头，采下来做出来就是普洱。但是慢慢发现，不同区块的茶，的确有着不同的特点，南苦北涩，南有老班章，北有冰岛，老班章纯料的价格，甚至高达好几十万！

如何分辨普洱茶品质的好坏呢

1、香气。鉴别普洱茶好坏可以闻香气，品质好的普洱茶冲泡后香气接近桂圆香、枣香、槟榔香等香型。品质差的普洱茶冲泡后总有异杂味，有时还会出现发霉的味道。
2、茶汤。鉴别普洱茶好坏可以看茶汤，品质好的普洱茶冲泡后茶汤颜色如同红酒一般，比较偏向深红色或红褐色。品质差的普洱茶冲泡后茶汤看起来较为浑浊，呈暗红色或暗黑色。
3、滋味。鉴别普洱茶好坏可以品滋味，品质好的普洱茶滋味醇和爽滑，回甘生津迅速，无涩感。品质差的普洱茶苦涩味较为浓重，回甘生津不明显，有锁喉感。

鉴别普洱茶好坏的方法

　　导语：现在市场上的普洱茶五花八门、良莠不齐， 要如何鉴别普洱茶的好坏呢?下面我就以熟普为例教教大家几项基本的鉴别方法：

　　鉴别普洱茶好坏的方法 　　一、看色泽

　　好的普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色)，条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。

　　二、看嫩度

　　普洱散茶以嫩度划分等级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高;二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高;三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高;四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。

　　三、看茶饼松紧度

　　普洱紧压茶外形要求松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色;5-7年，茶饼完整，茶梗全紫;7-10年，茶饼边轻，边缘掉粒，茶梗深紫;10年以上，茶饼边松，叶际边缘模糊。

　　四、看汤色

　　俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合，形成茶褐素(TB)，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的基物质础。茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足的`表现，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。

　　五、看叶底

　　开汤后看冲泡后的叶底(茶渣)，主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性，色泽褐红、均匀一致的好。若叶底无弹性、花杂不匀、发黑，叶片不开展甚至腐烂如泥属品质不好。

　　六、品滋味

　　主要是品尝普洱茶汤，闻其香气，尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香。厚重是指茶浓稠而不淡薄，入口味觉香浓而不寡淡。陈香是指普洱茶特有的醇香味，特别要区别于霉杂味，有霉杂味的茶是发酵失败的茶，是不能喝的普洱茶。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分这些微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质所产生的香气，普洱茶的香气特点就是陈香显著。

　　通过以上的介绍，大家可能会有了一些大概的了解，要想真的理解，需要大家结合实际去慢慢体会吧。

怎样鉴别普洱茶品质优劣

普洱茶品质优劣可以通过干茶颜色、茶底、茶汤三方面来鉴别。

一、干茶：青黑色

正宗生普的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年头的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫，索条应该是要成梭状的比例高、片状的少；如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，则要小心了，要么不是普洱茶要么不是晒青茶。　

二、茶汤：淡黄色、黄色

茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感，如果看到任何绿色或者冷调子，则要小心了。

三、茶底：黄绿色、暗绿色

生普茶底以黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性，无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶。

如果看到茶底的叶子大多都不能展开，呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲，则很可能不是好茶。

普洱茶的冲泡方法

1、留根泡法

洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干，一般采取留二出八或留半出半，每次出汤后再注水，直到茶叶变淡，此时，可长时间闷泡。

2、功夫茶泡法

每泡茶汤尽出，不留茶根，这样泡的特点是，可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化。

3、煮泡法

这种泡法适用于选料较粗老的茶品，煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣，若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了。

如何鉴别普洱茶的好坏

　　1、外形，普洱熟茶有紧压熟茶和普洱散熟茶之分。散茶一般来说，其品质的高低，外形重点看条索和色泽、条索主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好;色泽看含芽毫的多少，色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂有青张、枯暗为品质差的表现。

　　2、汤色，普洱熟茶汤色特点：明亮，红浓，红褐色，好的普洱熟茶，茶汤红润透亮，颜色和红酒相似。颜色偏向深红、红褐均属正常，但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。

　　3、香气，普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味，这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一种综合香气，它接近于桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气，绝对不同于霉变的味道。因此在购买普洱熟茶的时候，一定要注意辨别气味。如有霉味，酸味，或其他异味，那都是不正常的。

　　4、滋味，普洱茶的滋味要醇和，爽滑，回甘。没有涩味，口感舒服。所谓的回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

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