挂杯香是什么?这个专业词汇似乎让普洱茶又更添一分神秘色彩。喝茶时拿着品茗杯或者公道杯闻一闻,的确有香气。那为什么这茶会有挂杯香呢?挂杯香真的是“挂”上去的吗?
“挂杯”这个词汇最早是品酒的专业词汇,以葡萄酒为代表。喝葡萄酒时,摇晃高脚杯,让酒的液体在杯中旋转,停下来后,杯子的内壁会有一层浓稠的酒液向下滑落。
玻璃杯壁是光滑的,却可以挂住酒的液体,这和其酒精程度有关系。
在茶界,顾名思义,“挂杯香”又称“挂杯”,俗称“杯底留香”,就是留存于杯子的香气。即洗茶第一泡从公道杯倒挂后,趁热在杯口闻一下,然后等公道杯稍冷或晃几下再闻的香气或香味。
而在品饮普洱茶时,所说的“挂杯”,并非指的是茶汤挂在杯璧上的时间,而是指茶香气留在杯璧上的时间。挂杯时间越长,留香时间越是持久浓郁,越能说明茶的品质上佳。
当然,“挂杯”可以作为评判茶叶好坏的依据之一(但不是绝对因素),追求普洱茶的“挂杯”也势必会与好茶失之交臂。毕竟“挂杯”是由于普洱茶本身内质饱满、汤色浓醇,类似红酒挂杯,但有些好茶却没有挂杯之说。
在我们的日常生活中,牛奶已经是早餐必不可少的一部分,因为牛奶富含大量的钙元素,对人体的健康有很大好处,但是选择一个好牛奶却成了现在一个非常困难的问题,大家都说好牛奶不挂杯,那怎么判断一个牛奶的品质好不好呢?
在挑选牛奶的时候,除了买贵的,选择大品牌以及选择没有任何添加剂的纯牛奶以外,一定要仔细看看配料表,在同等的价位里面,一定要选择脂肪含量比较高的,因为一般原料牛奶的脂肪含量越高,它的质量就越好。这个牛奶跟蛋白质不同,脂肪是没有办法造假的,很少会有人工添加化学物质的情况,并不是蛋白质含量高就代表牛奶品质好。
回到家里以后,大家可以将牛奶倒进透明玻璃杯中,观察牛奶的颜色,好牛奶的颜色是乳白色,香味清淡,口感比较稀薄,闻起来的味道很淡很淡。入口有淡淡的奶香,如果纯牛奶的口感很厚重,是不正常的,那种开封以后牛奶味道很重,入口以后牛奶味道也很重的牛奶。一定是添加了牛奶香精;其次可以倾斜一下玻璃杯子,看看有薄薄的牛奶挂在壁面,用水一冲就干净的就是新鲜的牛奶,品质是非常好的,在短时间内送到加工厂进行生产的,如果壁面牛奶不均匀,可以看到有小颗粒的牛奶,并且用水冲不干净,那这种牛奶粉的亲自就比较一般。
可以在盛满凉水的碗里面加入几滴牛奶。如果牛奶凝固沉入底部是比较好的牛奶,如果是浮散开来就说明这个牛奶的质量比较次,如果你喜欢喝热牛奶,可以观察牛奶在煮开后放凉看牛奶的皮,如果奶皮比较完整,说明牛奶质量不错,脂肪量高。
本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jinji/14506.html.
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
上一篇: 泡茶时茶汤表面有一层油这是何物,