喝茶人常说的挂杯香是如何挂上去的,

喝茶人常说的挂杯香是如何挂上去的,

挂杯香是什么？这个专业词汇似乎让普洱茶又更添一分神秘色彩。喝茶时拿着品茗杯或者公道杯闻一闻，的确有香气。那为什么这茶会有挂杯香呢？挂杯香真的是“挂”上去的吗？

“挂杯”这个词汇最早是品酒的专业词汇，以葡萄酒为代表。喝葡萄酒时，摇晃高脚杯，让酒的液体在杯中旋转，停下来后，杯子的内壁会有一层浓稠的酒液向下滑落。

玻璃杯壁是光滑的，却可以挂住酒的液体，这和其酒精程度有关系。

在茶界，顾名思义，“挂杯香”又称“挂杯”，俗称“杯底留香”，就是留存于杯子的香气。即洗茶第一泡从公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻的香气或香味。

而在品饮普洱茶时，所说的“挂杯”，并非指的是茶汤挂在杯璧上的时间，而是指茶香气留在杯璧上的时间。挂杯时间越长，留香时间越是持久浓郁，越能说明茶的品质上佳。

当然，“挂杯”可以作为评判茶叶好坏的依据之一（但不是绝对因素），追求普洱茶的“挂杯”也势必会与好茶失之交臂。毕竟“挂杯”是由于普洱茶本身内质饱满、汤色浓醇，类似红酒挂杯，但有些好茶却没有挂杯之说。

不少人都说好牛奶不挂杯，牛奶挂杯是怎么回事？

在我们的日常生活中，牛奶已经是早餐必不可少的一部分，因为牛奶富含大量的钙元素，对人体的健康有很大好处，但是选择一个好牛奶却成了现在一个非常困难的问题，大家都说好牛奶不挂杯，那怎么判断一个牛奶的品质好不好呢？

在挑选牛奶的时候，除了买贵的，选择大品牌以及选择没有任何添加剂的纯牛奶以外，一定要仔细看看配料表，在同等的价位里面，一定要选择脂肪含量比较高的，因为一般原料牛奶的脂肪含量越高，它的质量就越好。这个牛奶跟蛋白质不同，脂肪是没有办法造假的，很少会有人工添加化学物质的情况，并不是蛋白质含量高就代表牛奶品质好。

回到家里以后，大家可以将牛奶倒进透明玻璃杯中，观察牛奶的颜色，好牛奶的颜色是乳白色，香味清淡，口感比较稀薄，闻起来的味道很淡很淡。入口有淡淡的奶香，如果纯牛奶的口感很厚重，是不正常的，那种开封以后牛奶味道很重，入口以后牛奶味道也很重的牛奶。一定是添加了牛奶香精;其次可以倾斜一下玻璃杯子，看看有薄薄的牛奶挂在壁面，用水一冲就干净的就是新鲜的牛奶，品质是非常好的，在短时间内送到加工厂进行生产的，如果壁面牛奶不均匀，可以看到有小颗粒的牛奶，并且用水冲不干净，那这种牛奶粉的亲自就比较一般。

可以在盛满凉水的碗里面加入几滴牛奶。如果牛奶凝固沉入底部是比较好的牛奶，如果是浮散开来就说明这个牛奶的质量比较次，如果你喜欢喝热牛奶，可以观察牛奶在煮开后放凉看牛奶的皮，如果奶皮比较完整，说明牛奶质量不错，脂肪量高。

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