日本茶有哪些,日本茶叶品种介绍

日本茶有哪些,日本茶叶品种介绍

日本的茶文化，是唐代遣唐使和留学僧从中国带入日本。日本的最初的茶文化也是在日本的寺庙中开始流传。日本的茶道文化源自于我国，但日本人对茶文化的热情也很高昂。

日本茶文化在慢慢学习的过程中，形成了自己的特色文化，渐渐的有了自己的韵味和特点。

今天就带大家简单的学习和辨别一下，日本茶的种类。

日本茶的主要茶类：绿茶

玉露

玉露在日本茶叶中被誉为最高级的茶品，在一千棵茶树中也不出一棵来产玉露茶。这样的比例或许有些夸张，但也足够说明对产玉露茶的茶树的要求之高。

玉露茶，在茶叶发芽的前半个月，就要好好保护起来，阻挡住日晒，使她能够长出最嫩最柔软的新芽。

将这份嫩芽采摘下来后，用高温蒸汽过滤，又迅速冷却，最后将其变为茶叶。玉露味道柔和，茶水清澈，是不食人间烟火的仙茶。

抹茶

抹茶作为日本的名茶，种植方法和仙茶玉露一样，区别在于采摘下来的茶叶经过蒸汽杀青后直接烘干，接着去除茶柄和茎，再以石臼碾磨成微小细腻的粉末后即为抹茶。

和其他的茶叶不同的地方在于抹茶并没有茶水透明这样的感觉。相反，抹茶用的茶汤的做法。抹茶也被誉为可以吃的茶，在日本的和式甜点，高级料理中也常常会用到抹茶这种原料。

煎茶

煎茶作为日本人的日常茶，在日本的茶的产量中也是排名第一位，生产总量占据日本茶产量的百分之八十左右。煎茶的茶叶来源于茶树最顶端的嫩芽。用蒸汽杀青后将其做成卷状，烘干后得到茶叶。成茶的颜色墨绿油亮，经过茶水浸泡却又变成鲜嫩翠绿。入口口感有苦涩的味道，但是回味无穷。

粉茶

粉茶与抹茶有着根本的区别，首先选择的茶芽就不同，其次抹茶是经过碾磨得来的细幼粉末，而粉茶则是制作煎茶时所剩余的茶叶碎，比起煎茶来，因为已经成粉末状，表面能更多的接触水，故而能更快的出味道，粉茶在短时间内就可以得到浓郁的一杯绿茶。

但是由于本身是茶叶碎，所以在味道上不如完整的茶叶。这种茶叶，经常被用来作为茶包，成为日本人的日常茶饮。

番茶

番茶用的不在是茶芽的部分，而是用的大叶子的部分。也就是说，叶子的部分做出的茶叶基本都是叫做番茶。茶叶经过蒸汽杀青后，在阳光下进行烘干。这种茶叶的味道较为浓重，缺少清新的茶叶味道。

茎茶

使用茶树茎梗的部分来做茶的叫做茎茶，另一种方法是将制作玉露、煎茶时候分拣出来的茶茎或叶柄的部分集合起来。茎茶味道清爽，虽然茶味较淡，难以与玉露、煎茶相比，这种茶叶只能泡一次，不能反复泡。

在日本，因季节、心情、喜好会喝不同的茶种。现在也有贩卖将各种茶或其他香草混合在一起的商品。而在喜爱品茶的人之中更是有依产地决定茶种的人。

日本茶道简介

　　日本茶道日本茶道简介茶道也叫作茶汤，自古以来就作为一种美感仪式受到上流阶层的无比喜爱。下面是我精心为你整理的日本茶道简介，一起来看看。

　　日本茶道简介 　　和、敬、清、寂，日本茶道的四谛、四规、四则。是日本茶道思想中最重要的理念。茶道思想的主旨为：主体的“无”，即主体的绝对否定。而这个茶道的主旨是无形的。作为“无”的化身而出现的有形的理念便是和、敬、清、寂。它们是“无”派生出的四种现象。由这四个抽象的事物又分别产生了日本茶道艺术成千上万种的表现形式，如茶室建筑、点茶、道具、茶点等。

　　一期一会，出自江户末期最大的茶人井伊弼所著茶论《茶汤一会集》。井伊说：追其本源，茶事之会，为一期一会，即使同主、同客可反复多次举行茶事，也不能再现此时此刻之事。每次茶事之会，实为我一生一度之会。由此，主人要千方百计，尽深情实意，不能有半点疏忽。客人也须以此世再不能相逢之情赴会，热心领受主人的每一个细小的匠心，以诚相交。

　　独坐观念，出自井伊弼的《茶汤一会集》。面对茶壶一只，独坐茶室，回味此日茶事，静思此时此日再不会重演，此刻茶人的心里不禁泛起一阵茫然之情，又用起一股充实感。茶人此时的心境可称为“主体的无”。茶事成了佛事，茶人成了僧人，茶室成了佛堂。

　　日本茶道集大成者千利休的第十五代传人、里千家流派家元千宗室先生在其所著《“茶经”于日本茶道史上的意义》一书中指出：“中国的茶文化是日本茶道的源头，被后世尊为‘茶圣’的唐代陆羽的《茶经》，是中日两国人所共奉之最早和最高的经典著作。不仅日本的茶种、种茶、制茶、煮茶、饮茶的方法以及茶器、道具等皆源于中国，而且中国的文人、僧侣于饮茶时所形成的‘他界观念的意境’，那种对幽洁、高远情趣的体味和追求.也提供了日本茶道精神的原型。中国古代的佛教、道教和儒家思想，均对日本茶道的理念和世界观有深刻影响。

　　日本茶道的程序 　　日本茶道是必须遵照规则来进行喝茶活动，而茶道的精神，就是蕴含在这些看起来繁琐的喝茶程序之中。进入茶道部，有身穿朴素和服，举止文雅的女茶师礼貌地迎上前来，简短地解说：进入茶室前，必须经过一小段自然景观区。这是为了使茶客在进入茶室前，先静下心来，除去一切凡尘杂念，使身心完全融入自然。开宗明义的一番话，就能领略到了正宗茶道的不凡。

　　然后在茶室门外的一个水缸里用一长柄的水瓢盛水，洗手，然后将水徐徐送入口中漱口，目的是将体内外的凡尘洗净，然后，把一个干净的手绢，放入前胸衣襟内，再取一把小折扇，插在身后的腰带上，稍静下心后，便进入茶室。日本的茶室，面积一般以置放四叠半“榻榻米”为度，小巧雅致，结构紧凑，以便于宾主倾心交谈。茶室分为床间﹑客﹑点前﹑炉踏等专门区域。室内设置壁龛﹑ 地炉和各式木窗，右侧布“水屋”，供备放煮水﹑沏茶﹑品茶的器具和清洁用具。床间挂名人字画，其旁悬竹制花瓶﹐瓶中插花，插花品种和旁边的饰物，视四季而有不同，但必须和季节时令相配。

　　每次茶道举行时，主人必先在茶室的活动格子门外跪迎宾客，虽然进入茶室后，强调不分尊卑，但头一位进茶室的必然是来宾中的一位首席宾客(称为正客)，其他客人则随后入室。来宾入室后，宾主相互鞠躬致礼，主客面对而坐，而正客须坐于主人上手(即左边)。这时主人即去“水屋”取风炉﹑茶釜﹑水注﹑白炭等器物，而客人可欣赏茶室内的陈设布置及字画﹑鲜花等装饰。主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并从香盒中取出少许香点燃。在风炉上煮水期间﹐主人要再次至水屋忙碌，这时众宾客则可自由在茶室前的花园中散步。待主人备齐所有茶道器具时，这时水也将要煮沸了﹐宾客们再重新进入茶室﹐茶道仪式才正式开始。主人一般在敬茶前，要先品尝一下甜点心，大概是为避免空肚喝茶伤胃，而且抹茶可能会比较苦，所以先品尝一下点心，可以避免抹茶的苦涩。

　　敬茶时，主人用左手掌托碗﹐右手五指持碗边﹐跪地后举起茶碗，恭送至正客前。待正客饮茶后，余下宾客才能一一依次传饮。饮时可每人一口轮流品饮，也可各人饮一碗，饮毕将茶碗递回给主人。主人随后可从里侧门内退出，煮茶，或让客人自由交谈。在正宗日本茶道里，是绝不允许谈论金钱、政治等世俗话题的，更不能用来谈生意，多是些有关自然的话题。

　　日本茶道的主要流派 　　表千家：千家流派之一，始祖为千宗旦的第三子江岭宗左。其总堂茶室就是“不审庵”。表千家为贵族阶级服务，他们继承了千利休传下的茶室和茶庭，保持了正统闲寂茶的风格。

　　里千家：千家流派之一，始祖为千宗旦的小儿子仙叟宗室。里千家实行平民化，他们继承了千宗旦的隐居所“今日庵”。由于今日庵位于不审庵的内侧，所以不审庵被称为表千家，而今日庵则称为里千家。

　　武者小路千家：千家流派之一，始祖为千宗旦的二儿子一翁宗守。其总堂茶室号称“官休庵”，该流派是“三千家”中最小的一派，以宗守的住地武者小路而命名。

　　薮内流派：始祖为薮内俭仲。当年薮内俭仲曾和千利休一道师事于武野绍鸥。该流派的座右铭为“正直清净”、“礼和质朴”。擅长于书院茶和小茶室茶。

　　远州流派：始祖为小堀远州，主要擅长书院茶。

　　野村派：野村派是三千家之外的流派，因其风格随意性，更趋向于下层社会人士，并更助于交流和推出发展，此派是由野村休盛所创。

　　新石流派：石州流属于日本茶道“江户诸流派”中“石州流系”，对后世影响颇大，并曾占据过一定地位，尤其是在江户时代，风格独特，别具一格。创始人片桐贞信，片桐本家，在江户时代，吸收千家系的茶风而建立的流派。

日本茶艺很出名，日本有没有茶叶 茶树 ？

日本有茶树，也生产茶叶，主要是绿茶，但最喜欢乌龙茶。日本的茶道世界有名，中国是茶叶的故乡，却提到茶道大家第一时间就想到日本茶道。

我个人比较认可天晟茶艺培训学校，因为天晟茶艺培训学校对社会的茶艺师培训最具负责任，我比较认可天晟茶艺培训学校的办学模式和教学方法。

第一因为天晟茶艺培训学校是在安溪，是中国茶叶第一县，我调查过铁观音茶乡2010年涉茶总产值为81亿元人民币，学茶学茶艺一定要到这样的地方去，有氛围，学得快。

第二是我本人对茶艺培训行业的了解，很多的茶艺学校是什么都做的，什么都培训，有电脑、财会等，茶艺培训只是随意增加的一个学科罢了，师资非常的随意性。据我调查，天晟茶艺培训学校只做茶艺培训，而且是只做10天短期茶艺培训班，把人家30天、90天的课程浓缩为10天，其他项目一概没有做。我想专业一定做得更好，也更让人信赖，所以我比较喜欢天晟这样的茶艺培训学校。

第三，教学不一样，我观察天晟茶艺培训学校很久了，他们实行的是课堂理念、课堂实践、课外活动、课外实践，我有去咨询过天晟茶艺培训学校的学员，都说有上茶山、参与茶叶加工、看包装、观茶具、参观品牌茶叶店、参观茶文化历史博物馆、还与茶农面对面呢。

这觉得像天晟这样的茶艺培训学校应该全国都推广，这是一家非常好的学校，按理说这样的学校对国家最有实际贡献，国家还应该给奖，只可惜，国家只给那些会送礼和会喝酒的单位或个人发奖。

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