茶叶百科之蜜兰番薯香

蜜兰香，人称单丛茶中的口粮茶，因为它的种植面积最广，产量最高，识别度最高，品质等级从低中高都有。

蜜兰香型下又细分为蜜兰香、白叶单丛、香番薯。前两种味道很相似，在市面上统称蜜兰香（凤凰本地叫白叶）；香番薯则是独立命名。

市场上几千元的蜜兰香和几十元的蜜兰香，都有。

如何简单鉴别呢？

品质高的蜜兰香，它不仅有花香，还有韵味（本地茶人称为有肉头）、有底蕴，有回甘，及耐泡。而品质低的蜜兰香，花香淡薄，茶汤青涩难咽，苦涩感无法及时回苦为甘，不耐泡。

价格不同只能说是因为茶不同。

首先产地不同，单丛茶原产地的蜜兰香单丛茶肯定要比外地的蜜兰香茶贵，而核心茶区的蜜兰香茶产量都是有限的。

其次品级不同，蜜兰香茶品级由高到低依次分为：高山茶头春、二春茶、中低山茶、品级越高价格越高。

另外，传统工艺蜜兰香茶要优于新工艺蜜兰香茶，高山茶要优于台地茶等等。

作为喝茶的人，茶友在选购蜜兰香单丛茶的时候，要根据自己的口感喜爱和个人的经济情况挑选就可以，不一定要追求高价。

这是一款2017年的乌岽蜜兰番薯香，经过2年的转化，花香不是特别高扬，但是胜在有滋有味，连续15泡都没问题。当年的制茶师傅是想作为老茶来存放，一共焙火二次。希望时光可以给我们带来更大的惊喜。

就单丛茶而言，有人说：三分茶七分泡，也有的说：三分茶七分水，其实茶的口感与冲泡技巧、泡茶用水都是有很大关系的。

单丛茶的冲泡，泡茶器具上首选盖碗，盖碗口大，散热比较好，不容易闷坏单丛茶，而且比较容易留住单丛茶的香气。

品质高的茶的投茶量一般为6克左右，投茶比1:30-50左右，就是1克茶配30-50毫升水，可按照个人口感喜好来定。

水以纯净水为宜，不要使用矿泉水或自来水。水温方面，新茶适宜90度左右，老茶适宜用100度的开水。

闷泡时间上，一般5-10秒即可，具体可根据自己的口感喜好进行调整。

如何鉴别单丛茶的等级？

第一先看品相，从品相上比较容易分辨蜜兰香茶的品级，但是要从品相上看出蜜兰香茶的年份和口感很难。

要判断一款茶的优劣，还是要品过才知道。所谓品茶，通俗的讲就是小口慢品，仔细琢磨滋味。品茶时可以从香气、回甘、茶汤的润滑程度、耐泡度等几个方面来考量，一般来说香气越纯，回甘越快，茶汤越滑，越耐泡的茶品质越好。

另外，也可以通过叶底来分辨。通常来说，叶底均匀完整，叶脉走水清晰，活性越高的茶，品质越好。

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