茶叶蛋窍门(茶蛋怎么做好吃呢?窍门)

茶叶蛋窍门

茶叶蛋窍门：准备材料红茶、香叶、桂皮、花椒、八角、酱油，把鸡蛋下锅煮3分钟，放入盐。捞出鸡蛋，用汤匙把蛋壳敲碎；将准备好的材料放入锅中，加3公升水，煮15分钟。水沸腾后把鸡蛋放入锅中再煮40分钟；最后关火，把鸡蛋浸泡在卤水中约3~4小时，变色、入味即可。

1.预备食材：鸡蛋8只、香叶5片、桂皮一枝、花椒10粒、八角3粒、红茶15g（铁观音也可以）、盐1小勺、糖1小勺、酱油3勺。

2.先把鸡蛋放入深锅，下清水至浸过鸡蛋。

3.加1勺盐，用慢火煮至沸腾约3分钟。关火，不要打开盖子，盖上盖焗10分钟。

4.捞出鸡蛋，放进冷水降温。

5.然后用汤匙背面，轻轻用力把鸡蛋壳敲破，目的是让卤水入味。

6.香叶、桂皮、花椒、八角、陈皮清洗干净，备用。

7.烧热另一锅水，约为3公升，放入准备的食材并以中火煮15分钟。

8.然后小心地把鸡蛋放入卤汁中，盖锅盖以中火煮40分钟。

9.关火，把鸡蛋浸泡在卤水中约3~4小时，直至变色红润、入味即可。

茶蛋怎么做好吃呢?窍门

茶蛋想要做得好吃，窍门就是就需要多加几种香料，配方如下，而且需要把鸡蛋敲得破一些，方便入味，具体步骤有：

用料：鸡蛋8个、八角3个、桂皮2克、小茴香3克、草果1个、香叶1片、盐15克、白糖3克、茶叶4克、老抽20克、水1800克。

步骤：

1、准备食材：盐，白糖，老抽，小茴香，草果，桂皮。

2、鸡蛋清洗干净，锅里放入水，放入清洗干净的鸡蛋煮开继续煮10分钟。

3、把鸡蛋取出来，把整个外壳敲破，方便入味。

4、倒入小茴香。

5、放入草果。

6、放入八角。

7、放入桂皮。

8、放入香叶。

9、倒入老抽。

10、放入盐。

11、放入白糖。

12、放入茶叶。

13、点击屏幕火锅健，盖上锅盖中火煮开继续20分钟。

14、煮好的鸡蛋，不要着急取出来，让鸡蛋浸泡在汤汁里吸足蘸料。

15、鸡蛋吸足了蘸料，点击屏幕上升键，美味的五香茶叶蛋就可以尽情享受了。

五香茶叶蛋的做法 五香茶叶蛋窍门

1、在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是要将鸡蛋拿出来，切记！然后加入适量的花椒、八角、桂皮，煮开，煮5分钟至冒出香味。

2、关火放入茶叶，加盖闷一会；等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油盐、一点点白糖，味道要稍咸些。

3、再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮10分钟关火；在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一天以上。

4、简单的茶叶蛋，随便什么茶叶都可以茶做，通常都是先将鸡蛋煮熟，然后敲破皮后再加入茶叶等的调味料煮、泡。我会一种让茶叶蛋快速入味的妙招：在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是先不要放鸡蛋。

5、等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油、盐、一点点白糖，味道要稍咸些，再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮10分钟关火，在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一天以上，即成好吃的茶叶蛋。

6、传说神农尝百草，中了断肠草的毒，是雨水泡开的茶叶救了命，从此一发不可收拾。从茶叶煮汤到后来的饼茶散茶，从绿茶到红茶、花茶，从晒干到炒干、烘干，从手工到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。

7、几千年的历史应验着茶叶对人的止渴、清神、利尿、治咳、除烦去腻、消炎解毒等等的神奇功效。

最简单煮茶叶蛋的方法

1、将选好的鸡蛋清洗后，煮开，5分钟后即放入凉水中敲碎，煮的时间长了，鸡蛋会从内部裂开，再煮，味道就重了，过了。

2、将桂皮，陈皮，姜蒜，花椒，大料放入锅中泡开。

3、待色泽出来。放入冰糖。

4、煮开，待冰糖溶化。冰糖一放入锅内，便会在锅底发出来回翻滚撞击的脆响，声音没了，就是全部融化了。

5、放入茶叶，待茶香四溢，放入已敲碎蛋壳的鸡蛋。

6、再煮开后，放入生抽，盐，一点点的老抽。

7、煮开后，小火再煮一小时，便闭灶，浸泡一夜，让其入味。其实，煮好的茶叶蛋已很有味道，已经可以吃了。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jinji/14272.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 茶必备知识(请教一下铁观音的相关知识···

下一篇: 老枞水仙是高档茶吗