怎么判断茶叶是否发霉

判断茶叶是否发霉，可通过干燥度、闻气味、看颜色、观外形三种方法辨别。

干燥度：正常茶叶干燥度较高，手捏易碎，而发霉茶黏连，湿度大。

色泽：茶叶颜色呈嫩绿、墨绿、褐色等正常色，出现灰色、黑点及成片物体则为发霉。

香气：茶叶多为清香、香气使人愉悦，发霉的茶则有霉味且刺鼻。

外观：正常茶叶外观均整、紧实，发霉的茶叶条索松散、呈棉柔感。

怎么判断茶叶是否发霉

1、干燥度

干度正常的茶叶，其含水量在8.5%以内，是很干燥、酥脆的一种状态。

能够轻松折断，干脆，而发霉的茶叶吸收过多的水汽，让叶片变得有韧性，则不容易碎。

2、看颜色

鉴别茶叶是不是发霉，可以看茶叶的颜色，如绿茶正常颜色是嫩绿或者是墨绿，红茶为红褐色，金毫显露；白茶为灰绿银白色，光泽鲜润，如果出现黑点、灰白色等类似霉点，或者色泽暗沉没有活力，则是已经发霉的茶叶。

发霉的茶叶

正常的茶叶

3、闻气味

鉴别茶叶是不是发霉，可以闻茶叶的气味，没有发霉的茶叶会有一股淡淡的茶香，闻之令人愉悦，已经发霉的茶叶会有一股霉味，呛鼻，带有刺激性。

4、观外形

鉴别茶叶是不是发霉，还可以观察茶叶的外观，好的茶叶外观均整、紧实，色泽明亮；发霉的茶叶外观松散，表面会有明显地霉点。

发霉茶的汤色

正常汤色

5、观汤色

正常茶叶的汤色一般较为明亮，明亮指的是茶汤本身较为清晰，自然色泽。而发霉的茶叶，汤色都比较浑浊，不清晰，不容易看到透出来的光线。

结语

茶叶需要合理保存，避免存放不当，或受潮、吸收异味变质。

而对于发霉的茶叶，我们可以通过多个角度去判断，一旦确定茶叶发霉了，便不能再继续饮用。

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