祁门红茶叶底是什么形状的

祁门红茶叶底是什么形状的

祁门红茶叶底呈条状且相对饱满，其叶底色泽鲜红明亮、细嫩绵软、叶底匀称充满活力，净度比较高。

祁门红茶的特点：

祁门红茶的最大的特点之一是它的香气，人们常称之为“祁门香”，其香气可分为兰花香、蜜糖香、果香等，其中蜜糖香是祁门特有的香味，一般新茶鲜爽度高，老茶蜜香浓郁，甚至有人称闻着有掉入蜜罐的感觉。祁门红茶的汤色红艳、明亮，如茶黄素含量高有金圈，入口醇、鲜、爽，极品更是醇厚还不乏爽滑和鲜甜。

根据其外形和内质分为礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，共十个级别。主要是从"外形","香气与滋味","水色","叶底"进行区分，水色越红艳明亮，叶底嫩牙叶越多，色泽越鲜艳，杂质越少则对应级别越高。

祁门红茶与滇红的区别有哪些 祁门红茶与滇红有何区别

1、选料不同

滇红茶鲜叶选料为“云南大叶种”茶叶。滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括临沧的凤庆县、版纳的勐海县、双江、保山的昌宁县等这些地区的茶树生长环境土壤多以砖红壤和赤红壤为主，土质疏松、腐质土深厚，故茶叶内含物质丰富。以凤庆大叶种茶叶为例，一芽二叶蒸青茶样含茶多酚30.19%，儿茶素总量134．19毫克/克，氨基酸2.90%，咖啡碱3.56%，水浸出物45.83%。

祁门红茶鲜叶选料为“槠叶种”茶叶。槠叶种茶叶，叶形为椭圆或长椭圆形，叶质柔软。一芽二叶蒸青茶样化验数据显示，其多酚类含量为31.11%，水浸出物含量为44.72%，儿茶素总量为146.59mg/g，氨基酸总量为5.42%。槠叶种茶叶内含物丰富，酶活性高，也适合制作绿茶。

2、干茶外形特点不同

滇红茶干茶身骨重实，色泽乌润或红褐且匀净，茸毫显露。以南茗佳人“红颜”为例，这款茶精选临沧凤庆大叶种茶芽孢打造而成，其条索肥壮紧实，色泽红褐亮丽，金毫显著。

祁门红茶，其条索紧秀有锋苗，茶叶外形纤巧紧结，苗秀显毫，色泽乌润。

3、香气不同

滇红茶的香气高扬清劲。花果香显著，浓而不艳，有种沁人心脾的感觉。

祁门红茶的香气较馥郁，其中以蜜糖香、果香为主，上品祁红略显兰花香，此种香气被茶业界称为“祁门香”。

4、滋味不同

滇红茶的茶汤红透明亮，金圈突出。其滋味丰润饱满，刺激性强，回味鲜爽。此外，滇红茶适合制作调饮茶，其滋味特色为：浓、强、鲜。如，加牛奶后仍有较强茶味，奶香与茶香相得益彰。

祁门红茶汤色似琥珀色，鲜艳明亮，金圈厚而艳。其滋味醇厚，甘鲜且回味绵长。

5、叶底不同

滇红茶叶底肥厚红润。祁门红茶叶底叶芽色泽红艳，细嫩柔软。

祁门红茶

祁门红茶

产地:安徽省黄山市祁门县历口古溪一带

品种:中国十大名茶之一·红茶性温

祁门红茶被誉为“十大名茶之一”因香气浓郁而享有盛誉。是女王和贵族最喜欢的饮品，素有“最香茶”和“红茶皇后”之称。已有百年的生产历史，可追溯到唐朝。

禁忌人群:经期女性者、孕妇、体内有结石者。

如何挑选?

形状:条索细整，金毫显露。

色泽:细紧苗秀，色泽乌润。

汤色:红艳明亮。

香气:清鲜持久,似花、似果、似蜜。

口感:浓烈新鲜、甘鲜醇厚。

叶底:鲜红明亮、细嫩绵软。

冲泡方法

1.投茶：通入3g祁门红茶，茶水比1：50。

2.注水：注水90度热水，至杯子的1/3处。

3.洗茶/闻茶香：将第一泡倒入闻香杯中。

4.注水：再次注入90度水，7分满。

5.茶成：冲泡1分钟左右，饮至1/3处续水，一般可冲3泡。

茶知识！祁门红茶

黄山毛峰

黄山毛峰为中国历史名茶之一，产于安徽黄山。其色、香、味、形俱佳，品质风味独特。黄山毛峰特级茶，在清明至谷雨前采制，以一芽一叶初展为标准，当地称"麻省嘴稍开"。鲜叶采回后即摊开，并进行拣剔，去除老、茎、杂。毛峰以睛天采制的品质为佳，并要当天杀青、烘焙，将鲜叶制成毛茶 (现采现制)，然后妥善保存。1955年被中国茶叶公司评为全国"十大名茶”，1986年被中国外交部定为"礼品茶”。品牌有谢裕大、德昌顺、老谢家、红石。

黄山毛峰的制作分采摘、杀青、揉挖、干燥烘焙四道工序。采摘即清明、谷雨前后开采50%的茶芽，每隔2~3天巡回采摘一次，至立夏结束。杀青指在平锅上手工操作，要求每锅投叶量250~500克，温度保持在150~180°C，并使茶叶接触锅面时受热均匀。烘焙分两个步骤：

一是毛火 (子烘)，要求温度在90~95°C，烘焙时间在30分钟至40分钟。

二是足火 (老火)，要求温度在65-70°C，时间保持在15-20分钟。

特级黄山毛峰形似雀舌，细嫩扁曲，白毫显露，多毫有锋，色似象牙，鱼叶金黄。叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。汤色清澈明亮。其中"鱼叶金黄"和"色似象牙”(俗称”茶笋"或"金片"，、有别于其他毛峰) 是特级黄山毛峰与其他毛蜂不同的两大显著特征。

千茶

茶汤

茶底

黄山毛峰的功效与储存:

黄山毛峰具有消除疲劳，增强食欲，帮助消化，并有杀菌、抗菌的作用。还有护齿、强心解痉、利尿排湿等保健作用。

储藏时要保持干燥、密封、避光、低温、无异味。(若放冰箱中保存，切记不要与冰箱内测直接接触)

品饮黄山毛峰最好的季节与时间:

饮茶的时间最好在早上和午后，晚上和饭后最好不要饮用。

一年中夏季是最适合饮茶的，因为夏季天气炎热，人体容易出汗，而绿茶中的矿物质、氨基酸、维生素能补充人体微量元素。

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