正山小种不适宜人群(茶叶知识，了解中国六大茶系，看完就懂了)

正山小种不适宜人群

正山小种属于全发酵红茶，属性温热，茶内含有大量儿茶素，饮用后会加快身体排泄，不适宜体质偏热、营养不良及贫血人群。正山小种味道浓厚且含有大量咖啡碱及茶多酚，不适宜失眠及服药人群，另外隔夜茶由于长期暴露在空气中易滋生细菌，所以也禁忌饮用。

正山小种的功效与作用：

1、辅助胃肠消化

从发酵的角度上来讲，正山小种属于发酵茶，相对其他茶性是比较温和的，因此对身体刺激性就比较小，即使脾胃虚弱的人群也可以饮用。常喝正山小种可以帮助胃肠消化、开胃口、助养生、去油腻，还可利尿，并且有消除水肿等多种作用。喝红茶的好处有很多，可是在喝红茶的时候要有正确的饮用方式哦。

2、固齿洁齿

正山小种茶汤中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生;氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。

3、除口臭

正山小种含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口红茶，可使口气清新，经常用红茶漱口可消除口臭。

3、暖胃抗寒

正山小种是全发酵，相对比其他茶性温和，因此对身体刺激比较小，即使脾胃虚弱的人群也可以饮用，对胃部的刺激性就随之减小了。

另外，这些弱化的茶多酚氧化产物还能够促进人体消化，因此饮用正山小种不仅不会伤胃，反而能够暖胃。经常饮用加糖的 正山小种茶、加牛奶的茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

正山小种不适宜人群：

1、发烧忌喝正山小种：正山小种中咖啡碱会使人体体温升高，并降低药效。

2、肝病患者忌饮红茶：正山小种中的咖啡碱等，会加重肝脏代谢负担。

3、失眠者慎饮正山小种：正山小种的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用。

4、胃溃疡病患者慎饮红茶：饮红茶可引起胃酸分泌量加大。

5、醉酒慎饮正山小种：正山小种有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓红茶，会加重心脏负担。

6、贫血患者忌饮红茶：正山小种中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物。

7、儿童不宜喝浓红茶。

茶叶知识，了解中国六大茶系，看完就懂了

中国六大茶系

一、茶叶品种分类

绿茶

晒青绿茶————滇青、川青、陕青等；

炒青绿茶——西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖等；

蒸青绿茶————恩施玉露，中国煎茶等；

烘青绿茶——黄山毛峰、太平猴魁、峨眉毛峰、南糯白毫等。

白茶

白芽茶——银针等；

白叶茶——白牡丹、贡眉等。

黄茶

黄芽茶——蒙顶黄芽、君山银针等；

黄小茶——北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等；

黄大茶——霍山黄大茶、广东大叶青等。

乌龙

小种红茶——正山小种、烟小种等；

工夫红茶——川红、祁红、滇红、闽红等；

红碎茶——叶茶、碎茶、片茶、末茶等。

红茶

闽北乌龙——大红袍、水仙、肉桂等；

闽南乌龙——铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等；

广东乌龙——凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等；

台湾乌龙————冻顶乌龙，包种、东方美人等。

黑茶

湖南黑茶安化黑茶等；湖北老青茶蒲圻老青茶等；

四川边茶南路边茶、西路边茶；

滇桂黑茶————普洱茶、六堡茶。

二、加工程序

绿茶：鲜叶、杀青、揉捻、干燥。

白茶：采青、萎凋、干燥。

黄茶：鲜叶、杀青、揉捻、闷堆、干燥。

乌龙：采青、萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥。

红茶：鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥。

黑茶：鲜叶、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥。

三、绿茶

绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成。

特点：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。

功效：防辐射、杀菌、消炎、生津解渴，清热去火，提神醒脑，去腻消食，减肥等功效。

适宜人群：适合工作忙碌、用电脑较多的年轻人；体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用。

冲泡方法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜；绿茶与水的比例以1∶50为宜；在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。

四、白茶

白茶是我国名茶之一，主要出产于福建云南等地，是中国六大茶系的重要成员。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，白茶冲泡以后汤色黄绿清澈，且味道甘甜回味悠长。

特点：色白隐绿，汤色黄白，清香甘美。

功效：抗氧化、防暑、治牙痛、清热润肺、消炎解毒、护肝。

适宜人群：适合精神紧张、压力大者;少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。

冲泡方法：老白茶可以用沸水冲泡，鲜嫩一点的白茶如白毫银针，可以适当降低冲泡温度。如果是盖碗冲泡，坐杯(每次冲泡茶叶的浸泡时间)的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。

五、黄茶

黄茶是我国特产茶类，生产历史悠久，在唐朝时就成为了贡品。

黄茶属于部分发酵茶，品质特点是黄汤黄叶。

特点：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽。

功效：提神醒脑、消除疲劳、消食化滞，对脾胃最有好处。

消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

适宜人群：适合消化不良，食欲不振者。

冲泡方法：最好选择盖碗或者玻璃茶具，用温水把茶具洗好再把适量的黄茶放到茶杯里，然后加入八十到八十五度的开水，刚刚没过茶叶就可以。

六、乌龙

乌龙茶又称青茶，品种繁多，是中国的主要茶叶之一具有鲜明的中国特色。乌龙茶是一种经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘烤后品质优良的茶。

特点：青绿金黄，清香醇厚。

功效：具有温胃清肺、提神益思、消除疲劳、解热防暑、消食去腻、减肥等功效。

适宜人群：适宜人群很广，尤其适合需要减肥、吃得过饱、心情急躁的人。

冲泡方法：泡乌龙茶宜选用容易茶水分离的器皿(盖碗一壶一杯或者飘逸杯)，用100℃的沸水，冲泡后要加盖。

七、红茶

红茶属于全发酵茶，世界上最早的红茶，由中国明朝时期，福建武夷山，茶区桐木村的茶农发明，加工工艺主要分为萎凋、揉捻、发酵、干燥，形成红茶红汤红叶，香气甜醇的品质特征。

特点：香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇。

功效：养胃护胃、生津解渴、促进食欲，可利尿、消除水肿。

适宜人群：适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用。

冲泡方法：烧水壶水温降到100~95度之间时，直接用来冲泡红茶。冲水后要快速出汤，十秒以后要把茶汤取出来，不然会让茶汤口感变差，会让它出现明显的苦涩味。另外冲泡红茶的时候一定要知道红茶不适合长时间闷泡，在充水以后尽量不要盖上茶杯的盖。

八、黑茶

黑茶因成饮茶的外型呈灰黑色，故得名。黑茶归属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产地为广西省、四川、云南省、湖北省、湖南省、陕西省、安徽省等地。

特点：茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚。

功效：去油腻、暖胃、减肥、降脂等功效。

适宜人群：去脂解腻效果强，适合肥胖、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和，虚寒体质者较适合。

冲泡方法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。

正山小种红茶的特点

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分；香气物质大量增加；咖啡因、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
①产茶季节：例如：滇红每年从3月始11月止，多为春、夏二季采摘。
②原料：通常采摘一芽二叶到三叶，且叶片的老嫩程度需一致。
③主要加工工艺：茶青→萎凋→揉捻→渥红→干燥→毛茶。
④外观颜色：干茶暗红褐色，芽头金黄色、多毫，外形多为条形和颗粒状。
⑤茶汤颜色：红艳明亮。
⑥香气滋味：有花香、蜜香、花果香、甜香、焦糖香等，滋味醇厚、略带涩味。
⑦茶性：温和，对人身体刺激较小。
⑧适合人群：老年人、女性及肠胃较弱人群。

六大茶类的功效和禁忌

什么茶适合你

六大茶类哪种更适合你?

绿茶(性寒)

白茶(性凉)

黄茶(性凉)

绿茶

发酵度:0%

茶 性:性寒

主要功效:清热解毒;提神醒脑;杀菌消炎;促消化;降低患癌风险;减少辐射伤害;延缓衰老;保护牙齿;降血脂、抑制动脉粥样硬化。

适宜人群:面对电脑工作者;经常吸烟、喝酒者;体质偏热、胃火旺人群(如口腔异味、大便秘结、口舌生疮、面部爱长痘等);患有高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病人群。

禁忌:消化道溃疡人群忌饮;经期女性、孕期、哺乳期女性忌饮;胃寒者忌饮;肝脏病人忌饮。

代表茶叶:西湖龙井、安吉毕闭白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖、恩施玉露、湄潭翠芽。

白茶

发酵度:0%~10%

茶 性:性凉

主要功效:保肝护肝、解酒醒酒;保护牙齿、缓解口腔异味;增强免疫力;清热明目、预防干眼病和夜盲症;减缓疲劳、生津解渴。

适宜人群:精神紧张、压力大者;经常吸烟、喝酒者;“三高”且年纪较长的人群;体质偏热、胃火旺人群(如口腔异味、大便秘结、口舌生疮、面部爱长痘等)。

禁忌:胃寒胃凉、肝脏病人以及神经衰弱及孕妇都应该避免饮用白茶;老年人不宜饮太多。

代表茶叶:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

黄茶

发酵度:10%~20%

茶性:性凉

主要功效:促进消化、生津止渴、灭菌消炎、清热解毒、提神益思、消除疲劳，防治食道癌。

适宜人群:消化不良、食欲不振、口气较大和虚热体质的人;脾胃不好的人;长期对电脑的人。

禁忌:缺铁性贫血人群;动性胃溃疡患者人群;泌尿系结石人群;肝功能不良人群;心脏病人群;孕期和哺乳期妈妈。

代表茶叶:君山银针、平阳黄汤、霍山黄芽、蒙顶黄芽、沩山毛尖、广东大叶茶、金寨黄金茶。

青茶

发酵度:30%~60%

茶 性:性平

主要功效:健胃消食;消脂减肥、促进新陈代谢;降低血脂、降低胆固醇、改善微循环;防止肝脏脂肪堆积;提神益思、生津除热。

适宜人群:油腻、肥胖、精神不佳人群;压力较大、皮肤干燥、消化不良者;气色不佳、电脑工作者、口干舌燥、嘴唇干裂人群。

禁忌:神经衰弱或失眠症患者;消化道溃疡人群;经期女性、孕期、哺乳期女性;不要饭后立刻喝，隔1小时左右比较妥当。

代表茶叶:大红袍、水金龟、北苑水仙、建阳水仙、安溪铁观音、漳平水仙、永春佛手、鸭屎香、蜜兰香、文山包种、冻顶乌龙、东方美人。

红茶

发酵度:80%~90%

茶 性:性温

主要功效:利尿、暖胃补气;提神消疲、促进血液循环;调节血脂;降低心脏病风险;舒张血管。

适宜人群:胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者;精神易紧张者、抵抗力低下者;尿路不畅者、心脏病患者。

禁忌:结石患者忌饮;贫血、精神衰弱、失眠的人;经期、孕期、哺乳期女性;平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。

代表茶叶:金骏眉、正山小种、滇红、祁门工夫、英德红茶、日月潭红茶。

黑茶

发酵度:90%~100%

茶 性:性温

主要功效:养胃健胃;助消化、解油腻、顺肠胃;去油腻，减脂降压;防止肥胖。

适宜人群:肥胖和“三高”人群;体虚者、喜进肉食者;胃肠功能不佳者;背脚冰冷，腰痛，精力衰退者;脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退者。

禁忌:患有严重的动脉硬化、血压偏高的人;贫血患者、低血糖患者。

代表茶叶:六堡茶、安化茯砖茶、安化黑砖茶、安化花砖茶、天尖、贡尖、生尖姿悉、千两茶、百两茶、湖北老青砖、云南普洱茶茶。

便秘患者：茶叶中的多酚类物质对肠胃黏膜具有一定，的收效作用，因此便秘患者若过量饮茶会加重便秘。

神经衰弱者：神经衰弱患者可在白天的上、下午各饮一次淡绿茶，不宜在的3-4小时内饮茶，以免长时间不能入睡。

胃病患者：浓茶会刺激胃壁，加重胃病。胃病患者服药2小时后，饮用些淡茶、糖红茶、牛奶红茶，有助于消炎和胃黏真的保护，对溃疡也有一定疗效。

缺铁性贫血患者：茶汤越浓，对铁吸收的阻碍作用就这大，特别是饭后饮茶更加明。

骨质蔬松者：一方面，浓茶中的咖啡因会促进尿钙的排出;另一方面，咖啡因可抑制食物中钙在肠道的股收，导致钙缺乏。

肝、肾功能不佳者：茶叶中的咖啡喊要经过肝、肾两脏代谢，放对肝、肾功能不全的人来说，饮茶过量、过浓将会增加肝、肾的负担，危害其健康。

高热者：发热患者以喝白开水为好，不宜饮茶。因为茶碱有升高体温的作用，使发热加重。茶碱的利尿作用还会降低解热药的功效。

高血压者：茶叶中的咖啡诚等活性物质，可使心率增快，引起自压升高，因此血压患者饮茶不宜过浓、过多。

泌尿系统结石患者：茶叶中含有较多的草酸，过量伙茶将会加重草酸类泌尿系统结石的发展。

痛风患者：茶叶中轻酸较多，会加重痛风患者病情。痛风患者不宜多饮茶，泡煮时间过长的茶更不宜多饮。

六大茶系的功效和禁忌，喝对茶更健康？

什么体质喝什么茶，六大茶系哪种更适合你。

绿茶。

代表茶叶：西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等。

主要功效：无。

适用人群：面对电脑工作者、经常吸烟、喝酒者、油腻食品食用过多者;体质偏热、胃火旺、如口腔异味、大便秘结、口舌生疮、面部爱长痘等;患有高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病人群。天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。

禁忌：肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能;孕妇、哺乳期妇女、胃寒和手术病人不宜喝;肾功能不全、心血管疾病、消化道溃疡人群;神经衰弱、失眠人群儿童、低血糖患者慎用。

白茶。

代表茶叶：白毫银针、月光白、白牡丹等。

主要功效：无。

适用人群：精神紧张、压力大者;睡眠不佳者;糖尿病患者;三高人群。

禁忌：正在发烧的人;患有肝病、贫血、神经衰弱的患者；孕期和哺乳期妈妈;老年人不宜饮太多。

黄茶。

代表茶叶：君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等。

主要功效：无。

适用人群：消化不良者;食欲不振者;少运动的肥胖人群。

禁忌：缺铁性贫血人群动性胃溃疡患者人群:泌尿系结石人群;肝功能不良人群;心脏病人群;孕期和哺乳期妈妈。

乌龙。

代表茶叶：大红袍、武夷水仙、凤凰单丛等。

主要功效：无。

适用人群：肚子胀、消化不太好者;肥胖者;口干舌燥、嘴唇干裂者;口臭者;牙齿不好者。

禁忌：忌空腹饮乌龙茶，容易出现茶醉的现象，出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状。忌睡前饮乌龙茶，这样只会让自己难以入眠。最好不要凉喝，也不要饭后立刻喝，隔1小时左右比较妥当。

红茶。

代表茶叶：正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶等。

主要功效：无。

适用人群：适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者;精神易紧张者、抵抗力低下者;尿路不畅者、心脏病患者。

禁忌：结石患者忌饮红茶;有贫血的、有精神衰弱失眠的人，饮红茶会使失眠症状加重;经期孕期哺乳期女性，不宜饮用红茶。

黑茶。

代表茶叶：云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶等。

主要功效:无。

适用人群:肥胖和三高人群;体虚者、喜进肉食者;胃肠功能不佳者;背脚冰冷,腰痛，精力衰退者;脸黑无光泽,喉咙肿痛,食欲减退者。

禁忌:患有严重的动脉硬化、高血压病的人，在病情不稳定时不宜饮浓黑茶;贫血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。

哪些人最好少喝茶。

(1)便秘患者。

茶叶中的多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若过量饮茶会加重便秘。

(2)神经衰弱患者。

神经衰弱患者可在白天的上、下午各饮一次淡绿茶，不宜在睡前3~4小时内饮茶，以免长时间不能入睡。

(3)胃病患者。

浓茶会刺激胃壁，加重胃病。胃病患者服药2小时后，饮用些淡茶、糖红茶、牛奶红茶，有助于消炎和胃黏膜的保护，对溃疡也有一定疗效。

(4)缺铁性贫血患者。

茶汤越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大，特别是饭后饮茶更加明显。

(5)骨质疏松患者。

一方面,浓茶中的咖啡因会促进尿钙的排出;另一方面，咖啡因可抑制食物中钙在肠道的吸收，导致钙缺乏。

(6)肝、肾功能不佳者。

茶叶中的咖啡碱要经过肝、肾两脏代谢，故对肝、肾功能不全的人来说，饮茶过量、过浓将会增加肝、肾的负担，危害其健康。

(7)高热者。

发热患者以喝白开水为好，不宜饮茶。因为茶碱有升高体温的作用，使发热加重，茶碱的利尿作用还会降低解热药的功效。

(8)高血压者。

茶叶中的咖啡碱等活性物质,可使心率增快，引起血压升高，因此血压患者饮茶不宜过浓、过多。

(9)泌尿系统结石患者。

茶叶中含有较多的草酸，过量饮茶将会加重草酸类泌尿系统结石的发展。

(10)痛风患者。

茶叶中鞣酸较多，会加重痛风患者病情。痛风患者不宜多饮茶，泡煮时间过长的茶更不宜多饮。

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