龙井喝起来味苦涩

龙井喝起来味苦涩

龙井喝起来味苦涩：龙井为杀青工艺制作，制作时温度和时间把控极为重要，温度不够，时间不足，会造成龙井茶苦涩；另外冲泡龙井时投茶量多、温度高、浸泡时间长，使得茶中的茶多酚、咖啡碱物质大量析出，喝起来苦涩。减少茶量，加快出汤时间，降低水温可避免龙井苦涩。

龙井茶的品质特征：

1、香郁：

好茶自是香的。龙井茶在制作时，有一道堆放的工艺。这道工序，是在龙井茶采摘后进行半天左右的晾晒过程，减少了其中的青草味道以及苦涩味，增进茶香，提高鲜爽度。这道工序呢，也是使得龙井外形光洁、色泽翠绿的原因之一。

2、色绿：

西湖龙井是著名的绿茶，属于不发酵茶类。绿茶保留了鲜叶的绝大多数天然物质，所以深受人们的喜爱与追捧，也是当之无愧的国饮。

3、形美：

龙井茶在制作过程中，为了提高茶叶品质，自有一套讲究的炒茶十大手法。而这一步，是对茶胚的初步定型。真正定型的辉锅工艺，是将龙井整形炒干的关键时刻。

4、味甘：

龙井茶以采摘细嫩著称，采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。采摘次数多：采摘次数多，也是龙井茶的一大特色。鲜叶的细嫩加上独特的制作工艺，打造出的滋味鲜爽的龙井茶。

结语

龙井茶的特点可以用一句话概括：香郁、色绿、形美、味甘。

龙井茶第一泡为什么是苦味？我是用80度左右的水冲泡的。还是龙井茶本来就是这种味道？

其实是茶都会有苦味，因为茶里面含有咖啡碱，而咖啡碱是苦的。然而，我们喝到有的茶却感觉不到他的苦，原因是茶里面的鲜爽味和甜味把苦味给掩盖掉了，使人味觉感觉不出来，比方说上好的了龙井就喝不出苦味。
明白了吧，不明白欢迎继续提问

龙井茶刚喝的时候有点苦但过后有点甜正常吗

正常！
西湖龙井口感是具有，香气清高鲜爽，滋味甘甜,茶汤清碧，悦目动人之感。品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”上等龙井茶，以黄豆为肥，所以在冲泡初时，有浓郁的豆香。

龙井和碧螺春哪个更好喝呢？

龙井和碧螺春都是绿茶妆非常好的一种茶叶，而且他们都是非常有名的茶叶，很多喜欢喝茶的人，总是会拿这两个茶叶来进行比较，很多人都好奇龙井和碧螺春哪个更好喝呢？龙井和碧螺春这两个茶叶都是绿茶，且喜欢喝这两种茶叶的人也非常多，所以总是会有很多人把他们两个放在一起比较，但是究竟哪一个更好喝，至今还是没有分出胜负。

龙井和碧螺春都是历史非常悠久的茶叶龙井，他当年也是得到了乾隆皇帝的赏识，更是成为了当时的进贡的御茶。但是碧螺春比起龙井来说，也是丝毫不输的。因为康熙皇帝就是非常喜欢喝碧螺春。能够得到两代皇帝的赞誉，在口感和成色上看都是不错的。不过现在龙井的人气好像要比碧螺春更高一些，龙井的茶汤颜色是非常的嫩绿，而且茶汤的也非常的澄澈。

它的香气是非常的清爽的，会让人感觉到沁人心脾。碧螺春就会感觉到它的香气是非常的浓郁的，而且它的回甘非常的持久，所以从味道这方面来说的话，两个茶叶最大的区别就是在香气上吧。因为碧螺春的香气会比龙井更加的浓郁一点。茶叶之间的功效也是他们经常被拿出来比较的一个点。

龙井是可以有延缓衰老，抗肿瘤，抗菌，抑菌，消食的作用的。碧螺春的是可以提升醒脑，而且还可以达到减肥的作用，这两个都是属于绿茶，所以两种茶叶在功效上都是差不多的。 如果喜欢喝比较清淡的茶叶的话，肯定就会觉得龙井会更好喝，但是如果比较喜欢香气浓郁的茶叶的话，那么肯定就会更喜欢碧螺春，所以这两个茶叶哪个更加好喝，主要还是看个人的口味。

正宗的西湖龙井喝起来有什么香气呢？豆香还是什么？

西湖龙井的香气独特高雅，但其也有几种不同的香型。
粗略的可分为有花香、嫩香、甜香、清香、板栗香等。同样的香气有纯度、高低、长短的区别。
嫩香是指柔和、新鲜幽雅的毫茶香，较完整的保留了茶叶鲜叶原有的香味，多用于采制精细的名优西湖龙井。嫩香是在制作过程中浅炒青产生的。但火候要把握好，现在许多西湖龙井有青草气，往往是杀青不足，或为了成茶色泽翠绿，外观漂亮，在干燥上火候不够之故。
高锐香指香高扑鼻，有锐利感觉，多用于高档西湖龙井；板栗香又称嫩栗香，似熟的板栗的那种甜香。是在制作过程中杀青较重的原因。这种茶味道更好，对工艺要求更高。容易出现老火香或称火功香，这是茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥过度、温度过高，使茶叶中部分碳水化合物转化产生焦糖香气。
我们分辨龙井茶香气，一般以香气淡薄、低沉、粗老为差。有异味为劣质茶。香气浓度高、纯度好和持久性佳，香高持久为最佳。

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