布朗山茶区的山头有老班章、老曼峨、曼新龙、新班章、班盆、卫东、广别老寨,布朗山是著名的普洱茶产区,也是古茶园保留最多的地区之一,布朗山位于勐海县东南部,属南亚热带季风气候,阳光充足,雨量充沛,自然地理条件优异,十分适宜茶树生长。
布朗山茶区名寨:
1、老班章
老班章属勐海县布朗山布朗族乡管辖,其地位在云南普洱茶中被誉为王者,“老班章”号称茶王,只要提到雄浑霸气,那么脑海里第一个出现的一定是“老班章”三个字!
茶叶特点是苦味、涩味重且回甘效果持久、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈,韵感宽广,喉韵绵长,入口后冲击力极强,苦感霸道,转瞬即化,随即两颊生津。但老班章也有甜茶,如帕沙种的茶叶。
2、老曼峨
老曼峨地处云南省西双版纳州勐海境内布朗山的中心地带,海拔略低于老班章,常年高温湿润。涩尽七分香,苦退十日甜,老曼峨古树普洱茶的茶叶特点是汤色紧结肥厚、滋味浓烈厚实,苦比涩重,随即化开。
3、曼新龙
曼新龙,也叫曼兴龙或曼兴竜。市场上,曼新龙一直以来都是老曼峨的替身,其原生古树群落相当状观,单就苦底而言较老曼峨有过之而无不及。这两年,方方面面的原因,导致老曼峨开始越来越走下坡路,不少发烧的朋友开始热烈关注追捧曼新龙,其身价已经今非昔比了。
曼新龙香气外形都与老班章很类似,不过喉韵、纯度以及鲜爽度方面不如老班章,但它在香气方面比老班章较为馥郁、浓厚,偏甜香。汤色黄亮,茶滋苦回甘快,生津强烈,饱满持久,茶内质能和老曼峨的茶比美,但稍逊老班章一筹。
4、新班章
新班章也叫上班章,是哈尼族寨子,新班章寨是从老寨迁出建起来的。新班章的老茶树首要散布在老寨周围,海拔1600米,与老班章相同。茶树粗大陈旧,与森林伴生,生态环境好,茶质好、茶气足、山野气韵强。
新班章古树茶最大的特点在于它的兰香味浓郁高纯以及茶汤金黄明亮,特别漂亮,茶汤入口即甜,稍有苦味但立即淡去,且回甘生津完美且持久;汤色厚度感较强,喉韵舒爽持久。且该茶陈化速度较快,自然存放后茶气渐强,茶味饱满,香气更加浓郁。
5、班盆
“班盆”寨子(也叫邦盆)位西双版纳勐混乡,海拔1760米。班盆古树茶园海拔、气候、土壤、生态环境和茶树树龄与老班章无二,只是平均海拔仅比老班章低100米左右。
茶汤粘稠香气纯高、苦涩协调,滋味清甜柔顺,清香、外形条宿油亮,肥大显毫、茶气强劲、味烧显苦。回甘持久、生津很快、韵味回绕时间极长,在存放几年后,明显汤色变橙黄带橙红,香气更足了。
6、卫东
布朗山卫东村大概是180多年前从老班章村迁出的,像现在的新寨和老寨也就好比如新班章,卫东村寨的茶种也是从老班章引种的。
卫东的口感和老班章接近,入口滋味柔和滑顺,略苦,回甘生津明显且持久;醇厚度佳,层次感丰富;茶香幽雅绵长,有浓烈的山野气韵,是性价比高的好茶。
7、广别老寨
广别老寨自然村隶属于勐混镇曼蚌村委会,地处山区。位于勐混镇东面。布朗山系普洱茶口感上普遍偏重,苦显涩弱,以“苦”而霸气著称,属于阳刚型。但广别老寨所产的普洱茶却是其中的例外,广别茶的滋味清爽偏甜,有一种近似甘蔗的淡淡清甜,属于口感相对柔和的甜系类型。因此有茶友称广别为布朗山系中的“妖茶”。
布朗山作为古茶园保留得最多的地区之一,天然、绿色的生态茶特点备受茶友的喜爱,众多普洱茶商正是看准了布朗山的优质自然与生态条件,汲取其精华,才为茶友提供品味醇正的普洱茶。
云南红茶品种排名
包括云南红茶滇红功夫、金色滇红、滇红金针、野生红茶、普洱晒红茶、紫娟红茶。
1.粉红功夫
云南功夫外形紧实,肥硕威严,身骨结实,干茶色泽深,色泽均匀,露出金毛。冲泡后,汤色红亮,金圈突出,香气鲜长,味浓鲜爽,刺激性十足。底部红叶均匀,嫩亮,国内独有。它以其卓越的品质受到国内外茶叶专家的高度赞赏,是一种世界性的功夫红茶。主产于云南临沧、保山等地,是中国工夫红茶的后起之秀,属于功夫茶的一个大叶种。
2、金丝腮红
云南红金丝是最好的云南红茶,俗称金丝疙瘩,又叫小金螺,代表了云南红茶(云南红)的最高工艺水平。其外观金黄,汤色鲜红,香高韵长,鲜甜。
3.粉色百合
云南金针是云南红茶的新品种,采用传统工艺精制而成。云南茶人在大量滇红工夫茶工艺的基础上,引进梳理机及其技术,从而创造了著名的机制滇红金针红茶。滇红金针的挑选颇有讲究。最好的滇红金针一般以一个新鲜的芽为原料,等级较低的滇红金针一般以一个芽和一片叶子为原料。
云南红金针的特点是:芽尖茶金黄明亮,干茶麦芽糖香浓郁持久,色、香、味俱佳。冲泡后汤色红黄,麦芽糖香味四溢。喝后云南红金针的味道甘甜、爽滑、持久。云南红金针清香醇厚,口感浓郁。是云南红的上品。
4.野生红茶
野生红茶呈黑色,油润有光泽,干茶香气怡人自然。汤呈红色、橙色、金黄色,干净透明,茶汤表面仿佛覆盖了一层油。口感醇厚饱满无涩味,香气绵长持久。汤出来的快,回甜,长时间生津。底叶有光泽,耐泡性好。冲泡10次以上,香气依旧馥郁,香甜醇厚的感觉萦绕在口中。独特的风味,杯底留香的韵味,回甘生津的坚持。野生红茶营养丰富,包括儿茶素、茶黄素、茶红素等有益成分。
5、普洱太阳红
与传统红茶相比,晒红。发酵度较低,约70%-80%。制茶的最后一步——烘干,是在太阳下烘干,大大保留了茶叶的活性。普洱干茶条打结紧密,色泽深褐色,身骨紧实,露于茶中。汤色红亮,既有普洱茶的醇香,又减少了普洱茶的苦涩味,富有阳光。茶底清新,非常耐泡。保质期方面,滇红的保质期和红茶一样,一般2-3年。只要保存得当,时间越长,汤色越红,味道越甜。
6.紫杜鹃红茶
紫鹃红茶是以“紫鹃”茶树一芽二叶鲜叶为原料,经特殊工艺精制而成。干茶呈紫黑色,产品富含茶黄素、茶红素、花青素等天然成分。具有风味清雅、汤色清澈明亮、壁上金环、口感清爽、舌底流涎、回味无穷、叶底红棕色鲜艳等品质。
这个就很难说清了。
勐海茶区就有古六大茶山,新六大茶山之分。
我来把目前比较著名的、经常炒作的罗列一下吧,不一定全。
易武(易武现在开始细分了,麻黑、丁家寨、落水洞、刮风寨等等)
老班章、新班章,邦盆,邦崴,贺开,老曼娥,大小勐宋,南糯山,无量山,布朗,景迈,景谷。
大雪山,昔归,冰岛。
说不清楚了,有的是一个山头,有的是一个茶区。
“不苦不涩不是茶”,苦、涩是茶叶特有的味道。
茶汤有苦涩感是每个喝茶的人都会有的正常反应。无论喝的是哪一类茶,涩味都无法避免。
从原料角度来说,茶叶的主要成分包括蛋白质、氨基酸、咖啡因、维生素、多酚类等。茶汤中的涩味,则主要来源于多酚类、儿茶素、咖啡碱等本身就具有涩感的内含物质。
普洱茶采摘于云南大叶种晒青茶,相比生长于其他区域的其他品种,云南大叶种内含物质更丰富,相应的,多酚类、儿茶素、咖啡碱等含量更多。
以此为原料压制而成的普洱茶,比起其他茶叶涩感更重也就不足为奇了。
普洱茶越陈越香的属性,使其经过陈化之后,茶汤滋味越来越醇厚,涩感便逐渐减弱和转化,回甘生津更显著。
普洱茶汤的涩感还与其冲泡方式,投茶量的多少、出汤时间长短、注水方式等的选择有关。
不同的方法带来不一样的品饮感受。
与茶汤中微弱的苦涩相伴而来的是两颊生津、回甘,反倒多了几分趣味的感官体验。
细细品味,尝一口适口好茶(茶人景素:jingsu2016)。
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