单丛是红茶还是绿茶

单丛是红茶还是绿茶

单丛是乌龙茶的一种，并不属于红茶和绿茶。单丛主要产自广东潮州，其茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点，是集花香、蜜香、果香于一体的高香型茶叶，因成茶香气、滋味的差异，按香型又分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多个品种。

凤凰单丛的品质特征

凤凰单丛茶成茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝。

总体而言，条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点，冲泡香气持久，有独特的优雅清高的自然花香气，浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味，橙黄清澈明亮的汤色；

青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。

凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的山韵，所谓山韵主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的山韵是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其它产地单丛茶之处。

究其原因，离不开三个必备条件，一是优越的生态条件，二是良好的茶树品种资源，三是精湛的采制工艺。

岭头单丛的品质特征

岭头单丛茶在广东省还是比较有名气的，因为岭头单丛种植面积广，达到30万亩，占了整个广东茶叶的半壁江山。

岭头单丛茶，历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有单株采摘的延伸，有单株采制的，也有单丛品系。

岭头单丛茶外型：干茶外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，具有它独特的蜜香，这特独的微花浓蜜香味（俗称“蜜韵”），叶底黄绿腹朱边，耐冲泡的品质。

凤凰单丛的品种划分

凤凰单丛茶现有80多个品系，有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；

有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型;此外，还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。

凤凰单丛是红茶还是绿茶 凤凰单丛属于什么茶

凤凰单丛的品种丰富，目前已知有肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品种，其成形茶叶条索粗壮、匀整挺拔直立，冲泡时间久且清香悠长，口感滋润浓醇，具有独特的山韵，那么凤凰单丛是红茶还是绿茶呢?感兴趣的朋友快跟随我去了解一下吧。

凤凰单丛是红茶还是绿茶

凤凰单丛既不是红茶也不是绿茶，而是半发酵的乌龙茶，介于红茶和绿茶之间，具有绿茶的清香以及红茶的香醇，凤凰单丛中含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚、生物碱，营养价值较高。

凤凰单丛的品种划分

已知的凤凰单丛有八十多个品种，以叶片形状命名有山茄叶、锯朵仔、竹叶、柚叶等品种，以香味命名有夜来香、姜花香、玉兰香、肉桂香、桂花香等品种。

凤凰单丛的加工工序

凤凰单丛的精制过程分为归堆、拣剔筛末、拼堆、烘焙、摊凉、包装等步骤，归堆时要将同香型的茶叶集中在一起，拣剔时要将杂叶、枯枝清除，烘焙时要将茶叶中的水分降至4%。

喝凤凰单丛的禁忌 1、忌喝新茶

凤凰单丛新茶的存放时间短，内含较多的未经过氧化的多酚类、醛类以及醇类物质，对人体肠胃黏膜刺激作用大，容易诱发胃部疾病，特别是秋茶、冬茶，因此要少饮或者不饮新茶，尤其是存放时间不足一月的新茶。

2、忌空腹喝茶

空腹喝凤凰单丛对人体的危害较大，因为空腹饮用后，能够稀释胃液，从而降低消耗功能，使得水分的吸收率增高，导致茶叶内大量不良物质被人体吸收，进入血管内，引起头晕、发晕、心慌等不良特点。

3、忌饮隔夜茶

切忌饮用隔夜的凤凰单丛茶，因为此时茶汤内的氨基酸、果糖等有机物会成为细菌的温床，导致滋生大量的霉菌、病菌，若是饮用不利于人体健康，所以不可以饮用隔夜、长时间放置的茶汤。

单丛茶属于红茶吗

单丛茶是一种传统名茶，产自广东，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶。它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。现代概念的单丛茶，是原有"单株采制"的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。

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