沱茶是生茶还是熟茶(下关沱茶生茶和熟茶区别)

沱茶是生茶还是熟茶

沱茶是生茶还是熟茶：沱茶是一种制成圆锥窝头状茶叶，是普洱茶紧压茶的一种，产于云南省景谷县，沱茶分为两类，一类是用晒青毛茶直接蒸压的生茶沱，另一类是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料，制成的熟茶沱，沱茶既有生茶也有熟茶。

云南沱茶集中于下关制造，故又称为“下关沱茶”。沱茶，一般是以一、二级滇青原料，蒸压成碗形外径8厘米、高4.5厘米、重100克，外观显毫，之所以这么制作，主要是为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把；因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。品质最好的是“特级沱茶”，香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽裼红，有独特的陈香，滋味回甘，汤色橙黄明亮。

沱茶的产制历史悠久，早在明代谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也，蒸而团之”的记载。普茶指普洱茶，说明当时已有将散茶蒸后，加工揉制，压缩体积，便于携带的压制茶了。历史上，景谷人李文相于光绪二十六年(1900)创办制茶作坊，用晒青毛茶作原料土法蒸压月饼形团茶，又名谷茶。两年后被下关“茂恒”、“永昌祥”商家仿制成“碗形茶”，经昆明、昭通运到四川叙府（今宜宾）、沱江一带销售。景谷团茶的加工，奠定了云南沱茶的雏形。沱茶名称的由来，主要是其造型独特，状如碗臼；而滇人习惯把块状物体称为”坨”，因此初始取名”坨茶”；当年下关茶厂生产的这种”沱茶”销往四川”叙府”（即今宜宾地区），用当地沱江云南沱茶 水泡饮，其味甚佳。沱江水、下关茶，这一名茶佳水的完美结合，使”坨茶”声誉倍增，久而久之，”坨茶”也就逐渐演变成”沱茶”了。

不论说法如何，但可以推定，沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于1902年（清光绪二十八年），已有八十多年的历史，是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”（又叫私房茶）演变而成现代沱茶的形状。清代末叶，云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。下关永昌祥、复春和等茶商改团茶制成碗状形沱茶，经昆明运往重庆、叙府（今宜宾）、成都等地销售，故又称“叙府茶”。

云南的沱茶主要分为两类：一类是用晒青毛茶直接蒸压的生沱，具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点，主要销往国内各地；另一类是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料，制成的熟沱，其色泽褐红，汤色红亮，性温味甘，滋味醇厚，主要供应出口，远销至西欧、北美以及亚洲各地。两类沱茶的共同特点是：外形紧结端正，冲泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人寻味。因而，沱茶既有普洱生茶，也有普洱熟茶，对于肠胃不太好的茶友，茶人码头建议喝熟沱，更加养胃。

传统的沱茶，一般呈碗形，外径8厘米、高4.5厘米、重量100克或250克；为适应现代人的饮茶需求，也出现了很多小沱茶，如迷你小沱茶为每个净重2克~5克不等。而且现如今，沱茶除云南生产外，重庆市也有生产，依所用原料的优次分为“特级重庆沱茶”、“重庆沱茶”和“山城沱茶”三种，重庆沱茶的重量分50克、100克、150克三种规格。

下关沱茶生茶和熟茶区别

云南下关沱茶生茶与熟茶的区别在于，颜色区别，生沱干茶颜色为墨绿色，熟沱干茶颜色为黑色。茶汤口感，生沱口感比较寡淡、微涩，熟沱汤水甘醇，毫无苦涩感。制作工艺，生沱未经渥堆发酵，熟沱经过渥堆发酵。

普洱什么叫生茶什么叫熟茶?

一颗颗包起来的是一种形状，叫沱茶，生的熟的都有可能。生普是直接制作出来的茶，新茶时跟绿茶差不多。熟茶是通过人工堆熟的普洱茶。要分辨你手上的茶生还是熟，只要看看茶叶的颜色就可以了，熟茶基本都是黑中带红，闻起来有陈年旧味和酱油有点像。生茶基本都是黄中带绿，闻起来有绿茶清香味。茶色熟茶是红得发黑，生茶是黄的。当然也有老生普带熟普的形状，不过一般很少很少有，也很值钱。如果你买的不是非常非常贵，那就可以按上面的方法分辨。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jinji/13881.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 泡过的茶叶怎么利用(茶叶可以干嘛)

下一篇: 沱茶和普洱茶的区别