明前茶是什么茶(什么是明前茶，什么是雨前茶？)

明前茶是什么茶

所谓明前茶，指的是清明节4月4日前一周采摘鲜嫩芽叶，然后加工做成的茶叶，明前茶主要表现为绿茶，明前茶是茶树在春暖花开时初露嫩芽立即采摘，其芽叶细嫩，色翠香幽，明前茶清纯香气馥郁，但产量较小。

大家都在说明前茶好，为什么？

1.茶叶内含物质丰富

在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。

2.营养丰富，口感绵甜

明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。

3.不用担心农残问题

明前茶由来的始末：

清明前茶，天气较冷，虫害也还没产生，很少会受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导，茶叶生产也是一样。特别是古时贡茶求早求珍，俗话说“早一天是宝，晚一天是草”，古代贡茶如紫笋贡茶、西湖龙井等往往在“惊蛰”（阳历3月5日左右）和“春分”（阳历3月20日左右）时开始萌芽，“清明”（阳历4月5日左右）前就可采茶。

于是古人将春茶分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种，这里的“社前”是指春社日前，一般在“立春”后的41天至50天之间，大约在“春分”时节（3月20日左右；“火前”指的就是清明前，“雨前”则是指的谷雨前。

清代乾隆皇帝下江南到达杭州，喝过龙井之后，余兴未尽，又挥毫题诗“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”。乾隆皇帝就是说，“清明”前一日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”，寒食节是清明节前一天，因此“火前”实际上就是“明前”。

由于古时各朝代皇室对于“明前茶”的重视，造成了民间对于“明前茶”的热捧，出现了“明前茶，贵如金”的现象。

什么是明前茶，什么是雨前茶？

明前茶和雨前茶：一年在春季，采摘茶时间不同顾名思义，明前茶：是清明节前采制的茶叶。而雨前茶：是4月5日以后至4月20日左右（谷雨前）采制用细嫩芽尖制成的茶叶。“ 明前茶 ”是清明节前采制的茶叶， 明前茶 细嫩品质好，而且香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，明前茶 特质：细嫩、矿物质含量丰富、数量稀少。“ 明前茶 ”是清明节前采制的茶叶， 明前茶 细嫩品质好。 明前茶 是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，滋味纯正，而且香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵， 明前茶 就更显珍贵了。看茶叶的外形、色泽，品味香气。 春茶 的叶子一般裹得较紧，肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁新鲜。湿看(在茶叶冲泡后)新茶 冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚； 绿茶 汤色绿中透黄， 红茶 汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多。

明前茶和雨前茶的区别

1、茶形不同

明前茶和雨前茶的茶形不同，明前茶多为芽蕊茶，或是一芽一叶初展的芽嫩尖，质地细嫩，形似莲心。雨前茶多为一芽二叶的柔嫩芽叶，茶形肥硕扁直，尖端不弯曲。

2、茶叶品质不同

明前茶芽型小，滋味鲜爽度高，香气清幽，口感爽滑，但缺点是不耐泡，茶汤滋味寡淡，没有多少厚度。雨前茶芽型普遍较大，基本一芽二叶，乃至有三叶。鲜爽度不及明前茶，但耐泡度提升，口感的丰富程度，要好很多。

3、采摘时间不同

明前茶是在清明之前采摘、制成的，也就是4月4日或4月5日之前。雨前茶是在清明到谷雨时节采摘、制成的，时间一般为4月4日至4月20日。

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