大红袍为什么有股烟味

大红袍为什么有股烟味

大红袍有股烟味主要与制作工艺有关，大红袍制作时需进行焙火工序，焙火即利用木炭对茶叶进行精碚，焙火分为低火、中火、足火、高足火，焙火后的大红袍，火气烟味会融入茶叶中，因此茶叶表现为为微弱愉悦的烟味，这种味道便是茶农常说的岩骨花香。

关于大红袍出现烟味的其他原因：

如果火候掌握不好，火焙太足了，容易导致茶叶焙焦，从而出现焦糊味、炭烧味。即使只是中足火的岩茶，如果刚焙火不久，茶叶火气还没退，也会有太重的烟糊味。只有恰到好处的火候，才能。

在加工过程中，除了焙火温度太高会使大红袍有烟熏味，还有一种情况也会造成大红袍的糊味比较重。那就是在杀青的时候，出锅速度太慢，茶叶被炒焦了。对于第一种情况，将大红袍放置一段时间后再喝，烟熏味就会越来越轻，甚至消失没有。对于第二种情况，只能忍着喝完或更换新茶了。

刚开始喝大红袍的话，建议从中火或中轻火开始喝起，一上来就喝高焙火的，你会觉得苦涩，受不了这种味道。再者，大红袍等岩茶一次炭培就够了，再反复焙火就不好了，有损于茶叶品质。

总之，大红袍的正常轻微烟味，一定是令人愉悦的，如出现其他糊味、焦味则为不正常。

大红袍的外形口感特点：

条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽;叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性和而不寒，久藏不坏，三角立体茶包，香久益清，味久益醇。

“大红袍”只要有，清香型、浓香型的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。

结语：

大红袍有股烟熏味道可以饮用，但新茶最好放一两个月再喝，否则火气太足，喝多了容易引起上火。当然，在正宗大红袍的品质中，岩茶特有的“岩韵”和令人舒畅的花果香是最为重要的。

大红袍喝了有股生的味道

大红袍喝了有股生的味道是春季红碎茶，因为春季的茶叶水分多加工完了都会有一股生味大红袍是乌龙茶类中的一种，是半发酵的乌龙茶，从颜色上分类属于青茶类。品鉴要上品大红袍从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面

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