什么是正山小种(正山小种属于什么茶)

什么是正山小种

正山小种是红茶，属于全发酵茶，茶性温和，产于福建省武夷山星村镇桐木关地区，其制作工艺为茶青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶，制成的干茶外形紧结匀整，色泽乌黑油润，花香馥郁，细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

正山小种的品质特征：

1.外观特点

正山小种外形条索肥壮重实，色泽乌润有光。冲泡后，香气高长带松烟香，滋味醇厚带桂圆味，汤色红浓，叶底厚实，呈古铜色。现在有些正山小种因环境保护等原因加工中不再用松烟熏制，因而有些正山小种红茶没有松烟香。

2.口感特点

正山小种红茶的口感比较丰富醇厚，有桂圆味道，松烟味，和熟地瓜的香味，某些初饮有淡淡酸味，接着出现桂圆汤的味道，含在嘴里有果香味道，回甘明显，还有红茶冰糖有甜味。

正山小种的等级和特点：

特等：采摘标准，在采摘标准上与前面等级有所不同，是特别经过毛茶的评级筛选，选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工的，使其保持最原始的方法的正山小种，保持了古老的正山小种的原滋原味。

特级：从条形上看，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好。

一级：条形要大些，片梗稍微多些。

二级：略低一级外观成条，有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。

正山小种属于什么茶

喜欢喝茶的人，可能都听说过正山小种，但正山小种属于什么茶呢？一起来了解一下吧。

正山小种

正山小种是红茶的一种，它被称为世界红茶的鼻祖，这种茶叶原产于中国福建省的武夷山。据说在古代18世纪前后已经出现，但那时这种茶叶的主要集散地集中在一个叫乡村的地方，所以这种茶叶在古代时又叫星村小种。正山小种的茶叶是用松针或松柴熏制而成，它制成的干茶具有浓郁的松香味儿。功效与作用提高肾功能。

正山小种中含有丰富的咖啡碱和芳香类物质，这些物质都能直接作用于人类的肾脏，能增加肾脏中的血流量，而且它能提高肾小球的功能并抑制肾小管的重吸收消炎杀菌。正山小种中含有的茶多酚和儿茶素是天然消炎杀菌成分，它对人体内的多种病原菌都有明显抑制和消灭作用。

解毒排毒。解毒排毒也是正山小种的重要功效之一，这种茶叶中含有大量的茶多碱和生物碱，它们进入人体以后，能吸收人体内的重金属，让它们随身体代谢排出体外。

总的来说，正山小种是红茶的一种，它被称为世界红茶的鼻祖，这种茶叶原产于中国福建省的武夷山。正山小种的功效有：提高肾功能、消炎杀菌和解毒排毒，你了解了吗？

什么是正山小种

正山小种，世界红茶的鼻祖，至今有400多年的历史。

正山小种是怎么来的？

明末某年，一支军队路过武夷山桐木关，驻扎在当地的茶叶加工地点。等到天亮军队离开后，茶青已经变软发红，而且带黏性。

为了尽量挽回损失，茶农把已经变红软的茶叶搓揉成条，并用当地盛产的马尾松烘干，原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，并且带有一股松脂的香气。

这种带有马尾松特有的松脂香的茶，在当地并没有人愿意买。茶农只好把茶挑到星村卖，令人没有想到的是，第二年，竟然有人愿意出高于原来茶叶几倍的价格收购，并付了现款。

历史故事，不免带有传奇色彩，但有一点绝对可确信，即正山小种的发源地在桐木关内。

什么才是真的正山小种？

《中国茶经》记载“桐木之内，方为正山”。正山小种，是以桐木关内为产地生长、制作出来的红茶品种。而其他地方做的小种红茶，被称为“外山小种”。

“正山”是正宗的意思，“小种”则是指茶树品种为小叶种。

“小种”茶名，在陆廷灿《续茶经》中记载“（武夷茶）其最佳名曰工夫茶，工夫之上又有小种则以树为名，每株不过数两”。可见，武夷山小种茶品质之高。

为何正山、外山有如此严格的区分？因为正山内物种丰富，海拔（600-1200米）、温度、湿度等生态条件都非常优越。这一切才能造就正山小种独特的高山韵味。

正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮。带有天然的花果香，香气细腻且高长，滋味醇厚甘爽，带有桂圆汤味，喉韵明显。

其实认真真做好的茶没有高低之分，不管是正山还是外山。外山也有很多优秀的茶，但现在市场常见一些质量较差的外山小种以次充好，像“糖炒茶”、红薯味的茶，我们需要把它们区分开来。

正山小种分为烟小种和无烟小种

有经过松针或松柴烟熏的叫“烟正山小种”，没有烟熏的叫“正山小种”。

正山小种红茶与烟正山小种红茶的外形看上去没有多大分别，但烟正山小种的色泽要比正山小种红茶更黑而润，又比正山小种红茶重实。

香气上，正山小种红茶带有甜甜的桂圆干香，烟正山小种红茶则是浓重的松香。

在桐木当地，认为烟正山小种为西方口味茶。中国人一般很难接受浓重的烟熏味道，但老外却很喜欢，加入牛奶，茶香不减，变成口感醇滑的奶茶，特别受欧洲人青睐。

欧洲人喝红茶的历史非常久，最为后人津津乐道的便是，1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时带去几箱中国“正山小种”红茶作为嫁妆,带入英国皇宫,从而引发欧洲皇室贵族喝正山小种的的“热潮”，直到现在欧洲人还是很喜欢正山小种的香气滋味。

所以，烟正山小种绝大部分都是出口的，很少在国内市场流通。中国人更喜欢自带天然花果香，滋味醇滑甘爽的无烟正山小种。

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