正山小种的分类

正山小种分为烟种和无烟种，用松针或松柴熏制的称为烟种正山小种；不经过松针或松柴熏制的，则称为无烟正山小种，无烟正山小种的外形色彩为深褐色；由于熏制的原因，有烟正山小种的干茶色彩更黑润泽度高。

正山小种的分类：

烟正山小种和无烟正山小种以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。

首先，从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别。无烟正山小种的外形色彩为深褐色；由于熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。

其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种则色彩更加浓艳。

再次，从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，且另具有独特的松烟香味。

结语：

工艺是区分“正山小种”的类型的主要原因，但无论是烟熏小种，还是无烟小种，只要产自这片山场，都是正统的正山小种无疑。总得来说，无烟种色泽为深褐色，烟正山小种更乌黑润泽；无烟种汤色红艳明亮；烟小种则更加浓艳；烟小种的桂圆汤，烟香味更明显。

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