正山小种茶叶产地是哪里(正山小种是什么茶 你喜欢喝吗)

正山小种茶叶产地是哪里

正山小种茶叶产地是福建省武夷山市的桐木关村，产地多高山云雾，地理位置优越，其制作工艺为采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙、复火、毛茶，制成的正山小种条索肥壮重实，色泽乌润，松烟香高长，滋味醇厚，汤色红浓，叶底厚实呈古铜色。

正山小种产于我国福建省武夷山桐木关一带，又称星村小种、桐木关小种和拉普山小种。

“只有传统的正山小种，才是红茶的经典”──梁骏德

武夷山桐木是红茶的诞生地。早在17-18世纪，西方商人就开始从这里采买武夷山茶，正山小种则被公认为是世界上最早的红茶。

做了一辈子传统正山小种同时也是金骏眉的首泡创制者的梁骏德师傅认为“偶然问世的金骏眉虽然在市场大受欢迎但它始终不是经典；只有传统的正山小种才是红茶的经典。”

真正的正山小种都要采用松枝烟熏等传统工艺，梁骏德师傅认为只有传统工艺的东西才得以久远，就像正山小种红茶历经了四百年，依然是桐木人的命根。这才是红茶中的经典，经典是不会过时的。

做了一辈子正山小种的梁骏德，桐木人都称他为老茶师

出身茶人世家，15岁开始学做茶，现年近七十的梁骏德是“正山小种红茶非物质文化遗产传人”。梁骏德师傅这辈子最专注的事就是做正山小种，而他对传统正山小种的坚持与发扬让桐木人都尊称他为老茶师。

做茶，梁骏德对原料和工艺都很挑剔。正山小种老枞必须采用桐木关海拔一千二百米的茶青为原料，树龄均在百年左右。

因为海拔越高，空气稀薄，茶树的蒸腾作用也会加快，芽叶本身就不得不分泌出一种抵抗素来抑制水分的过度蒸腾，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分──芳香油。所以做出来的正山小种香气相对较高，冲泡后杯底留香，持续时间较长。

他说正是因为这样独特的生态环境，才赋予了正山小种独特的韵味，就是人们口中的“桐木韵”，这也是种子和它生长地之间的合一、物心不二的道理。

而在做茶的工艺方面，梁骏德也一直认为只有传统的、经典的，才是最长久的。古法手制的正山小种，制茶全程在一个烟熏的青楼里，揉捻力度，烟熏火候，发酵时长，全凭经验拿捏。

“一年做、两年做、三年做、制茶的全套工艺我都会，一旦开始做了便心无旁骛，直到烟味融到茶叶的骨子里。”

传统小种红茶工艺，熏出松烟香、桂圆味

· 萎凋 · 采摘回来的鲜叶进行烟熏萎凋，热气和松烟促使茶叶失水变软同时青草气消失，吸附松烟香。

· 揉捻 · 萎凋好的鲜叶，进行揉捻成条，破坏茶叶细胞壁以便发酵。

· 发酵 · 揉好的茶叶放在竹筐中发酵，耐心等待发酵变红。

· 过红锅 · “过红锅”是人工将发酵好的茶叶放在锅内高温快速摸翻抖炒三到五分钟，使茶叶迅速停止发酵，走掉茶叶中的青草气，让茶叶中的芳香物质得以充分发挥。经过这一工艺，茶叶的醇度和甜度得到提升。这是最原始的正山小种红茶工艺。

· 烟熏 · 发酵好的茶叶均匀抖散在筛子上，在干燥过程中，吸收燃烧松木挥发出的松脂和烟味，形成传统正山小种独有的松烟香、桂圆味。

正山小种是什么茶 你喜欢喝吗

1、正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。

2、后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。

3、茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。

什么是正山小种

正山小种，世界红茶的鼻祖，至今有400多年的历史。

正山小种是怎么来的？

明末某年，一支军队路过武夷山桐木关，驻扎在当地的茶叶加工地点。等到天亮军队离开后，茶青已经变软发红，而且带黏性。

为了尽量挽回损失，茶农把已经变红软的茶叶搓揉成条，并用当地盛产的马尾松烘干，原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，并且带有一股松脂的香气。

这种带有马尾松特有的松脂香的茶，在当地并没有人愿意买。茶农只好把茶挑到星村卖，令人没有想到的是，第二年，竟然有人愿意出高于原来茶叶几倍的价格收购，并付了现款。

历史故事，不免带有传奇色彩，但有一点绝对可确信，即正山小种的发源地在桐木关内。

什么才是真的正山小种？

《中国茶经》记载“桐木之内，方为正山”。正山小种，是以桐木关内为产地生长、制作出来的红茶品种。而其他地方做的小种红茶，被称为“外山小种”。

“正山”是正宗的意思，“小种”则是指茶树品种为小叶种。

“小种”茶名，在陆廷灿《续茶经》中记载“（武夷茶）其最佳名曰工夫茶，工夫之上又有小种则以树为名，每株不过数两”。可见，武夷山小种茶品质之高。

为何正山、外山有如此严格的区分？因为正山内物种丰富，海拔（600-1200米）、温度、湿度等生态条件都非常优越。这一切才能造就正山小种独特的高山韵味。

正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮。带有天然的花果香，香气细腻且高长，滋味醇厚甘爽，带有桂圆汤味，喉韵明显。

其实认真真做好的茶没有高低之分，不管是正山还是外山。外山也有很多优秀的茶，但现在市场常见一些质量较差的外山小种以次充好，像“糖炒茶”、红薯味的茶，我们需要把它们区分开来。

正山小种分为烟小种和无烟小种

有经过松针或松柴烟熏的叫“烟正山小种”，没有烟熏的叫“正山小种”。

正山小种红茶与烟正山小种红茶的外形看上去没有多大分别，但烟正山小种的色泽要比正山小种红茶更黑而润，又比正山小种红茶重实。

香气上，正山小种红茶带有甜甜的桂圆干香，烟正山小种红茶则是浓重的松香。

在桐木当地，认为烟正山小种为西方口味茶。中国人一般很难接受浓重的烟熏味道，但老外却很喜欢，加入牛奶，茶香不减，变成口感醇滑的奶茶，特别受欧洲人青睐。

欧洲人喝红茶的历史非常久，最为后人津津乐道的便是，1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时带去几箱中国“正山小种”红茶作为嫁妆,带入英国皇宫,从而引发欧洲皇室贵族喝正山小种的的“热潮”，直到现在欧洲人还是很喜欢正山小种的香气滋味。

所以，烟正山小种绝大部分都是出口的，很少在国内市场流通。中国人更喜欢自带天然花果香，滋味醇滑甘爽的无烟正山小种。

茶知识——正山小种（上）

茶知识——正山小种

正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。在欧洲最早被称“武夷”即现在武夷地名的谐音，是中国茶的象征

历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。后因贸易繁荣，当地人为区别其他假冒的小种红茶扰乱市场，故取名“正山小种'。

制作工序

其制作工序分为传统制法和非传统制法。以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓，但产量较低。非传统制法的红碎茶彻底改变了传统的揉切方法。其萎凋叶轧碎呈颗粒状青叶再经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘干

成品茶

正山小种分为叶茶、片茶、碎茶和末茶，最常见的叶茶条索紧结匀整，色泽乌润，内质香气芬芳。

汤色红浓明亮，清澈通透。

滋味甘甜柔顺，醇厚鲜明。

叶底饱满软亮，柔嫩舒展。

正山小种产地原产地是哪里呀

正山小种产于福建武夷山市。

正山小种的“正山”意思是说明此乃“高山茶地所产”，原只要武夷山中生产的茶，称作正山。本地人为区别别的仿冒的小种红茶(人工小种或烟小种)干扰茶叶市场，故起名叫“正山小种”红茶。

正山小种产地的自然环境：正山小种主产区周围被许多山包围着，山高谷深，因为日照时间较短，环境霜期较长，更为适宜茶树的成长，茶叶的特点通常是茶芽粗纤维少和持嫩性高，此外主产区土壤湿度充足，肥沃疏松，有机物质含量高，茶树成长繁茂高。优异的自然气候和地理环境形成了无可比拟的生态条件，铸就了正宗的正山小种。

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