饮用绿茶容易失眠,茶叶中主要影响睡眠的物质为咖啡碱,咖啡碱有提神醒脑,促进大脑兴奋的作用,而绿茶中咖啡碱含量占据茶叶总物质的3.38%,红茶中咖啡碱含量占总物质的2.99%,因此红茶与绿茶之中,绿茶更容易失眠。
影响茶叶中咖啡碱含量的原因:
1、原料越细嫩,咖啡碱含量越高。咖啡碱在芽叶中含量最多,随着茶叶发育,含量逐渐下降。等级高的茶,因为芽叶较嫩,咖啡碱含量较高。等级低的茶,原料较为粗老,咖啡碱含量相对较低。
2、大叶种茶比小叶种茶,咖啡碱含量高。
3、与春茶和秋茶相比,夏茶咖啡碱含量更高。
4、遮光茶园比露天茶园种植的茶,咖啡碱含量更高。
5、施肥的茶树比不施肥的茶树,咖啡碱含量高。
6、红茶发酵和黑茶渥堆过程中,在湿热环境下,会导致新的咖啡碱合成。
7、茶叶在干燥工艺过程中,咖啡碱会因升华而减少一部分。
绿茶
1、有研究显示,在同样的冲泡条件下,绿茶竟然是冲泡后茶多酚含量最高的茶。茶叶如果按照发酵程度来排序的话,绿茶未经发酵(如龙井、碧螺春等);乌龙茶属于半发酵茶(如铁观音、大红袍)红茶属于全发酵茶(如正山小种);黑茶属于后发酵茶(如普洱)。
2、茶叶中茶多酚的含量,随着发酵的完全程度而逐渐减少。这么来说,如果在同样条件下冲泡的话,茶多酚的含量其实是从多到少,按照绿茶→乌龙茶→红茶→黑茶排序的。
3、水温越高、泡茶的时间越长,茶多酚就越容易从茶叶中析出来,融入水中。不太喜欢喝“浓茶”的人,可以用温度稍低的水、短时间冲泡茶叶,这样能减少茶汤中的茶多酚含量。另外,很多人喝了外面奶茶铺买到的“奶茶”,总是觉得特别容易心慌、失眠,是不是人家选用的茶叶“劲儿”特别大,或者是添加了一些添加剂啊。
扩展资料
抗衰老
有助于延缓衰老,茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ,是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
抑制疾病
有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。
参考资料:-绿茶
主要区别有,茶类不同、品质特性不同、价值功效不同,具体如下:
一、茶类不同
1、红茶
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
2、绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶,是采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
二、品质特性不同
1、红茶
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
2、绿茶
绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。
三、价值功效不同
1、红茶
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用。但是有精神衰弱失眠的人不建议喝红茶,因为红茶的提神醒脑功效会使失眠症状加重。
2、绿茶
绿茶含有与人体健康密切相关的生化成分,主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等,不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、等作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、有一定的药理功效。但是胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。
-红茶
-绿茶
1、喝红茶、绿茶会睡不着。
2、因为茶叶中所含的咖啡碱和茶多酚对脑神经有很大的影响。当茶叶泡开3分钟左右时,就有大约70%~80%的咖啡碱溶解到水中,这时的茶具有明显的提神功效,使人兴奋。 喜欢喝茶的人都知道,茶有提神作用,晚上要少喝,否则睡不着觉。
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