选茶的两个标准(如何选出茶叶的好坏)

选茶的两个标准

选茶的两个标准：一是茶叶品质优良，二是茶叶的属性适合自己。选茶时，首先茶叶必须在正规渠道购买，且茶叶外观匀整，条索或纤细或紧致、无任何异味、茶汤透亮、滋味醇厚、香气纯正，其次茶叶的属性分为寒性、凉性、温性、平和，要根据自身情况选择合适的茶叶。

选茶的两个标准：

1.健康安全

茶首先必需是健康安全的。任何茶本来都是健康的，但种茶的和做茶的不一定健康。为了追求更大的利益，而忽略了生态环境，而大面积出产导致的茶树营养成份单一等都不利于好茶形成。

所以好茶的第一个尺度，必需是在原生态环境下种出来的，最最少也要是无公害的茶园种出来的。

2.适合自己的身体

茶叶含有咖啡因和茶碱，对肠胃、神经有一定的刺激性，但加工制作上的不同往往就会形成较大的差异。好比长和茶业的“韵香”系列茶，却是养胃的，非常适合肠胃不好的朋友喝。

总之喝茶一定要适合自己的身体，喝了要觉得惬意，只有让你喝的惬意的茶才算好茶！

3.适合自己的口感

不管什么茶种，买茶一定要买自己喝得懂的茶。在没真正弄懂要买的茶之前，就买自己觉得好喝的茶、适合自己口味的。现在一些着名茶叶品牌都很注重开发茶叶的深层价值的。细分茶叶品类，在口味上应该都是比较全的。

总之，我们买茶，无论它什么酸味、正味、清香、浓香、韵香，要买前自已先试试，对口了咱们再买！

4.适合自己的消费水平

中国的茶文化是一种糊口的艺术，那些天价茶大多是品饮以外的价值，有机会偶然一尝就行了。和口感的多样化一样，价位上供我们选择的余地仍是蛮多的。

寻常喝茶，在符合以上三个前提的条件下，根据自己的兴趣挑一些自己能轻松消费的茶品是比较不错的选择。

只要根据这4个标准来选择，基本选出来的茶会比较适合自己，合适就是好的。

如何选出茶叶的好坏

这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。

一看色泽:

新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶;如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶;若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。
二观外形:

各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说新茶外形:条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高;粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次;条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。
三闻香气:

新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。
四品茶味:

茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。
五捏干湿：
用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。
茶，（学名：Camelliasinensis (L.)O.Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。
野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，茶在3类致癌物清单中。

怎么挑选好茶叶

1.看外观

首先从外观上来看，一些好的茶叶从表面看色泽亮丽，纹路统一，里面不会掺杂一些除了茶叶之外其他的东西；不会有碎叶，发黑的情况出现。

如果从表面看出这款茶叶发黑，甚至色泽纹路非常不好，就说明这个茶叶不好。

2.看茶汤

喝茶要先烫一下，放到茶具里面后，可以根据茶叶的颜色来判断，不管是什么茶，只要生产标准符合，品质有保障，泡出来的茶汤都是清澈明亮的，不会变得浑浊暗淡没有光泽。

3.闻茶香

好的茶叶闻起来非常香，但不是掺杂大量香精的那种香，茶香闻起来很自然，有的闻起来香味非常淡，但是喝起来非常好，如果闻到此批或者发霉的味道，说明茶叶已经变质。

4.尝干茶叶

买茶叶的时候，如果不能品尝的话，就要尝一下干茶叶的味道，取少量的茶叶，放入口中，细细咀嚼，如果口中苦涩甚至有其它的味道出现，就说明这种茶叶别不是很好。

5.泡一杯品尝

在条件允许的情况下，就泡一杯品尝一下，买茶叶就买自己喜欢的，如果在店家泡茶，要注意水温，泡茶的量，冲泡时间等等；

因为有的商家为了掩盖这款茶叶的缺点，会在步骤里面造假，品尝的时候多泡几杯，好的茶叶经过数次泡，茶香依旧在。

品尝的时候，不要着急咽下去，在口中留一下，之后再一点点咽下去，让茶水在口中转一下，看看咽下去的时候口中的香味还在不在。

6.看茶叶底部

这个观察的就是泡过的残渣，从中可以看出茶叶的品质如何，好的茶叶即使经过水泡，茶叶还是非常整齐的样子，同时，还茶叶在冲泡的过程中，极易舒张开。

茶叶要怎样挑选

1、选购茶叶时，要先决定好买新茶或陈茶。新茶比较干燥，手指一捏即碎，而陈茶有些松软、潮湿，一般不易捏碎。
2、挑选茶叶要看色泽，红茶褐而带油润，绿茶翠绿而有光，这些茶的质量比较好。
3、选茶时可以将茶叶倒入茶盘中，旋转几圈茶盘，会分出不少形状的茶叶。匀度好中段茶越多，反之句匀度差。
4、质量好的茶叶比较紧实，又粗又松，而质量差的茶叶又细又碎。
5、茶叶中有较少的茶梗、叶柄、茶籽以及杂质的则为质量好的茶，反之则为质量差。
6、受潮的茶叶会回软，也不适合久藏。干燥的茶叶片才好。
7、质量好的茶叶肯定有一股清香，如果有霉味或焦味，那必定不是好茶。
8、取一些茶叶样品进行冲泡，茶叶很容易舒展，慢慢下茶的，茶水颜色也非常纯净透明的，必是质量好的茶。
9、质量好的茶叶没有混有茶梗、黄片、茶角以及其他杂物。

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