武夷岩茶是闽南还是闽北(武夷岩茶是什么茶？那些茶属于岩茶系列！)

武夷岩茶是闽南还是闽北

武夷岩茶指的是闽北乌龙茶，闽北乌龙是指在南平市行政区范围内，采用种植在南平境内的茶树，使用独特的传统加工工艺制作而成，具有相关品质特征的乌龙茶，南平现有的乌龙茶为闽北水仙、武夷岩茶、建瓯水仙、南路水仙、矮脚乌龙等。

福建乌龙茶按做青(发酵)程度分闽北乌龙茶和闽南乌龙茶两大类。

闽北乌龙茶

闽北乌龙茶是一种茶，是被子植物门木兰纲五桠果亚纲芸香目山茶科山茶族山茶属，具有红茶的醇厚又有绿茶的清香，属半发酵茶。

闽北乌龙茶做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，因而条索壮结弯曲，干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。

闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表乌龙茶因茶树品种的特意性而形成独特的风味，产地不同，其品质差异也土分明显。闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表，而"大红袍"最为有名。

闽北茶区主要生产大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，武夷水仙(闽北水仙)。其中，大红袍可是武夷岩茶中的“王者”，以香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显而出名。水金龟是武夷岩茶四大明枞之一。

闽南乌龙茶

闽南茶区主要生产安溪铁观音还有黄金桂。安溪铁观音是乌龙茶的代表之一，香气特别，口感也比较大众，所以铁观音成为了很多茶友、消费者日常的茶饮。

黄金桂，相比铁观音，是一种独特茶品，茶汤中香气高扬，常有桂花、栀子花和梨花的混合花香。

武夷岩茶是什么茶？那些茶属于岩茶系列！

武夷岩茶是指在武夷山行政区域内种植、在特定时间内以特定标准采摘。以特定工艺加工生产的茶叶称为武夷岩茶。武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的是武夷岩茶和正山小种。主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。

武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表吗?

武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表，以武夷岩茶为代表，大红袍最为著名。武夷山被誉为“东南一绝”，自古以来就是旅游胜地。武夷山之所以闻名中外，不仅因为风景优美，更因为它是盛产“武夷岩茶”的岩茶之乡。外来种、单一种、名杉各有特色，名杉是岩茶之王

青茶有哪些？

1、武夷岩茶

武夷岩茶，又称酽茶，产于福建武夷山，是乌龙茶的始祖，早在10世纪以前就闻名于世。在宋、元、明、清各朝，武夷岩茶都被列为“贡茶”，明末清初传到欧洲，清代康熙年间大量运销英国，深受赞美。

2、安溪铁观音

铁观音是福建乌龙茶中极品之一。福建乌龙茶主要分为闽北和闽南两大产区。闽北以武夷岩茶为代表，闽南则以安溪茶为代表。安溪茶中又以铁观音为上品。

3、凤凰单枞

产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区，茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。

4、台湾乌龙茶

产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。

5、凤凰水仙

是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉，茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光，茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

扩展资料：

青茶

青茶一般指乌龙茶（茶叶品种）

乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。

乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

-青茶

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