白毫银针和茉莉银针的区别(茶知识——茉莉银针)

白毫银针和茉莉银针的区别

茶类不同，白毫银针属于白茶，茉莉银针属于再加工茶，白毫银针是选用大白茶树种的头春肥壮单芽头，经过萎凋、干燥制作而成，而茉莉银针是用银针茶与茉莉花朵经九窨九制制作而成，白毫银针毫香明显、滋味鲜醇，而茉莉银针花香明显、滋味醇厚回甘。

白毫银针：

可以说白毫银针的加工工序是非常简单，但又很特殊的。白毫银针的采摘要求非常细致、非常高，只采大白茶树种的头春肥壮单芽头，采摘好以后，在制作过程中，不炒、不揉，只有萎凋、烘焙干燥两道工序；鲜叶上面的毫被很好的保留了下来，所以看上去白毫满披，色泽如银，很是独特的加工方式。

茉莉银针：

先是踩着午后三点的时辰采花，只选将开未开的饱满花蕾，少一度，花香难取，多一度，花香散逸。

然后将花蕾渥堆在一起到40℃左右，每20分钟一次扬花，让花蕾从里到外次第盛放，经过捡筛，犹未开放的花蕾弃之不用，至夜里九点开始窨制，一层花一层茶，共处十小时，去花存茶，如此九窨九制。

上好的茉莉银针，茶香的清与纯，鲜爽浓郁，茉莉的香与美，沁人心脾，花香入了茶，茶晕染了花，仿若一段时光，一段故事，一段情痴，互相成就，各自突破。

茶知识——茉莉银针

茉莉银针

茉莉银针产于福建茶区，由于宋代香疗的普及，中医对茶及茉莉花的保健作用充分认识，福州茉莉花茶系列在此环境下产生。

宋朝许多史料都记载了福州茉莉花茶采摘、制作、品赏的过程。清咸丰年间，福州茉莉花茶作为皇家贡茶，开始进行大规模商品性生产。

茉莉银针用白毫银针的早春鲜叶，做成烘青绿茶，再加窨茉莉鲜花。制作工序：鲜叶萎凋、烘焙、窨花提花（掌握六要素：配花量、花开放度、温度、水分、厚度、时间）、干燥。

干茶条索紧秀芽头匀整呈针状，白毫披身，挺拔俊俏。茶汤黄绿明亮，清澈。口感甘甜爽口，醇厚回甘。叶底鲜嫩匀整，翠绿明亮，肥厚壮硕。

储藏方法：防潮湿、防异味、避光直射、适宜冷藏。

各位爱饮茶的朋友们：茉莉银针是花茶还是绿茶

茉莉银针是茉莉花茶的一种！
茉莉银针用白毫银针的早春鲜叶，做成烘青绿茶，再加窨茉莉鲜花。成茶条索紧细如针，匀齐挺直，满披毫毛，香气鲜爽浓郁，汤色清澈明亮。
具有一定的理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有一定的消炎解毒的作用。

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