如何鉴别碎银子好坏

如何鉴别碎银子好坏

鉴别碎银子的好坏主要依据外观、香气、茶汤、耐泡度四个方面，好的碎银子茶外观圆滑紧致，色泽均匀（深褐色），光泽度佳，糯香馥郁，汤色红浓明亮，耐泡度高，叶底紧实，而劣质碎银子外观粗糙，颜色混杂，茶汤滋味薄弱回甘差，耐泡度低且叶底松散。

如何鉴别碎银子好坏：

1、观形与色

从外观来看，正品茶化石更圆滑，外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差，茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质参杂于茶块中。

仿品一般比较毛糙不精致，越差越毛糙。正品颜色油润度光泽度好，颜色深褐。仿品油润度差，颜色杂。正品紧实度好、密度大，仿品有些松散。

2、闻干茶味

正品茶化石味道是熟茶香中带有淡淡的糯香味，而仿品有的只有很重的糯香味无茶味，有的没有糯香味，有的会有杂味或者霉味，渥堆味。

3、品茶汤

从冲泡的颜色来看，正品茶化石第一泡洗茶汤色红浓明亮，仿品根据仿制程度不同汤色有好有差，总体来说汤色不透亮。

接下来从口感评判，正品茶化石汤感绵滑，入口茶香中带有糯香，喉感糯韵中带有淡淡的甜味。仿品一般汤感水味重，有的还有其他杂味，入口薄，有酸味，或者带有刺激感的糯香味无茶味，有些还有其他杂味、霉味、堆味，品饮后还可能出现喉咙燥热感，喉韵不清爽，常伴有锁喉的感觉。

4、耐泡度

碎银子是普洱熟茶工艺的创新，其茶质丰富，耐泡度高，适宜长期存储，存储时间越长品质越高，越珍贵。正品碎银子能泡20泡以上，且仍旧很紧实，不会明显膨胀。而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀。正品碎银子在冲泡时即使泡到15泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

碎银子是如何制作的：

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。而其中，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦了。

在发酵的过程中，通过人工翻动，茶叶会分泌出果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。

能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖分，而茶叶中最嫩、最壮的部分就是含糖和胶质最多的，这些熟茶块再精细加工，就成了“碎银子”。

宁喝一两碎银子，不喝一饼普洱茶？你有没有被广告忽悠

这段时间茶友们有没有被碎银子的广告刷屏呢？我观察到有很多商家在大量投放碎银子的广告，售卖的基本都是99元2斤的产品，对碎银子的描述也夸大其词，说“碎银子是一种高品质的普洱熟茶，在古代茶马古道上可以代替银两做交易用，又因外形精致小巧似散碎银子，故名碎银子、茶黄金”。

稍有些普洱茶常识的人都知道，这样的说法纯粹是忽悠人的，因为普洱熟茶是1973年以后才有的，如果碎银子是熟茶，那所谓茶马古道上的碎银子又是什么？所以说，所谓“碎银子”不过是商家忽悠人的噱头。

严格来说，碎银子是老茶头在加工的产物，是将老茶头经过原料细化处理，然后使用磨具压制而成的普洱茶。选购碎银子一定要擦亮眼睛不要被无良商家忽悠了。

作为碎银子原料的老茶头，因此车间环境、人为作业等等，可能杂质较多，比如会有毛发、灰尘等夹杂物。正规的商家会对老茶头原料进行一系列处理，比如切割成大小一致、较为规整的颗粒状茶头，去除杂质，人工拣剔，中高温烘干等工序。但是，很多售卖价格很便宜的商家会省去中间的流程，导致消费者购买的碎银子含有大量杂质，甚至损害健康。

更有甚者，有些小厂家可能没那么多老茶头，不用老茶头的原料，而是直接将质量参差不齐的熟茶打碎，甚至在制造过程中会使用黏合剂来蒙骗消费者。

那么，怎么鉴别碎银子的好坏呢？昱泰茶仓建议茶友可以从这三个角度去品鉴碎银子：

（1）优质的碎银子茶汤红润透亮且饱满，比一般的熟普和老茶头，碎银子的茶汤色更透、更红、更亮，颇具观赏性。

（2）香气突出，糯米香浓异常迷人。

（3）耐泡，好的碎银子可以泡二十来泡，有耐心，三十多泡也可以。

希望各位茶友在选购碎银子的时候要慎重考虑，不要贪图便宜，买一堆劣质茶，白花钱不说还可能损害健康。

碎银子是什么茶

碎银子是普洱茶，主产于云南普洱市以及西双版纳地区，其个头较小，质地坚硬，颜色为黑褐色或者黑色，保存碎银子时，要将其装入密封袋中，然后放在遮阴干燥处，栽种碎银子茶树时，要选择疏松透气、土层深厚的腐殖土。
碎银子保存方法
保存碎银子的过程中，要将其使用油纸或者塑料袋装好并密封，然后放在温暖、遮光且通风的环境中即可，或者用可以密封的塑料罐盛放碎银子，再将罐口盖紧密封后，将其放在阴凉的环境中。

鉴别碎银子普洱茶真假的方法

外观上，真碎银看起来光滑牢固，颜色呈深褐色，而假碎银看起来粗糙不细腻，颜色凌乱；茶叶，用真碎银冲泡后茶汤红亮，用假碎银冲泡后不亮；口感，真的碎银汤手感顺滑，入口茶香糯糯，假的碎银茶汤淡，水味重。

1.出现

外观可以用来鉴别碎银的真伪。真碎银外观光滑牢固，无任何霉变，颜色为深棕色。假银片外观粗糙不细腻，有点粗糙，颜色凌乱。

2.茶汤

茶汤可以用来鉴别碎银的真伪。真正的碎银冲泡后茶汤红、浓、亮，可连续冲泡20次以上不胀不散。茶汤用假银冲泡后不透明，泡几次会膨胀疏松。

3.尝

可以通过辨别真假来品尝碎银。真正的碎银汤感觉很滑，茶的味道糯糯的，喉咙感觉糯糯的带着淡淡的甜味。假银茶汤淡，水味重，口感不纯正，喝后伴有锁喉感。

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