碎银子普洱茶是怎么做出来的(什么是普洱茶的碎银子？)

碎银子普洱茶是怎么做出来的

碎银子又名茶化石，碎银子普洱茶是在老茶头普洱茶的基础上，通过反复挑选，并经特殊工艺切割精制而成，成品碎银子茶具有香高、汤厚、绵滑的特性，其外形呈紧实颗粒状且形似散碎银两，因此取名碎银子。

碎银子茶的由来：

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶经过本身含有的酶发酵，渐渐变成熟茶。

而其中，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖，在发酵的过程中，经过人工翻动，茶叶会分泌出果胶来，由于果胶是比拟稀薄的，所以有些茶叶就粘在一同变成一团一团的疙瘩。

能结成茶块的茶叶，都必需饱含胶质和糖分，而茶叶中最嫩、最壮的局部就是含糖和胶质最多的，这些熟茶块再精密加工，就成了“碎银子”。

碎银子特点：

碎银子为老茶头里的优选品，其果胶含量丰富，整体更加紧实，大小均匀，颗粒饱满，色泽油亮，口感香醇，茶汤通透，比一般普洱熟茶更甜一些，耐泡度也更高，有“十泡不减色，二十泡余味在”一说，因此建议在冲泡碎银子时，可以邀三两好友一起品饮。

什么是普洱茶的碎银子？

所谓“碎银子”，属于熟茶，但其发酵比普通熟普洱更为充分透彻，将这些结块的普洱茶单独拿出来存放，随着存放时间的推移，就形成了质地更加密实的茶块。还有人美其名曰“茶化石”。

“碎银子”其实就是老茶头。老茶头也有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高造成的。堆子大一点，发酵期长一点，翻堆频率慢一点，就造成紧结了。翻堆肯定要及时才行，否则温度过高，造成烧堆。大叶种比较松，小叶种比较紧结。

碎银子在现在工艺的基础上制作出来，导致市面上大量产物 ，质量参差不齐，那就要我们仔细辨认。选择合适自己的口感。理性购买。

碎银子因其发酵重，颜色呈深褐色。有些会黑色发亮。老茶头会比较偏褐色，跟正常散熟普一样。碎银子果胶比较多，水会更黏稠，更滑口，味道更甜，而且耐泡。

碎银子在现代的工艺里会有原味、糯米香等。

一、原味：跟正常的普洱茶陈化久了的味道差不多，跟老茶头的味道一样。口感区别比较大，更滑口，水甜。

二、糯米香：云南糯米叶熏香而成，当然老的碎银子自然的糯米香更吸引人。

由于商家为了利益，做足了噱头，让老茶头咸鱼翻身变成了“碎银子”、茶化石这类受人欢迎的茶品，其实包装得再好，其实本质上就是以前被制茶人无情抛弃的边角料而已。

那么“碎银子”跟普通的普洱茶又有什么口感上的区别呢？

喝过普洱茶的人都知道普洱茶味道浓郁醇厚，味道会更接近茶叶本身的口感，会更加的醇正。而“碎银子”由于含有大量的果胶，所以泡出来的茶汤会更黏稠，味道会更甜一些，而且会比普通的普洱茶更加的耐泡一些。

碎银子是什么茶？

碎银子是普洱茶，主产于云南普洱市以及西双版纳地区，其个头较小，质地坚硬，颜色为黑褐色或者黑色，保存碎银子时，要将其装入密封袋中，然后放在遮阴干燥处，栽种碎银子茶树时，要选择疏松透气、土层深厚的腐殖土。
碎银子保存方法
保存碎银子的过程中，要将其使用油纸或者塑料袋装好并密封，然后放在温暖、遮光且通风的环境中即可，或者用可以密封的塑料罐盛放碎银子，再将罐口盖紧密封后，将其放在阴凉的环境中。

碎银子属于什么茶 碎银子怎么冲泡

1、碎银子即为茶化石，是一种熟普洱，其制作工艺复杂，原料稀缺，成品数量少，所以价格昂贵，其为一粒一粒的结团状，带有明显的糯香，茶香扑鼻，茶汤为红色，色泽明亮浓郁，口感顺滑，带有甜味，耐冲泡，回甘持久。

2、对于如此名贵的茶，自然也有着适合它的冲泡方法，合理冲泡才能更好的品尝它的味道，不会暴殄天物。首先我们需要使用茶匙取茶化石，接着按人数称好茶的量，一般来说8-10g可以满足3-4人饮用。然后用温水清洗杯具，达到杀菌的作用。最后将选好的茶叶放入杯中即可，倒入95度左右的热水进行醒茶，需将茶水在五秒左右倒掉，在倒掉之后便可以品饮感受它独特的气味了。

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