茶叶长白毛了还能喝吗(发霉茶叶能喝吗)

茶叶长白毛了还能喝吗

茶叶长白毛分有两种情况，一是茶叶自身的茶毫（白毛），茶毫分布于干茶表面，色泽白中带黄，茶香自然，此种情况茶叶是可以喝的，第二种是菌毛（白毛），是茶叶存放不当导致发霉，从而造成茶叶变软，表面长出白毛，此种情况的茶叶不能喝。什么是茶毫~网茶叶百科：

茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，一般分布在茶树顶部，比较幼嫩的芽叶上。茸毛多少是鲜叶细嫩、品质优良的标志。

但茸毛的多少和品种、季节、生态环境有关。在同一梢上，茸毛的分布以芽上最多，且密而长，其次为幼叶，再次为嫩叶；随着叶片成熟，茸毛渐稀短而逐渐脱落，一般至第四叶叶片上虽留有痕迹，但已无茸毛可见。

茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般情况下，茶毫都是来源于茶树嫩梢。茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。

茶毫以芽最密，并随着叶片成熟而自行脱落，茶毫密度第1叶＞第2叶＞第3叶，且差异极显著。

春季气温回升，茶芽萌动，茸毛逐渐生长，至茶芽膨大时，茸毛已长到一定的长度，这时叶片尚未开展，茸毛密度大。

因此，很多名优茶采摘时以茶芽、一芽一叶初展为主，并在制作过程中有提毫工序，以充分发挥茶毫的特性。

菌毛（长毛）：

菌毛也就是“发霉”，是由于保存条件等不适，干茶经常存放在一个潮湿、高温、闷热的环境，茶叶的质地就会变软，从而滋生细菌，也就是发霉，后导致茶叶表面长毛。

茶叶长毛之后有哪些征兆？

（1）初期症状：茶叶整体发软，香气下降，未见明显霉症，闻起来无明显霉味。此时采取相应措施补救，茶叶会损失些香气和清爽感，但于品质无大碍。

（2）中度症状：茶叶整体有些软塌，表层发灰发黑，长出些许白色霜点，闻起来有很隐约霉味，扒开内部无明显霉症。此时抢救已是拔箭出血，泡出的茶叶会损失清爽感，茶汤香气也有损，汤色会有些昏暗。

普洱茶（熟）中期霉症：表层有些许白色霜点，无明显霉味。

（3）晚期症状：茶体本身霉变发粘，茶色深黑，条索界面不明，茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物，扒开茶叶内部有白色或黑色霉变症状，霉味严重。此时，已是回天无力了。

所以如果一饼茶已经到了霉症晚期，也只能是忍痛弃之了。这里，且也只能说说如何抢救那些有轻微长霉症状的普洱茶。

如何辨别茶叶是长毛还是发霉：

1、外形

茶毫一般分布在茶叶干茶的表面，在制作的过程中会脱落一部分，集结在一起形成团状，茶毫颜色一般是白中带黄。而发霉导致的茶毫则是以黑色斑点，绿毛为主，丝状成片分布的。

2、气味

发霉的茶叶会有一股霉味夹杂着较重的陈味，而正常新鲜茶叶会有淡淡茶香、比较清新。

3、手感

干茶是经茶嫩叶加工的成品，都经过严格的干燥工序的，如果出现发霉变质，大多是受潮引起的，用手捏一些干茶，会发现手感是软软的，严重的会有腐化了的感觉。

4、汤色

看茶汤冲泡之后茶汤颜色较深、呈暗黄、且有异味、较浑浊、芳香不显等特征，并且喝起来，有种“叮喉、麻、挂喉”的感觉，有这些情况就证明茶叶是发霉了。

发霉茶叶能喝吗

荼叶在日常生活中十分普遍，许多钟爱饮茶的群体会在家里备上一些好茶叶来直到空闲时来品味，常常饮茶不但能够修养身心，另外还可以品出荼叶之中不一样的口味，而荼叶是归属于一种干躁的物件，平常储放需要密封性好，假如返潮便会非常容易造成长霉的状况，而茶叶发霉也是能够喝的，可是长霉比较严重就不可以在喝过。
茶叶发霉还能喝吗?
实际上返潮了的荼叶也是能够再喝的，但是前提条件得看荼叶返潮的水平，假如仅仅轻度的返潮千万不要将荼叶就是这样轻率的丢掉，荼叶轻度的返潮实质上并没有产生哪些转变仅仅荼叶的水分含量提升了罢了，那样情况下我们能够考虑到将荼叶风干或是用太阳光晾干，晾干后的荼叶一样也是能够喝的仅仅相对性于没有返潮的荼叶味儿要差一点，最少返潮水平大或早已发霉了的荼叶就不必采用以上方式了，早已长霉的荼叶能够考虑到热水泡脚或是洁面的用处实际上也是一个很非常好的挑选。
荼叶返潮发霉了还能够喝吗?残茶的用途，说白了“残茶”就是指泡饮过的荼叶或由于诸多原因不可以食用的荼叶。
(1)湿荼叶能够除掉器皿里的腥味儿和葱味。
(2)能够煮荼叶生鸡蛋，其味儿芳香，十分爽口。之前有“搞巡航导弹的比不上卖茶鸡蛋的”之说，大致便是这类说白了的茶鸡蛋，它比巡航导弹都有效，看来是好东西。
荼叶返潮发霉了还能够喝吗
(3)用残荼叶清洗有油腻感的锅碗，木、竹桌椅板凳，可让该物件更加光滑、清理。
(4)把残荼叶晾干，铺撒在湿冷处，可以去潮。由于荼叶具备较强的吸咐功效。
(5)残荼叶干后，还能够装进枕头套当做枕头芯，枕之十分绵软。可是这类荼叶非常容易返潮，自己经历实践活动，因此需要常常晾干。
(6)把荼叶撒在毛毯或路毯上，再用扫把扫去，荼叶能带去所有灰尘。荼叶的吸咐功效不仅能够消化吸收水分还能够吸咐尘土。
(7)将残荼叶渗入水里数日后，浇在绿色植物根处，能够推动植物的生长。可是最好是不必把荼叶倒在花盆，由于麻烦清扫，会烂掉、异味重、长虫。
(8)把残荼叶晾干，放进洗手间或水渠里燃熏，可清除恶臭味，具备祛除蚊绳的作用。制做蚊香片的人是不是在蚊香片中参如了荼叶。
(9)吃生葱、蒜后，弄一些残荼叶在嘴里嚼一会儿，葱、蒜味便能渐渐地清除。
荼叶返潮发霉了还能够喝吗
荼叶返潮发霉了还能够喝吗?荼叶储放标准：
1、环境湿度：环境湿度是荼叶熟化的最关键要素。
荼叶非常容易吸潮的原因：
(1)荼叶中具备亲水的化学成份，如茶氨酸、蛋白、糖原、类酯物质等;
(2)荼叶自身又具备吸湿的物理学特性，如条索松空、材质消防疏散等。那样就使荼叶具备极强的吸湿还潮的特性。
荼叶吸湿还潮的结果：加快荼叶中的茶氨酸、类酯物质、维他命C等的空气氧化;叶绿素、碳水化合物及其各种各样香味成份转换;荼叶味道变浅，香味消退，颜色丧失神秘感。
2、温度
温度上升会加速荼叶中多种多样成份的全自动空气氧化。温度每提升1零摄氏度，绿茶叶汤色有颜色的褐变的速率可加速3-5倍。而冷冻则可减少褐变的速率。
荼叶返潮发霉了还能够喝吗
温度上升对荼叶质量的欠佳影响：
(1)原本有非常一部分能够融解于汤色的味道物质，变成了不溶或难溶解汤色的物质;
(2)也有一部分主要表现在荼叶颜色和香味的构成物质，也产生不一样水平的转变，叶绿素将产生全自动空气氧化，使绿茶叶的颜色由翠绿变为发黄;茶氨酸全自动空气氧化的结果，会使绿茶的茶汤颜色由白里透红变为黯淡。
超低温存茶的好处：
(1)在摄氏度零度以下储藏，可使空气氧化霉变速率十分迟缓，储藏2年之内，与新式茶相差无异;
(2)在零下5摄氏下列，可储藏2-3年;
(3)若在零下2零摄氏度下列，可久藏而不霉变。
干躁、超低温是避免荼叶霉变的基本方式

茶叶发霉了，还能喝吗？

茶叶有霉味不能再喝x0dx0ax0dx0a茶叶是有保质期的，过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变，霉变的茶叶不能再喝。通常密封包装的茶叶保质期为12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期更短。将茶叶存放在密封性比较强、阴凉、干燥、低温的地方比较好。普洱、大红袍存放时间越久，其滋味反而变得更醇和好喝。x0dx0a茶叶放了一段时间，不论是否真空包装，多少都会产生变化，茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让茶叶陈化变黄、变红。如果当初茶叶消水不足或干燥不良，茶汤会变的苦涩，甚至保存不当时都有可能生霉。所以，要确认确认茶叶是否霉变，可将茶叶放置手中，在光亮处看或轻嗅即知，若有霉味就不可喝，可当植物之肥料。x0dx0a茶叶若有茶菁味或杂味，可请专业焙茶师父或茶行代为处理，若只有一点陈味、旧味，未过期放了很久的茶叶，可利用冲泡法来解决。x0dx0a方法一：水的温度要高，最好是沸水，第一泡时间较平常久一点，然后倒掉不喝，第二泡起时间比平常快一倍，快冲快泡，尽可能趁热喝。x0dx0a方法二：降低水温几度，时间照正常冲泡法，如此可避免茶汤之苦涩味。x0dx0a方法三：最好改成大壶泡，可使用壶娘，降低茶叶比例，口感会好一点。

茶叶发霉了还能喝吗，茶叶发霉要如何处理比较好的

茶叶和其他食品一样，有保质期限。大部分茶的保质期都在18个月左右。茶叶放置的时间长了，就容易发霉。茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛。普洱茶还会有黑色的霉变。
不过应该区别的是，有些名贵品种如碧螺春、毛峰、云雾茶、滇红、沱茶、普洱等，茶叶上有白色茸毛，这是因为茶叶细嫩的缘故，并不是茶叶发霉后长的白毛。
茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染，能产生如黄曲霉(世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质)。黄曲霉耐高温，无法经过高温煎炸烹调消除。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。所以，喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状，重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变。经动物实验表明，发霉变质的茶还有可能会致癌!不管是绿茶、红茶、乌龙茶还是普洱茶，一旦发霉就不能喝了。
不过，虽然茶叶都有相对的保质期。但是，即使过了保质期，不发霉茶叶有些还可以饮用，只不过茶叶本身的味道会受到影响。尤其是不发酵的绿茶，一旦时间放久了，清香之气便会被“陈味”代替。红茶、乌龙茶等全发酵和半发酵茶可以保存的时间会长一些。但是时间一长，茶味也难免被“陈味”替代。
所以，有专家建议，放置过久的茶叶，或者受潮发霉的茶叶，不但影响饮用的口感，更有可能危害您的健康，建议最好还是不要喝。古人说“陈酒新茶”，也就是这个道理。

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