红茶按加工工艺分为哪三大类(红茶有哪几种 红茶的种类有哪些)

红茶按加工工艺分为哪三大类

红茶按加工工艺分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类，不同种类红茶的工艺技术各有其侧重点，且各有特色，但都离不开萎凋、揉捻、发酵、干燥四个基本工序，且制成的干茶茶性温和，汤色浓郁，口感醇厚，适宜日常饮用。

按照制作工艺，红茶有哪些分类：

1.小种红茶

小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。

正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西的铅山一带也有出产。

2.工夫红茶

工夫红茶沿袭小种红茶的工艺并做了一些改变，在干燥时不经过熏焙。因为制作精良颇费工夫，因此而得名。目前，国内红茶大部分为工夫红茶，如滇红工夫、祁红工夫等。

3.红碎茶

红碎茶是国际茶叶市场上的大宗产品。因在制茶过程中，需要将条形茶切成短细的碎茶，所以称红碎茶。依据加工后外形不同可分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四类。

根据不同的切碎工艺也分为传统红碎茶、Rotovane红碎茶、CTC红碎茶、LTP红碎茶等等。这些不同名字的红碎茶，区别在于制作的机械不同，形成的红碎茶在外形上和滋味上有差异。

红碎茶因为浸出效率高，滋味浓烈，主要应用于调饮茶，如加入牛奶、果汁等制成不同风味的饮品。

红茶有哪几种 红茶的种类有哪些

1、按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。

2、小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。

3、正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。

4、外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西的铅山一带也有出产。

5、红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。

6、速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品。有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。

7、马边功夫：马边功夫为红茶新贵，由四川马边金星茶厂创制。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各地功夫红茶工艺精制而成。

中国茶文化驰名中外，红茶的加工工艺有哪些？

红茶属全发酵茶，是以合适的油茶树新牙叶为原材料，经萎凋.摊青（切）、发醇、干躁等一系列加工工艺流程制作而成的茶，萎凋是红茶初制的主要加工工艺，决策了红茶的质量，实际如下所示。

红茶的加工步骤，红茶制作工艺概述

采收

现采现制，以维持茶青的相关成分。

萎调

将采摘的茶青晒在鲜簟上，在太阳光下凉晒至色调深绿色。

揉捻

将萎调后的生叶人力搓成条形，适当揉出茶汁。

发醇

将摊青叶放置木盆或竹篓中，侧移卡紧，盖湿抹布在太阳光下焐晒，并释放茶韵，即成茶青湿坯。发醇是红茶制做的与众不同环节，是决策祁红茶质量的重要，发醇室内温度调节在30度下列，历经发醇茶叶的颜色转红，产生祁红茶枫叶青汤的质量特性。

烘干处理

将湿坯用太阳晒，遇下雨天用碳火烘焙，至五、六成干，别名茶青。

筛选

在大茶间.下半身间.尾子间分3个自然地理开展，整个过程要通过不一样型号规格茶筛十余种，分离出来各号头茶。

拣剔

将筛选过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂质等手拣去除。

包装

全部的工艺流程进行之后，外选用木箱包装，上用锡纸，开展包装保存。

红茶的时间发展趋势

讲到红茶的历史时间，务必先从将茶引入欧洲之前，别的相关饮茶的记事簿逐渐描述起。依据当前所保留出来的宣布记述表明，在荷兰船舶自日本平户港所运输回来的茶货，应该是最开始引入欧洲的红茶。那时候的欧洲人，好像是以中国生产制造的茶杯，来食用日本的绿茶。这一点是仿效中国视茶为傲贵品的饮茶方法。

王室贵族食用释放芬芳.具通透感的中国上等茶叶；一般的百姓则是喝加了很多鲜牛奶和白砂糖的咖色红茶。不论是英国皇室专用公司，其红茶商品分类表中灵活多样的中国茶，或者依照使用说明所冲调出让人吃惊的浓郁红茶，这种全部属实的反映出英国红茶文化艺术的历史时间。

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