曼松古树茶产地为云南省西双版纳傣族自治州勐腊县象明乡,曼松地势高峻,朝有雾锁,暮有云遮,生态环境优良,制成的曼松古树茶茶芽肥嫩,条索清晰隽秀,色泽墨绿油润,其茶汤色金黄明亮,晶莹通透,滋味甜润饱满,且细腻柔滑。
随着时间流逝曼松村古茶园曾被破坏,衰败之后数量极少,但让人感到欣慰的是,当地的有识之士精选曼松古茶树遗种,采用稀植的方式,在完全生态的前提下,栽种了1万多亩曼松茶。贡茶村人们的生活正在被茶文化的苏醒悄悄改变着,又将焕发出勃勃生机。
曼松的主要民族是彝族的香唐族,与其它古茶山的茶农热情接待客人不同,曼松当地人不熟的客人来了会紧张,不太习惯与外面的人打交道。
由于曼松的古树茶原料价格很贵、产量又低,而且属于在森林中野放生长没人看管,曼松村的村民谁都可以采,所以,曼松村的村民除家里人外 即使是亲戚、邻居也不会告诉古树茶在哪里,曼松的村民不会带外面的人去看曼松古茶树,也不允许其它寨的人来采。曼松茶是乔木型的大叶种,经传统的手工工艺加工制作之后:
曼松古树茶的特点:
茶芽肥嫩,条索清晰隽秀,色泽墨绿油润,茶毫明显。冲泡后:汤色金黄明亮,晶莹通透,就像一块价值连城的宝石躺在碗里。入口甜润,就像喝了冰糖莲子水从口头甜到心头。
因为它的甜,像蜂蜜水一样甜,杯中茶芽,芽孢略展,立于水中,形状极美。汤色剔透清亮,清香扑鼻,入口极其细腻柔滑,淡雅、清甜随之而来,其味甘香可口。
饮后神志清醒,茶汤香气一开始有点含而不露,三四道之后喉咙深处回甘绵长、暗香浮动,茶汤在舌尖上跳舞,意味悠长,让人回味无穷。
云南普洱茶十大名牌如下:
1、老班章
班章即西双版纳州勐海县班章村委会下辖的老班章、新班章两个村寨所产的云南普洱茶,老班章也叫班章老寨。
“老班章”号称茶王,讲究所谓的茶气,纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品。
2、冰岛
勐库冰岛是双江县著名的古代产茶村,以盛产冰岛大叶叶种的主要组成部分,冰岛村是勐库茶种的主要发源地。
冰岛在勐库镇的最北部,离勐库镇33公里,与临沧市南美乡接壤,乘车从勐库镇出发沿南勐河而上,不用一个小时便可到达冰岛寨。
3、曼松
曼松贡茶茶区隶属于古六大茶山倚邦象明乡内。倚邦本地茶叶以曼松茶味为佳,有吃曼松看倚邦之说。古时皇帝指定曼松茶叶为贡茶,年解贡茶100担。
曼松寨是极富盛名的贡茶产地,与普通纳贡的官茶不同,曼松茶是供皇帝专用的贡茶。
4、老曼峨
老曼峨地处云南省西双版纳州勐海境内布朗山的中心地带,海拔略低于老班章。寨名老曼峨已有1300多年的历史,堪称布朗山最大、最古老的布朗族村寨。
老曼峨寨保留下来的古茶树相对其它山头来说非常之多,至今仍有3000余亩古茶园,树龄在100至500年之间。
5、那卡
那卡位于滑竹梁子山的东面,是勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子。那卡寨有数百亩古树茶园,树龄约在300-500年之间。
6、麻黑
说起普洱就离不开易武,说到易武又离不开麻黑。麻黑是易武茶中最具韵味的茶,也带动了普洱茶的名气。
众所周知,麻黑是易武众多山头中,茶园面积最广,产量最大的一个片区。其茶园生长之处,山高谷深,云雾缭绕,茶园与森林混生,映在森林之中,环境十分优美。
7、刮风寨
刮风寨,属于易武山区,距离麻黑村委会23公里,与老挝相邻。刮风寨古树分布在约50平方公里的原始森林中,基本没有经过人为矮化,生长得比较缓慢,内含物质积累得非常多。
8、弯弓
易武弯弓寨源自西双版纳勐腊县易武,与刮风寨的茶王树相邻,相隔一条冷水河。
每一片弯弓普洱茶,都来之不易。采摘这里的每一匹茶叶必须得战胜蚊虫、战胜寂寞、战胜劳累,翻越遮天蔽日的森林,跨过瘴气叠生的弯弓河,再驾驶摩托冒着生命危险在湿滑的林间小道上穿梭,最后才能将这一点点大山精华呈在茶商的眼前。
9、昔归
昔归产于云南省临沧市临翔区邦东乡境内的昔归村忙麓山,忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分,背靠昔归山,向东延伸至澜沧江。
10、困鹿山
困鹿山位于云南省普洱市宁洱哈尼彝族自治县宁洱镇境内,不仅是无量山的余脉,还是澜沧江水系和红河水系的分水岭。
倚邦等地方。
古树茶产地为倚邦、曼松、_崆、架布、曼拱、麻栗树等。
茶质特色是倚邦古树茶因为有中小叶种原因,苦味很淡,涩比苦略显,回甘较快,香气独特,微有蜜韵。
论云南贡茶入帝廷,是自康熙朝始(公元1662年),云南督抚派员支库款,采买普洱茶担运送到京,供内廷作饮,至此遂成定例,按年进贡一次。
普洱茶由此走入宫廷,成为皇家贡茶,从江湖草莽进入皇宫贵族之列,对普洱茶来说,入宫的团茶身份高贵,但在茶友眼中,它依然是不折不扣的平民茶,似乎它与生俱来就有一种凡而不凡的气质。
贡茶的制作工序极其繁复,单我们现在知道的就有“五选八弃”,“五选”即“选日子、选时辰、选茶山、选茶丛、选茶枝”;“八弃”即“弃无芽、弃叶大、弃叶小、弃芽瘦、弃芽曲、弃色淡、弃虫食、弃色紫”,如此繁杂冗长的制作工序,我们现在也只能一笑置之,但贡茶的原料产地却是值得看上一看的,这些地方的茶都有其独到之处,否则又如何入得了皇帝的法眼?
(一)曼松:繁华如烟,唯茶依旧
提到贡茶,就不得不说曼松。
曼松位于倚邦古茶山境内,其产贡茶的山头叫做“王子山”,曼松贡茶也叫“王子茶”,而关于王子山的记载,是因为山上有座王子坟,传说埋葬的是流落西南的南明永历帝之子,曼松曾有“年产贡茶一百担”的记载,乾隆至同治年间,曼松早春茶是只准进贡,不准流入市场交易的,可见曼松茶的品质之高。
历史上的倚邦经历过一段非常辉煌的时期,这段时期也是曼松最璀璨的阶段,关于倚邦的数次起落历史,我在微信(dyshuocha)中详细讲过,这段历史中,倚邦的没落始于战火,曼松是这场大火的受害者,曼松王子山上的贡茶园在这场大火中几乎消失殆尽,那些高大葱郁曾经编织着繁华的古树茶历经数次灾难终于倒下,幸运的是当地茶农精选曼松贡茶古树茶遗种,进行稀植,经过几十年努力,今天的曼松茶山上,茶树长势繁茂,但那些经历了烽火狼烟的古茶树终究一去不复返,而郁郁葱葱努力成长的小树,也已有了七八十年树龄。
今天的曼松茶,品质依旧在众多茶山中独树一帜,极富辨识度。曼松的茶,终归是凡而不凡的,初入口苦涩几无,微甜细润,杯底香气极浓,入口却是含而不露,三泡之后,暗香盈口,蓦然涌动,茶气足且山野气韵强。
(二)麻黑:贵族之后,蜜韵易武
麻黑是目前存留下来古茶树较多的茶山,寨子周围几乎都是古茶树,每家自行管理,麻黑居住的都是石屏人后裔,是战争时期举家迁到麻黑来的,麻黑的生态环境非常好,古树茶围绕在村子周围,管理很方便,精耕细作这块做的很好。
麻黑古茶树唯一的历史问题是以前人为矮化过,所以现在看起来茶树树干粗壮但长不高,清朝年间,麻黑茶一直是皇帝指定的贡茶,而且由于其独特滋味,皇帝当时特别派了官员前往勘察,后来发现造就麻黑独特甘淳滋味的,是这里的土壤。这片茶园中的土壤有三种,分别为砖红壤,赤红壤,黄壤,融合了许多稀有丰富的矿物质。
“麻黑茶以阴柔见长,江内茶中之上品。”麻黑茶的品质,是易武茶中最典型的代表,条索细长紧实,叶底梗长叶厚,柔顺异常。麻黑茶滋味甘淳细腻,柔而不水,香气纯美,顺滑之外别有一种厚重,有种柔中带刚的凛冽,绵密细腻,韵致精深,纯净无邪,饮过之后回味半晌,别有风味。
(三)困鹿山:幸免于难的皇家贡茶园
相比较曼松和麻黑,困鹿山名气实在不算大,虽然近几年它吸引的茶人也不在少数。
困鹿山位于普洱市宁洱县境内,属无量山南段余脉,困鹿为傣语,“困”为凹地,“鹿”为雀、鸟,“困鹿山”意为雀鸟多的山凹。这里生长着万亩野生古茶林,属较完好的原始茶树林群落。
困鹿山历史上为皇家专用贡茶园,作为贡茶时采摘是非常隐秘的,清朝年间,每到春天采茶时节,当地官府派重兵把守,并把制好的人头茶、七子饼茶、沱茶运去北京,进贡到皇宫里去,秘而不宣,鲜为人知。普通百姓完全没有机会接触贡茶如何采摘制作,所以历史上留下来的关于困鹿山的贡茶记载非常少。
困鹿山目前有古树茶近400棵,这里的古树茶保存的非常好,多年的生态管理,茶农有很好的保护意识,适度采摘,所以每年的产量很小,古树茶产量在800公斤左右,而且都是被提前预订走的,外地人很难买到这里的古树茶。
困鹿山也正是由于名气没有过于膨胀,至今能够保持非常良好的生态环境,环境非常优美,半原始森林,漫山遍野都是青翠葱郁的古木,春夏时节野花怒放,姹紫嫣红,比许多风景名胜区更加美不胜收,如果茶友想去茶山看风景,困鹿山是值得一去的地方。
困鹿山的古树茶香气非常正,凛冽活泼,如挺立的雨后翠竹,回甘尤其出色,饮过之后舒适感绵长润泽,生津非常快,有种锋利感,韵味精深细致,刚柔并济,独树一帜。
历经数百年风吹雨打,至今能保留下来的贡茶园实在不多,更加值得我们珍惜保护,茶友到茶山游玩时,一定要注意保护茶山环境,尽量做到“悄悄的走,正如我悄悄的来,挥一挥衣袖不带走一片云彩”~
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