龙井是绿茶,铁观音是乌龙茶(青茶),龙井茶属于绿茶,十大名茶之一,不经过发酵,主产于浙江西湖名胜风景区周围群山,龙井茶具有色绿、香郁、味甘、形美的显著特点,而铁观音茶属于乌龙茶,十大名茶之一,主产于福建安溪,具有醇厚爽口,音韵明显的显著特征。
龙井与铁观音茶的区别
1、产地
龙井茶主产于浙江杭州,分为西湖产区、钱塘产区和越州产区,杭州西湖是龙井茶最至关重要的生产地,除开西湖产区的茶叶称为西湖龙井以外,其余两地产的被称为为浙江龙井茶。
铁观音原产地于福建安溪西坪镇,铁观音既是茶名,同样是茶树品种名,介于绿茶和红茶中间,同样是全国性名茶乌龙茶的发源地。
2、工艺
龙井茶属绿茶,在制作全过程中未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的健康饮品,颜色和冲泡后的茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色情调。
铁观音属乌龙茶,名茶乌龙茶类的代表,属于半发酵茶类,历经采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等制作工序后制成。
3、外观
龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”
外观扁平,苗锋尖削,芽长于叶,颜色嫩绿,表皮无茸毛,茶汤颜色嫩绿(黄)光亮,清香或嫩栗香,,茶汤滋味清新或淳厚,叶底嫩绿、尚完整。
铁观音音韵明显,七泡有余香
铁观音索条卷缩、壮结、厚重,传统工艺的茶叶呈青蒂绿腹蜻蜓头状,颜色鲜润,砂绿色,红点明,叶表带白霜,茶汤颜色金黄色、浓艳清澈、光亮,茶汤滋味醇厚甘爽、入口回甘带蜜味,叶底肥厚光亮、具绸面光泽。
铁观音是属于发酵半发酵的乌龙茶,也叫青茶。
大红袍是属于发酵半发酵的乌龙茶,是青茶。
大红袍和铁观音的差异就是摇青和焙火,铁观音现在有脱酸、消青、正味等区分。
碧螺春是属于绿茶,发酵的程度很低可以忽略不计。
千两茶是黑茶,也叫做花卷茶,是通过渥堆发酵制作而成的。
龙井和铁观音比较
龙井和铁观音比较,龙井和铁观音是生活中人们常喝的两种茶叶,它们的优点各样千秋,不同人对这两种茶叶的喜好是不一样的,但两者营养价值丰富。下面给大家介绍龙井和铁观音比较!
龙井和铁观音比较1 1、铁观音:
铁观音茶树品种的由来有两种传说。一说是安溪县松林头茶农魏荫信佛,每晨必奉清茶一杯于观音像前,非常忠诚。
一天,上山砍柴,偶见岩石漏洞有一株茶树,极其神奇,就挖回家经心培养并采摘试制,其成茶成重如铁香如兰花,凝为观音所赐,即名铁观音。此为“魏说”。
另一说法是王说,是在乾隆初年春,荛阳村书生王士让与诸生会文于南山,见层石荒园中有一茶树异于其他茶树。
于是移植南轩之圃,悉心培养孳生采制成品,气息芬芳异样,泡饮后,使人赏心悦目。后贡献朝廷,乾隆赐名“南岩铁观音”。
2、碧螺春:
相传很早以前,西洞庭山上住着一名名叫碧螺的密斯,东洞庭山上住着的一个名叫阿祥小伙子。两人内心深深相爱着。
有一年,太湖中涌现一条凶险绚烂的恶龙,扬言要碧螺密斯,阿祥刻意与恶龙背注一掷,一天晚上,阿祥操起渔叉,潜到西洞庭山同恶龙博斗,直到斗了七天七夜,两边都精疲力竭了,阿祥昏迷在血泊中。
碧螺密斯为了答谢阿祥救命恩,她亲身照料阿祥。但是阿祥的伤势一天天恶化。一天,密斯找草药来到了阿祥与恶龙博斗的处所。
突然看到一棵小茶树长得尤其好,心想:这但是阿祥与恶龙博斗的见证,应该把它培养好,至明朗先后,小茶树长出了嫩绿的芽叶,碧螺采摘了一把嫩梢,回家泡给阿祥喝。
说也稀罕,阿祥喝了这茶,病竟然一天天好起来了。
阿祥解围了,密斯心上极重繁重的石头也落了地。就在两人迷恋在恋情的幸福之中时,碧螺的身材再也支持不住,她倒在阿祥怀里,再也睁不开双眼了。
阿祥悲痛欲绝,就把密斯埋在洞庭山的茶树旁。
今后,他高兴培养茶树,采制名茶。"从来佳茗似美人",为了留念碧螺密斯。
人们就把这种宝贵茶叶取名为"碧螺春"。相传采茶密斯把采下的茶叶放在胸口的衣衿内,奇怪的嫩叶因为得到体温的热气,挥发出极浓的香味,故“吓煞人香”。
厥后康熙皇帝南下姑苏,驻驿太湖,姑苏处所官员贡献本地名茶吓煞人香,康熙颇有文彩,嫌其名观,因而赐题碧螺春为茶名。
3、龙井茶:
传说乾隆皇帝下江南时,来到杭州龙井狮峰山下,看乡女采茶,以示体察民情。这天,乾隆皇帝瞥见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶,心中一乐,也学着采了起来。
刚采了一把,突然宦官来报:“太后有病,请皇上连忙回京。”乾隆皇帝据说太后娘娘有病,顺手将一把茶叶向袋内一放,日夜兼程赶回都城。
实在太后只因山珍海味吃多了,临时怒气上升,双眼红肿,胃里不适,并没有大病。
此时见皇儿来到,只觉一股清香传来,便问带来甚么好工具。天子也以为稀罕,哪来的清香呢?他顺手一摸,啊,原来是杭州狮峰山的一把茶叶,几天事后已经干了,浓烈的香气便是它散出来了。
太后便想试试茶叶的味道,宫女将茶泡好,茶送到太后眼前,公然清香扑鼻,太后喝了一口,双眼马上恬静多了,喝完了茶,红肿消了,胃不胀了。
太后开心地说:“杭州龙井的茶叶,真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么开心,立刻传令下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶,每年采摘新茶,专门纳贡太后。
至今,杭州龙井村胡公庙前还生存着这十八棵御茶,到杭州的旅游者中有不少还专程去查访一番,照相留念。
经由茶农生生世世的辛劳培养,字斟句酌,龙井茶产量不停增添,品格日趋革新,现在已香飘万里,誉满全球。
龙井和铁观音比较2 铁观音跟龙井的区别
茶类不同,铁观音属于乌龙茶(青茶),半发酵,龙井属于绿茶,不发酵;产地不同,铁观音产于福建安溪,而龙井产于浙江杭州西湖风景名胜区;
外观不同,铁观音茶肥壮圆结,砂绿,沉重匀整,而龙井茶扁平光滑;滋味不同,铁观音醇厚香浓,而龙井茶鲜爽回甘。
铁观音跟龙井有什么区别
1、工艺区别
龙井茶属于绿茶,在制作过程中未经发酵,经杀青、揉捻、干燥等工艺而制作的饮品,色泽和冲泡后的茶汤较多的`保存了鲜茶叶的绿色格调。
铁观音属于乌龙茶类,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制成。
2、品种区别
龙井茶是我国著名的绿茶,十大名茶之首,不发酵茶,产地位于浙江杭州西湖风景名胜区,到如今已经有了一千二百多年的历史了。龙井茶色泽碧绿,闻起来香气很浓郁喝起来的口感甘醇又爽口。
而铁观音则属于乌龙茶类,也是十大名茶之一的代表。乌龙茶处于绿茶和红茶之间,属于半发酵类的茶,铁观音香气醇厚,是天然的饮品。
3、内质区别
龙井茶外形扁平光滑,茶叶形状看起来有些尖削,茶芽要比茶叶长,冲泡以后的汤色明亮又呈清澈明亮的嫩绿色。
而香气一般都是清香或者嫩栗香的味道,有些龙井茶有一股高火香,且具有色绿、香郁、味甘、形美等特点,一般可以冲泡三次。
铁观音属于其外形茶叶有些卷曲,但圆结又肥壮,整体看起来很均匀,色泽看起来像砂绿色。冲泡后的铁观音汤色金黄浓艳,很像琥珀,闻起来有着天然的兰花香,香味悠久,一般可以冲泡7次左右或以上。
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