青柑和红柑有什么区别(广东新会柑普茶的分类)

青柑和红柑有什么区别

青柑是指生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收的果实，一般为8~10月采收，鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色，而红柑是指生理仍未充分成熟或基本成熟时（通常指农历寒露至小寒）采收的果实，鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色。

青柑和红柑怎么区别

1、青柑（青皮）

鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色。生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。

加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛气香。

2、二红柑（黄皮）

鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。

加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚，味辛带苦略甜。

3、大红柑（红皮）

鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。

加工后果皮外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。

广东新会柑普茶的分类

柑普茶，就是用新会柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶，风味又不相同。其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，发挥出新会陈皮“理气”的功效。
柑普茶融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，越陈越香。陈皮和普洱均为养生保健佳品，两者特点都是以越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值而著称于世，柑普茶无论是外表还是内涵，均浑然天成，堪称一绝。
　　柑普洱茶的种类
柑普茶中的普洱差别不是很大，因此柑普的种类主要以柑皮来分的，柑皮按不同的成熟程度，主要分为柑胎、小青柑、青柑、二红柑和大红柑。

请问新会柑怎么挑选，是甜的嘛？

新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，是制作陈皮的主要材料，那正宗的新会柑是怎样的呢？新会柑又有什么特点？

新会柑特点——外表不会长得很好看

选择正宗的新会柑一定不可以“以貌取柑”，正宗的新会柑外表是不好看的，可以说是很丑了，但丑样才是新会柑，外皮很光滑的就不是新会柑了。

如何挑选正宗新会柑/哪个月份的新会柑最好？

如何挑选正宗新会柑/哪个月份的新会柑最好？

新会柑特点——咀嚼果皮带有甜味

新会柑的陈皮和外地柑的陈皮是有区别的，最容易的辨别方法就是，你可以直接吃柑皮，新会柑的皮吃下去是甜的，外地的又苦又涩，新会柑会有点青味、痹痹的，这个很容易辨认。煲水喝也很容易发现不同。

新会柑特点——果皮内侧有密密麻麻的圈点

新会柑果皮上面有窟窿的，外地的基本全部都是平滑的。

如何挑选正宗新会柑/哪个月份的新会柑最好？

如何挑选正宗新会柑/哪个月份的新会柑最好？

新会柑分为青柑、二红柑和大红柑。青柑加工剥出的皮叫青皮，一般在每年的10月份采摘；二红柑是指未完全成熟的柑，二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮，一般在每年的11月份采摘；大红柑是指充分成熟的柑，大红柑加工剥出的柑皮叫大红皮，一般在每年12月份采摘。

青皮和大红皮区别——药效来说：青皮对喝酒人士较合适，大红皮则老少咸宜。一般青皮多用于药用，耐收藏，但升值空间不大；而大红皮用于泡茶或调味，虽然难收藏，但升值空间大。

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