白茶属于什么发酵茶(白茶是不是半发酵茶)

白茶属于什么发酵茶

白茶属于轻微发酵茶，新茶茶性性凉，产地为福建政和、福鼎、建阳、松溪等地，是采摘福建大白、小白、菜茶等品种芽叶，经萎凋、干燥工艺制成，并根据原料分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种，且具有越陈越香的特征。

白茶，中国六大茶类之一，属轻微发酵茶。

代表品种：白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。

指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过日晒或文火干燥后加工的茶。是中国茶类中的特殊珍品。中国的六大茶类中，白茶是制作工序最为简单的一种。没有炒揉的步骤，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的本真鲜甜口感。

白茶的加工工艺简单来说可以分为四步：采摘——萎凋——干燥——保存。

白茶的种类

白毫银针：采用大白茶、水仙茶树的单芽为原料按白茶加工工艺加工而成；

白牡丹：采用大白茶、水仙茶树的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶；

贡眉：采用群体种茶树的嫩梢，加工而成的为贡眉；

寿眉：采用大白茶、水仙、群体中茶树的嫩梢或叶片为原料，制成的白茶称寿眉。

白茶是不是半发酵茶

白茶不是半发酵茶，属轻微发酵茶。是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。

半发酵茶：

半发酵茶，别名乌龙茶，种类包括铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。它既有不发酵茶（如绿茶）的特性，又有全发酵茶的特性，主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。

生产工艺主要有，采摘鲜叶、凋萎（晒青、晾青）、做青（摇青）、杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。

扩展资料

白茶品质特征：

白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。

饮用注意事项：

饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。

-白茶

-半发酵茶

安吉白茶属于发酵茶吗

　　安吉白茶不属于发酵茶，安吉白茶是未经发酵工艺而制作的饮品。而且安吉白茶的外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露，叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。

　　白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

白茶是属于什么茶类

轻微发酵茶
01、白茶是属于什么茶类
白茶是属于轻微发酵茶，亦是六大茶类之一，主要产地为福建福鼎、政和、建阳等地，其茶是采摘当地群体种、大白茶、水仙茶树鲜叶或嫩芽为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制成，根据采摘嫩度的不同又分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。
白茶是六大茶类中最接近自然状态的，它不揉捻造作，工艺“简单”，是以萎凋和干燥为主。
02、白茶误区
1. 云南月光白不属于传统白茶，很多人以为这也属于白茶，也一直有争议，但要细分下来，应该也是不属于白茶系列，月光白原料是景谷大白茶，之所以叫月光白也是因为色泽，干茶的叶面是黑色的，背面白毫显现，整体弯曲似月牙，就像黑夜中的月亮。月光白是不能见光的，采摘在夜晚，晾晒也要避免阳光直射，与传统白茶的日晒背离，而且月光白的香气口感会随着存放的时间变淡，不像传统白茶是越来越浓郁，所以还是应该区别去传统白茶。
2. 还有安吉白茶、武夷白鸡冠等带有白字的茶类，均不属于白茶，我看好多人说安吉白茶，安吉白茶属于绿茶类。

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