梨山茶是什么茶(台湾梨山茶的茶的来历)

梨山茶是什么茶

梨山茶是台湾乌龙茶，高冷茶，梨山地处台湾南投县最北端，与台中县及花莲县交接，高山气候特别显著，梨山茶产区位于海拔二千公尺高山，终年云雾漂缈，昼夜温差大，从而造就了梨山茶叶肉肥厚、口味甘醇、香气馥郁、果胶含量高的核心品质。

梨山高山茶因质量绝佳，早已成为台湾高山茶的代名词。梨山高山茶常年处于低温环境，冬季寒冷下雪,春天带有寒意。

由于高山上气温较低，早晚云雾缭绕，平均日照短，故所产茶叶所含儿茶素等苦涩成分降低。且茶叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，所制成的茶叶品质极佳，色泽翠绿鲜活，茶汤滋味喉韵甘醇，香气佳雅且极耐冲泡，堪称茶中至尊。

梨山茶外观呈现半球紧实状、均匀整齐，茶净度高而不含杂物。滋味甘醇润滑，高雅滑软，厚重带活性，香气淡雅带甜梨果香，叶厚鲜嫩耐冲泡，备其高冷茶之特色。

一年才采收两到三次故而叶面大而肥厚，其茶水长而柔软，回甘后劲强。同时因常年云雾笼罩，温度寒冷又冬季下雪之故，生长期长，造就茶叶叶肉肥厚特色。

高冷茶

所谓的“高冷茶”并不是字面上不亲于人的茶，其所指的是海拔高度。

更详细的说，海拔1800-2600公尺的茶，视为“高冷茶”，例如梨山茶与大禹岭茶等。

高冷茶的茶汤香气，并非单一的口感，一般呈现出花香、熟果香与坚果香，甚至具有炒米香，并混合山气而成，是一种独特的“高冷香”。

高冷茶有着比高山茶更加细腻幽雅的冷香风格，茶树生长期更长，自然内含物质也更加丰富，造成苦涩味的茶碱含量也相对比低山茶少。

因此，高冷茶香气细腻，口感圆滑柔顺，即便是不太懂喝茶的消费者，也能轻易感受到这种区别，乃茶中的精品。

台湾梨山茶的茶的来历

梨山茶也就是台湾的 。梨山地处台湾南投县最北端，与台中县及花莲县交接，高山气候特别显著，制作出的茶叶极少有因萎凋不足所带来的生涩与臭青感的，这也就形成了梨山茶备受欢迎的主因。在福寿山农场、翠峰、翠峦、武陵、天府、松茂、红香、大雪山、八仙山等各产地所产的梨山茶皆有其特色，其中以福寿山农场、武陵农场、翠峰最具代表性。
而福寿山农场位在梨山地区，1970年代中期，退辅会的福寿山农场开始植茶，并逐次扩散，海拔约2000公尺，土质结构为砾质壤土及页岩地形，产期5月底至10月上旬年收2至3季。常年处于低温环境，茶叶成长缓慢且常受白雪洗礼，茶汤鲜美，清甜滑口，是孕育茶树的优质环境 。
梨山是全台湾海拔最高的高山茶产区，其海拔高度高达2600公尺。一般称梨山茶者，至少种在海拔2000公尺以上，翠峦、翠峰、华岗、新旧佳阳一线，皆以梨山茶称之。梨山地区海拔高，天气的特征是昼夜温差大，春夏之交，整天云雾笼罩，是孕育茶树的最佳环境。

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