饮用用量没有绝对的标准,但一般而言,对于成年人一天喝茶用量15~20克左右为佳,分2~4次冲泡为适宜,而对于冲泡的茶水来说,一天饮用500~1500ml为佳,其次在饮茶、泡茶时需要注意,茶水宜清淡、适量,禁忌过度饮用,对于现泡的茶水,要及时饮用,避免长期搁置。
茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93~96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20-30%的叶蛋白,但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸,种类达20多种,大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物,但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质,也是人体必需的。
茶有一个很重要的作用,就是它会在精神、心理、行为层面影响我们。茶文化使得我们在饮茶的过程中,心情趋于平和、宁静。
在现代喧闹的世界中,有益于缓解压力或者是情绪困扰,养成了饮茶习惯以后,如暴饮暴食、过多的喝酒、抽烟等不利于健康的行为会减少。
根据研究统计,每天喝茶超过4杯以上,它的好处并没有明显的增加,但是低于1杯,很难从茶中得到益处。当然,如果劳动量较大、消耗的体力大,需要的补充水量增大,可以多喝一些水或茶,不会有坏处。
总之,一天喝茶多少也没有绝对的标准,受饮茶习惯,年龄,健康状况,生活环境,风俗等因素比较多,但总体须保持清淡、适量,不喝隔夜茶,饭后不立即喝茶的好习惯。
一般每人每天的茶叶用量应控制在5至15克,食肉量多的人,每天的茶叶用量应该控制在30克。
喝茶过量,会使体内水分增加,血液循和心跳加快,心肾负担加重,导致植物神经功能失调,并引起茶碱在胃内积聚,胃液分泌受到抑制,妨碍消化。浓茶不宜多喝,茶叶中的生物碱如果在人体内含量过高,就会强烈刺激大脑神经,心跳加快,从而产生心悸、头痛、失眠、尿频等症状,还会引起肠胃道的病理变化.乃至引发溃疡。喝茶多了,茶中的鞣酸大量积聚.容易与维生素B1结合,使维生素B1的含量降低而影响食欲,而且还会引起神经过敏。
喝茶有助于消化,减少脂肪的积聚,使胃液能充分搅拌食物,用以帮助消化,有助于食物在小肠中的进一步消化和吸收。
茶中主要的功能成分有三种,茶多酚、咖啡碱、茶氨酸。
茶多酚的摄入量,目前并未有具体的摄入限量。
因为茶多酚是一种混合物,由很多种成分组成,具体到里面的单一成分,我们日常摄入的量还远远达不到超量的程度。
咖啡碱在茶中含量为1%~4%,此外在咖啡、可可中也有,是大家比较熟悉的,具有提神效果的成分。
根据欧盟食品安全局的研究表明,成年人每日摄入不超过400mg的咖啡碱,不会危及 健康 安全。
这样如果按极端的最大含量(4%)来计算,每天饮用10克茶(差不多3大杯完全泡开的茶叶),是不会有问题的。
茶氨酸在茶中的含量为1%~2%,它具有降压安神,避免过度兴奋的作用。在国家颁布的《关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告(2014年第15号)》中指出,限制最大使用量为0.4克。
这样如果也按极端的最大含量(2%)来计算,每天饮用20克茶,是不会有问题的。
照这个结果看,似乎10克以内比较安全。当然,这只是一个简单的计算,茶叶的内含物,在冲泡过程中不会100%全部泡出来,而且身体的吸收,也不会是照单全收,过程总会有些损耗。
此外这次计算,都是按极端的最大含量来算,实际来说,15克左右都不会有问题。
另外曾有报道说,有人因过量饮茶导致氟中毒。
但是氟是人体必需的微量元素之一,在人体骨骼形成中有重要作用 ,用氟化物防龋齿被认为是目前最有效,应用最广泛的手段。茶叶中富含氟,因此适当饮茶对补充人体所需的氟有十分重要的意义。
除非摄入超过了安全范围,就能引起急性或累积性氟中毒。氟中毒,早期表现为疲乏无力、食欲不振、头晕、头痛、记忆力减退等症状。过量的氟进入人体后,主要沉积在牙齿和骨骼上,形成氟斑牙和氟骨症。
《茶业氟含量控制规程GH/T1126—2016》标准中规定,茶叶中氟含量应该 200mg/kg。
从茶叶老嫩度看,老叶中的含量是嫩叶中含量的12 36倍。就不同茶类而言,以绿茶氟含量最低,平均为67.53 69.49毫克/千克;黑茶最高,平均为296.14 246.07毫克/千克;红茶、乌龙茶及花茶居中。氟的浸出率随泡茶水温提高和浸泡时间延长而升高。
总之,只要原料不太老的茶类,目前还未见有饮茶型氟中毒的报道。相反,适度饮茶有利于口腔和牙齿的卫生保健,所以可以放心饮用。
中国人喝茶,自古有之。老话说“宁可三日食无肉,不可一日无茶”,生活中,老百姓将茶叶排在开门7件事之列,渴了要喝茶,客来要敬茶。中国茶文化博大精深,许多人喜欢喝茶,却并不一定了解茶叶的真实面貌。 接下来,我们就一起聊一聊,有关茶叶的几件必须要知道的事情。
都说茶是 健康 饮品,主要是因为其含有人体所需的多种营养元素。
根据现代科学研究表明,茶叶中绝大多数都是有机物质,含量高达93%~96.5%。这些有机物质包括氨基酸、蛋白质、碳水化合物、生物碱、茶多酚和维生素等等。其中20%~30%的是叶蛋白,还有1.5%~4%的游离氨基酸,种类多达20多种,但是绝大多数都是人体所需的氨基酸。
茶叶中含有3.5%~7%的无机物。这些无机物都是人体所需的矿质元素,包括钙、铁,镁、锌、锰等27种。这些矿物质同样是人体新陈代谢所需要的,每一种都不可或缺。
正是因为有多种营养元素,才让茶叶显得那么 健康 ,才让喝茶变得那么 养生 。平常没事的时候多喝茶,除了解决口渴问题,补充水分以外,更多的就在于 养生 保健的作用。
一个正常成年人每天需要补充水分2000~2500毫升。通过饮食,每天可获得600~800毫升,剩下的部分需要通过饮水或者是饮茶方式来获取。如果每天补充的水分不足,长此以往会影响新陈代谢,导致身体处于亚 健康 状态。
想要更 养生 ,就需要多补充水分。爱茶的朋友虽然不能完全以茶水来代替人体所需的水分,大多喝茶确实可以起到补充水分的作用。一个人每天饮用茶水1500毫升左右,基本就能满足身体所需要。
以300毫升的玻璃杯为例,每天需要喝5杯茶水。如果冲泡绿茶,每次投茶3~4克,需要茶叶10-12克左右。如果是冲泡发酵茶,每次投茶量在7~8克,需要茶叶15克左右。因为发酵茶冲泡次数更多,很多都可以冲泡10次以上。
当然每个人的喝茶习惯、品饮方式、运动量、对水分的需求量以及饮食习惯,都有一定差异,每天喝的茶水也会有多有少。但是,从 养生 角度出发,每次冲泡品饮茶叶,茶汤不宜过浓,投茶量应该尽量控制在合理的范围内。多喝淡茶,少喝浓茶,这样才更 健康 。
有些茶友,喜欢冲泡两次就开始换茶,有些茶友为了避免浪费,一整天都不换茶。这两种做法,可能都并不妥当。
一泡茶叶到底可以冲泡几次?并没有一个一成不变的定律,而是要根据品饮的习惯、茶叶的种类、冲泡的方式等多种因素综合决定。
比如说一泡绿茶,如果用直口玻璃杯冲泡,三次而已。如果改用盖碗快速茶汤分离方式冲泡,可以适当延长至5泡以上。
换了非常耐泡的普洱茶,往往冲泡10次以上,茶汤的滋味香气浓度都还在可饮范围之内。
从营养物质析出的角度而言,不管什么茶,前一二泡都能析出绝大部分。尤其是没有发酵的绿茶和轻微发酵的黄茶,冲泡15秒之后,茶汤中90%以上的精华物质都会溶入水中。这也是为什么绿茶黄茶不耐泡的原因所在。
茶叶越老,耐泡度越高,茶叶越嫩,耐泡度越低。明前顶级绿茶,大多采用嫩芽制作,基本上只能冲泡2~3次,后面就只剩寡淡的水味了。而采用成熟原料制作的发酵茶,比如说乌龙茶和黑茶等,大多可以反复冲泡7次以上。
因此,想要看一泡茶到底可以冲泡几次,要分茶叶而定。至于说每个人一天喝多少茶更 养生 ,也需要根据自身体质状况来定。喝茶时尽量多喝淡茶,少喝浓茶,睡前和空腹情况下少喝茶,这样更 养生 。
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