龙井茶的香气特征(嵊州龙井茶叶的特点)

龙井茶的香气特征

龙井茶素有香郁、味甘、形美的特征，其香气主要为豆栗香和兰花香，也称之为豆花香，除此之外，就是龙井本身的茶香了，其本身具有嫩香、清香的特质，但是豆花香和兰花香是龙井主要香调，且香气浓郁持久。

西湖龙井的几种香气

1、常见的豆花香

在很多绿茶中都能出现的豆香。龙井茶拥有非常浓郁的豆香味，当注水入茶时可以闻到龙井茶散发出的浓郁豆香，香气四溢，别样清新。

2、兰花香

兰花香是一种比较优雅的香气，香气持久性较强，嗅着感觉像初春是山谷里野兰花的香气，在品质特别好的西湖龙井中才会出现这种香气，在西湖龙井茶中，兰花香是一种可遇不可求的香气。

3、清香

清香是指比较清爽，浓郁的香气。在好的绿茶中经常会有的香气，它的香型具有质感，入水更显得浓厚，而且这类茶回甘快而持久，也被大家所喜欢。

4、栗香

西湖龙井中的“栗香”多指熟栗香，就是炒熟的板栗香，一般并不划入西湖龙井香气中。当然，在等级比较低的西湖龙井中也偶有这种香气。

“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。

东坡居士的集名茶联将美丽的西湖和芬芳的茶香都作了拟人化。如今杭州的茶室茶馆都喜欢挂此妙联。

无论古代，当代还是现代；无论魏晋，唐宋还是明清还是现在，为茶痴狂者，大有人在，而自有龙井之茶香。

嵊州龙井茶叶的特点

有5个特点，外形、香气、口感、茶汤、茶叶。
1、外形：嵊州龙井茶条索细直，形似雀舌，色泽绿润，光泽明亮。
2、香气：嵊州龙井茶香气高清，闻之有清香幽雅的花果香气，有一定的兰花香。
3、口感：嵊州龙井茶汤色清亮，滋味鲜爽，回甘持久，有一定的甜味，入口轻柔，滑润。
4、茶汤：嵊州龙井茶汤色清绿明亮，具有良好的透明度和亮度。
5、茶叶：嵊州龙井茶叶色泽绿润，叶片嫩绿匀整，叶底嫩绿柔和。

龙井茶介绍

龙井茶为浙江省特产，龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。

龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。

传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

扩展资料： 产地环境

浙江属亚热带季风气候，季风显著，四季分明，年气温适中，光照较多，雨量丰沛，空气湿润，雨热季节变化同步，气候资源配制多样，气象灾害繁多。

年平均气温15～18℃，1月、7月分别为全年气温最低和最高的月份，5月、6月为集中降雨期。极端最高气温44.1℃，极端最低气温-17.4℃；浙江省年平均雨量在980～2000毫米。

地形自西南向东北呈阶梯状倾斜，西南以山地为主，中部以丘陵为主，东北部是低平的冲积平原。

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