为什么不能喝隔夜茶水(为什么隔夜茶不喝？)

为什么不能喝隔夜茶水

首先，隔夜茶经过长时间放置，茶叶内质受到氧化，从而导致汤色浑浊、暗沉，滋味、香气均已消散，丧失饮用价值；其次，隔夜茶长时间放置后，品饮口感较差，且茶汤变凉，易招致虫子、灰尘等，因此隔夜茶水不能喝。

隔夜茶汤都会发生哪些变化

1、隔夜茶汤色的变化

从科学的角度来理解，“隔夜茶”实际上是经长时间放置的茶，没有具体的时间标准。

而我们一般认为泡茶之后，放置超过12小时的茶叶，都是隔夜茶。如早上8点泡的茶，放置到20:00也是隔夜茶。

这些经过长时间放置的茶，其中的化学成分会发生较大的变化。由于白天气温比晚上高，在白天经长时间放置的茶的变化甚至比“隔夜茶”更为明显。

茶水在经过长时间放置以后，最主要的变化是茶叶中所含的茶多酚经过氧化逐渐形成黄红、红褐色的氧化产物。

从而导致茶水颜色不断加深。

一杯清澈碧绿的茶水放置久了，是在高温的影响下，会失去原有的绿色，而不断增加黄色、红色的程度，茶水的澄清度也会下降，变得越来越浑浊。

不过，这些氧化产物都是无毒的，并没有特别大的危害性，因此可以喝，但是不建议。

2、隔夜茶口感与香气的变化

隔夜茶因放置的时间比较长，茶内的大部分物质受到氧化作用。

当然风味、香气也会受到很大的影响，在口感上亦是是大打折扣的，如鲜爽、回甘的滋味是会流失掉的，香气也会大大削弱。

其次茶汤隔夜后，属性相对凉，饮用会引起肠胃的不适，尤其对于体质虚寒的人群来说，更是雪上加霜，所以需要注意。

再者，如果天气炎热，且放置时间过久，尤其是容器密封性不佳，还可能会有一些小虫子爬过或是落灰，茶水更易被污染。

但总体上而言，隔夜茶并没有什么大的危害，虽然可以喝，但特别不建议。

总结

隔夜茶，我们需要正确看待，虽然经过长时间的放置，茶汤的香气、滋味、属性都有变化。

但并没有特别大的危害性质。

但是，作为一个茶叶爱好者，我们都应当知道，喝茶讲究的是口感、香气、合理的用茶态度，因此隔夜茶在口感、香气、韵味上是大打折扣的，所以我们不建议喝隔夜茶。

当然，为了健康，隔夜茶最好是不喝。另外，我们也不必纠结太多，茶叶肯定是现泡现饮最适宜，终究没错。

为什么隔夜茶不喝？

随着人们生活水平的提高，现在人们在吃饱的同时开始讲究吃好吃 健康 。

本文就以隔夜茶到底能不能喝为主题，来做一下探讨。

文章开始之前先来说下隔夜茶的概念，隔夜茶就是第一天冲泡之后没喝完，留存到第二天的茶叶。但这里会有一些争议，有的人会说，我早上8点泡的茶叶，放到下午8点，这茶虽然没有隔夜，但是和隔夜茶有什么区别呢？因而我仔细想了一下，为了严谨，我们应该将隔夜茶定义为放置时间比较久的茶水，而不是单纯的过了一夜就叫隔夜茶。

那么茶水放的时间久了后会发生些什么变化呢？

首先茶叶中的主要成分茶多酚，茶黄素会发生氧化，茶多酚氧化的产物会使茶汤颜色变浓，对我们的身体是没有危害的；而茶黄素氧化的产物茶红素，对我们的身体也是没有影响的，他的结果也是导致茶汤颜色加深。这也是绿茶在杯子中放的时间久了颜色会由黄绿向黄红转变的原因。

其次，茶汤中还含有大量的蛋白质，多糖，放置时间久了以后这些物质会为细菌滋生提供营养，成为细菌天然的培养基，从这方面来说，隔夜茶是没必要喝的。

最后，茶水放置的时间太久，茶水中的维生素类物质会失去作用，并且茶汤的香气也随着时间而慢慢消散了，给人一种食之无味弃之可惜的感觉。

所以，我觉得，一杯茶水如果放置的时间久了，那就大方的把它倒掉重新泡一杯吧，虽然不一定对身体有明显的坏处，但是可以确定目前没有研究表明隔夜茶对身体有好处。

为什么茶叶不能过夜？

因为放太久，过夜的茶汤喝下去可能对人体有不良的作用。是因为时间过长。

隔夜茶指过夜的茶，旧时容器密封不好会导致毒虫落入或者爬过，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料。因时间过久，维生素大多已丧失，故不宜饮用。

但未变质的隔夜茶，在医疗上自有妙用。隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细管出血，如患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗。隔夜茶不能喝的说法是没有科学根据的。

扩展资料：

隔夜茶可能对身体的危害

1、茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镉、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。

2、这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。

3、夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。

4、隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。

上述隔夜茶，一般是指普洱、龙井、大红袍等泡出来较为浓的茶。医生建议，浓茶尽量不能隔夜喝，且泡茶时需用开水过滤两遍，这主要因为茶在采摘与运输过程中被人工污染。而对于现在大多数年轻一类人群而言，他们大都喜欢和菊花、茉莉花、枸杞子之类的清淡植物茶，这类茶叶隔夜喝不仅不会对身体造成影响，反而会对身体有一定帮助。下面重点说说这类茶对身体的益处。

参考资料：-隔夜茶

隔夜茶为什么不能喝

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。  

甚至茶水中的鞣酸还可能成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，引起胃肠炎症。所以隔夜茶不如新茶安全。  

但“隔夜茶水有毒”的说法没有依据。因为正常泡一杯茶才放1~2克茶叶，硝酸盐的总量是相当小的，一杯茶水的硝酸盐总量只有6毫克，即便全部变成亚硝酸盐，也不至于引起中毒。

扩展资料

喝茶的禁忌 

1、饭后忌立即喝浓茶：饭后喝茶有助于消食去脂。但是如果饭后立即喝浓茶，则可能导致膳食中营养物质吸收不良，影响人们对铁质和蛋白质类物质的吸收。  

2、泡茶忌过浓：茶越浓，刺激性越大。如经常大量饮用浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦燥等。  

3、忌冲泡次数过多：除了乌龙茶等少数茶外，大多数茶只能冲泡3次。如果冲泡次数太多，90%以上的营养物质和功能成分均已被浸出，特有的滋味和香气也不明显。

新华网-6种隔夜菜最好扔掉这才是剩饭菜最科学处理方式 

人民网-茶叶冲泡时间过长滋生致病微生物喝茶有5个禁忌

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