如何分辨白毫银针与白牡丹的等级

现下，许多年轻人爱上了喝白茶，当深入了解到福鼎白茶有那么多养生功效后更是爱不释手。有一日，一00后茶友问，爱上喝茶后发现喝茶真讲究，那么，喝白茶有哪些必须要了解的知识和常识吗？

首先要懂得鉴别茶叶的品种等级，会区分不同年份的白茶，然后掌握选购技巧，再运用科学手法冲泡和品鉴，最后使用正确的方法进行保存和珍藏，这些都是喝白茶的入门级必备知识。

今天我们先来聊聊白茶是如何区分品种等级的。

如果要在白毫银针、白牡丹、寿眉中进行具体区分，它们还有等级差异。

（划分标准，详见白茶最新国标GB/T 22291-2017）并且每年气候不同、茶叶的采摘时间不同、山头海拔不同，因此每个时间段的品质情况也会不同。

按照现国家标准，贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料，这就与白毫银针、白牡丹和寿眉稍有不同。

白毫银针：特级和一级

特级白毫银针

条索：芽针肥壮、茸毛厚

整碎：匀齐

净度：洁净

色泽：银灰白，富有光泽

香气：清纯、毫香显露

滋味：清鲜醇爽、毫味足

汤色：浅杏黄、清澈明亮

叶底：肥壮、软嫩、明亮

一级白毫银针

条索：芽针秀长、茸毛略薄

整碎：较匀齐

净度：洁净

色泽：银灰白

香气：清纯、毫香显

滋味：鲜醇爽、毫味显

汤色：杏黄、清澈明亮

叶底：嫩匀明亮

白牡丹：特级、一级、二级和三级

特级白牡丹

条索：毫心多肥壮、叶背多茸毛

整碎：匀整

净度：洁净

色泽：灰绿润

香气：鲜嫩、纯爽毫香显

滋味：清甜醇爽、毫味足

汤色：黄、清澈

叶底：芽心多，叶张肥嫩明亮

一级白牡丹

条索：毫心较显、尚壮、叶张嫩

整碎：尚匀整

净度：较洁净

色泽：灰绿尚润

香气：尚鲜嫩、纯爽有毫香

滋味：较清甜、醇爽

汤色：尚黄、清澈

叶底：芽心较多、叶张嫩，尚明

二级白牡丹

条索：毫心尚显、叶张尚嫩

整碎：尚匀

净度：含少量黄绿片

色泽：尚灰绿

香气：浓纯，略有毫香

滋味：尚清甜、醇厚

汤色：橙黄

叶底：有芽心，叶张尚嫩，稍有红张

三级白牡丹

条索：叶缘略卷、有平展叶、破张叶

整碎：欠匀

净度：稍夹黄片蜡片

色泽：灰绿稍暗

香气：尚浓纯

滋味：尚厚

汤色：尚橙黄

叶底：叶张尚软有破张、红张稍多

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