陈皮白茶苦涩是什么原因

陈皮白茶苦涩是什么原因

陈皮加白茶，集白茶与陈皮的优点于一身，甘甜润身。

但有一些情况，陈皮白茶也会显出一些苦涩滋味，原因主要为以下几点：

保存不当：在长期密封、干燥，并不透气或有异味的环境下存放陈皮，会导致滋味苦涩。

年份过低：5年以下的陈皮为刺激香味，果酸味重，此类陈皮白茶具有清苦的现象。

用量过度：陈皮白茶需要合理投茶量，过多则导致苦涩。

浸泡过长：陈皮白茶需现泡现饮，长时间浸泡，物质大量析出集聚，导致苦涩。

陈皮白茶苦涩是什么原因

1、保存不当

长期密封干燥的环境导致空气不对流，没有排气换气功能，会让陈皮进行“无氧发酵”，从而导致制成的陈皮白茶苦涩。

在通透、阴凉、干燥的环境存放陈皮，陈皮中所含的苦味物质就能够慢慢地挥发掉了。

2、陈皮陈化年份过低

10年以下的陈皮由于年份较低，1-3年陈皮带刺激香味，果酸味重;5-8年陈皮带清新的陈香味，入味辛不甚苦;更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。

如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。推荐使用10年以上的陈皮，由于年份较高，口感甘醇，陈香味更浓，淡淡飘香，回味悠长。

3、用量过多

尽管陈皮白茶饮用可养生，但并非放越多陈皮效果越好。

当陈皮白茶与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。

如使用盖碗冲泡，建议110毫升的盖碗，搭配6克陈皮白茶，如使用500毫升的茶壶煮茶，则需要搭配5克的陈皮白茶。

4、浸泡时间过长

因为陈皮味属辛、苦，浸泡时间过长，会产生苦涩味，影响口感。

冲泡或煮好的陈皮白茶，应该及时饮用，不宜长时间闷泡，或者长时间搁置，否则物质长时间的释放集聚，会导致茶汤苦涩。

结语

陈皮白茶最适合秋季、冬季喝，煮上一壶陈皮老白茶，不仅好喝，更有益身体健康，适合全家老少共同享用！

慢慢煮着，茶汤不易变淡，茶的温度也可以一直维持，温暖整个房间，其乐融融。

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