菊花茶怎么做

菊花茶怎么做

菊花茶是生活常见饮品之一，菊花茶具有很多好处。

而制作菊花茶也十分简单，即将新鲜的未开放的菊花采收下来，采摘下来后要在两个小时内进行杀青，杀青的过程要温度高且杀青时间不宜过长，否则影响花的颜色、品质，杀青过后进入烘干机进行干燥，或者自然晒干。

制成的菊花茶可储存起来，饮用时取3~4朵，用开水冲泡，便可饮用。

菊花茶的制作方法

一、采摘

一杯好的菊花茶，必须要有好的原材料才能发挥出来，因此采摘挑选也是一件很重要的事。通常情况下，菊花的采摘时间在10月，此时菊花大部分处于将开未开的状态，花蕾蜷缩，花形态整齐、花瓣内敛、色泽金黄、花蜜味香甜浓郁，采摘下来便是胎菊；而等花蕾全部开放后采摘的就是杭白菊，相较于胎菊，虽然营养不一定缺失，但外观和品质略逊前者。

二、杀青

采摘之后，便是杀青。杀青是一种传统的制茶工艺，主要目的是通过高温蒸汽破坏和钝化鲜叶中的氧化酶，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色、散发青臭味，有利于良好香气的形成。通过杀青这道工序，能很好的保护菊花烘干后的颜色、香味等，消毒杀菌的同时还能保留营养价值。

三、烘干

刚杀青过的菊花体内还有部分水分，因此需要密封，进行烘干。烘干后的菊花茶在干燥的场所能保存一年以上。

四、筛选

烘干后，利用机器分离，并人工挑选出完整、品相良好的进行密封包装。到这一步结束后，制作才算大功告成，这样就成了我们平时在商场超市里看到的袋装菊花茶了。

菊花茶的冲泡方法

1、取胎菊3-4朵左右，放进放入400ml左右玻璃杯中；

2、加开水（100度）约7、8分满，盖上盖子，浸泡3－5分钟，即可趁热饮用；

3、喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀；

4、可加糖或蜂蜜，或掺入自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡，比如法兰西玫瑰、枸杞等。

5、冲泡胎菊一定要用刚刚烧开的水冲泡，花粉才能出来，不要用饮水机的水，因为饮水机的水温度不够。

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