武夷岩茶有多少种类(武夷岩茶的品种有哪些)

武夷岩茶有多少种类

依据《GB/T18745-2006地理标志产品武夷岩茶》，武夷岩茶分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五类，其中大红袍为岩茶之首；水仙、肉桂分别当家品种；名丛（枞）包括铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖等；而奇种又名“菜茶”，是武夷山最早的品种之一。

武夷岩茶包括的品种大全

1、大红袍

始于清代，有桂花香，以传说故事命名茶中状元、武夷岩茶五大系类之一；本地种，原产于九龙窠。

2、肉桂

始于清代，有桂皮香，以茶香型命名当家品种、武夷岩茶五大系类之一、香不过肉桂；本地种，原产于慧苑坑，另一说法是马枕峰，省级品种。

3、水仙

始于清代，有兰花香，以故事传说命名当家品种、武夷岩茶五大系列之一，醇不过水仙；引入种，原产于建阳水吉小湖镇大湖村祝仙洞，国家级品种。

4、白鸡冠

始于明代，有蜜香，以故事传说命名，四大名丛之一、奇香异色；本地种，原产于慧苑火焰峰下外鬼洞，现隐屏峰蝙蝠洞和武夷宫白蛇洞亦有。

5、半天妖

始于清代，有蜜香，以故事传说命名，四大名丛之一，又名半天腰、半天鹅；本地种，原产于三花峰第三峰绝对崖上。

6、铁罗汉

始于宋代，有沉香，以故事传说命名，四大名丛之一，武夷山最早的名丛；本地种，原产于慧苑岩之内鬼洞（峰窠坑），另一说为竹窠岩

7、水金龟

始于清代，有“腊梅花”香，以故事传说命名，四大名丛之一；本地种，原产于牛栏坑杜葛峰之半崖上

8、黄观音

福建省农科院茶叶研究所1977-1997年培育；编号105，铁观音与黄旦杂交后代中单株选育；“透天香”特征引进种，国家级良种

9、丹桂

编号304，有兰香，奶油香，水蜜桃香；肉桂的天然杂交后代（另一说是奇丹与肉桂的杂交后代）；本地种，培育于现代

10、春兰

培育于现代，编号301，有兰花香，以茶树品种命名

11、瑞香

黄金桂天然杂交后代，编号305，有甜花香，以茶树品种命名

12、金牡丹

铁观音（母本）与黄旦（父本）的杂交后代，编号220，有兰花香，以茶树品种命名，引进种，省级品种

13、紫红袍

编号303，又名九龙袍；大红袍自然杂交后代之一，以茶树品种命名叶芽红紫

14、小红袍

培育于现代，编号55，品质形似大红袍

15、金观音

又名茗科一号，从铁观音与黄旦杂交后代中单株选育。编号204，国家级良种；有乳香、奶油香

16、黄玫瑰

编号506，黄观音与黄旦杂交后代中单株选育；以茶树品种命名花香显、易苦涩

17、瓜子金

编号201，以茶树叶片形态命名，叶小形似瓜子；有熟瓜子味，本地种，原产于北斗峰，天游峰亦有同名之树

18、悦茗香

编号101，培育于现代，国家级良种，从赤叶观音有性后代中单株选育，以茶树品种命名

19、百瑞香

编号306，已有百年栽培历史；以成茶香型命名，滋味中夹带粽叶香，香气以甜香为主；本地种，原产于慧苑岩

20、金锁匙

编号3，已有近百年栽培史，有花香，本地种，原产于武夷宫山前村（弥陀岩等处亦有）

21、老君眉

编号118，始于清代，《红楼梦》中提及的武夷茶，以茶树叶片命名。形长如眉，有粽叶香

22、金凤凰

编号120，培育于现代，以茶树品种命名

23、金桂

百年栽培史，有桂花香、奶油香；本地种，原产于白岩莲花峰

24、石乳

最古老的传统名种之一；以香型命名，有乳香、花果香、青苔味；本地种，原产于慧苑岩、大坑口一代的名产区

25、不知春

始于清代，学名“武夷雀舌”；武夷岩茶香气最佳的品种之一；有茅草干香、栗子香；本地种，原产于天游峰一带

26、矮脚乌龙

百年栽培历史，有蜜桃香，引入种。原产于建瓯

27、金柳条

始于宋代，有奶油香，以茶树叶形命名

28、武夷奇种

带有武夷山本地香气；又名菜茶，武夷岩茶；最早的品种之一；武夷山当地原野生茶的混生种

29、梅占

始于清代，有梅子味，以故事传说命名，国家级良种，引进种，原产于安溪三洋村

30、佛手

始于清代，以茶树形态命名，有雪梨味；叶片大，软枝，酷似仙人手掌

31、奇兰

以茶树品种命名，引进种，上世纪90年代从闽南平和引进，有兰花香

32、金钱

始于清代，以茶树叶形命名，叶圆、小巧，形似铜钱

33、黄旦

始于清代咸丰，原产于安溪罗岩村，以故事传说命名，萌芽早、透天香

34、毛蟹

始于清末，国家级良种，原产于安溪福美村，以茶树品种命名，有茉莉香

35、奇茗

培育于现代科研品种

36、奇曲

培育于现代，以茶树形态命名，嫩茎与枝干呈“S”型；自然变异

37、胭脂柳

原产于北斗峰，本地种，特晚生种

38、正太阳

原产于外鬼洞，本地种，中生种

39、紫罗兰

原产于九龙窠，本地种，特晚生种

40、醉墨

原产于九龙窠，本地种，特晚生种

41、醉水仙

原产于刘官寨，外形近似水仙

42、竹叶青

原产于马头岩，本地种，晚生种

43、小玉桂

原产于九龙窠，本地种，中生种

44、玉井留香

原产于内鬼洞，本地种，晚生种

武夷岩茶的命名方式

1、以茶树生产环境而命名的，如不见天、岭上梅；

2、以茶树形态而命名的，玉麒麟、一枝香、醉八仙；

3、以茶树叶形而命名的，如金瓜子、金钱、金柳条；

4、以茶树叶色而命名的，如大红梅、绿蒂梅、黄金锭；

5、以茶树发芽迟早而命名的，如不知春、迎春柳；

6、以传说栽种年代而命名，如正唐树、正唐梅、宋玉树；

7、以成品茶香而命名的，如肉桂、白瑞香、金丁香；

8、以神话传说而命名的，如大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖；

9、以区别名丛分离类型而命名的，如正太仓、付独占、正芍药、正柳条、正玉兰、正蔷薇。

武夷岩茶的品种有哪些

这个问题想要弄清楚，并不是一个容易的事情，在不考虑岩茶工艺的前提条件下，岩茶的种类就达到了千余种。
1942年著名茶学家林馥泉在武夷山调查武夷山中的茶叶品种、名丛、单丛达千种以上，仅慧苑一带就多达830种，列出的“花名”达286个。
虽说武夷岩茶品种多，但小陈茶事表示，多数人只知道水仙、肉桂、大红袍，这些品种的茶，知名度很高。

武夷岩茶的分类？

武夷岩茶，条形青茶类（乌龙茶）之一，我国历史名茶，产于福建省崇安县南的武夷山崖之间而得名。武夷岩茶创制于清末，茶树分布于岩壑山谷之间，日照短，相对湿度大，岩石风化成的砂砾镶土富含矿物质，是岩茶色、香、味别具风韵的独特自然条件。当地所产的茶叶虽均称武夷岩茶，但由于产地自然条件不同，所产有岩茶和洲茶之分，山岩上所产的称岩茶，品质特优；平地与沿溪两岸产的称洲茶，品质稍次。岩茶分岩水仙与岩奇种两大类。岩奇种品类繁多，采自名岩上的菜茶制成的称正岩奇种（或称奇种）；采自偏岩者称名种（现巳无此名称）。奇种又有名枞奇种和单枞奇种（简称名枞和单枞）。名枞是各名岩选2-3株品质特优的茶树单独采制，如天心岩九龙窠的大红袍，慧苑坑（岩）的铁罗汉、白鸡冠，岚谷岩的水金龟等合称四大名枞。尚有普通名枞十里香、金锁匙、不知春、吊金钟、瓜子金、金柳条等。单枞系由部分优良茶树品种单独采制。此外，由于引进优良品种，品质各具特色，则以茶树品种命名，如奇兰、乌龙、铁观音、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴、毛蟹等均称为品种茶。武夷岩茶的鲜叶以中开面3-4叶为最适，嫩梢完整，无机械损伤。传统手工制法分晒青（即日光萎凋）、凉青、做青（半发酵）、炒青、初揉、复炒、复揉、水培（即毛火）、摊放后簸扇与拣剔，足火、炖火等工序制做而成。武夷岩茶外形条索粗大壮实，色泽沙绿密黄，部分呈蛙皮状小白点，有鲜润光泽，称宝色。具活、甘、清、香的风韵，称岩韵，叶底淡绿黄亮，叶缘红边或红点，称青叶红镶边。

有谁知道武夷山岩茶的种类

　　新中国成立前，武夷岩茶分类也较繁杂。公元1921年，蒋叔南在《蒋叔南游记中》，将岩茶分为上奇种、奇种、茗种、小种四等。廖存仁分武夷岩茶为：提丛、单丛、奇种、名种、焙茶。林馥泉则比较详细，归类为名丛奇种、单丛奇种、顶上奇种、奇种、名种、焙茶等。依茶树分类为：菜茶、水仙、乌龙、奇兰、桃仁、铁观音、梅占、雪梨、黄龙、肉桂等。依地域分为大岩茶、中岩茶、半岩茶、洲茶。依制茶时间季节分有：首春茶、先春茶、二春茶。依茶品种又可分别制成：菜茶可制成大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、水金龟等；用水仙制成者有水仙、水仙米、奇种、名种；用乌龙制成者有乌龙、铁观音、奇兰等。花名有素心兰、正太阳、正太阴、不见天、水红梅等到八百多个。
　　新中国成立后，初制、精制分开加工。在五、六十年代，则分为名丛、提丛、单丛、品种、岩水仙（包括水仙米）、洲水仙、外山水仙、岩奇种（包括种米）、洲奇种、外山青茶、焙茶、茶头。作为商品茶则除名丛、品种单独加工成堆外，水仙、奇种均分特级到四级，另加武夷粗茶、细茶、茶梗三唛。七十年代后样价改革，则分名岩名丛、普通名丛、品种、水仙、奇种五大类型。前三个类分上中下三等，水仙、奇种则分为十一等级。此外，岩茶还按季节分为春茶、夏茶、秋茶。春茶最佳，秋茶次之，夏茶因天气炎热，内质较差。
　　目前的武夷岩茶，已经有了国家标准（GB18745-2002）。
　　按照这个标准，武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。
　　具体的岩茶品种如下：
　　水葫芦 夜来香金狮子 红月桂 瓜子红
　　铁罗汉 素心兰 醉西施 白月桂 正太仑
　　醉贵妃 赛文旦 正雪梨 巡山猴 绿蒂梅
　　正碧梅 过山龙 醉海棠 醉毛猴 金丁香
　　仙人掌 桃红梅 正碧桃 瓜子金 吕洞宾
　　白雪梨 并蒂兰 正芍药 正瑞香 绿芙蓉
　　白杜鹃 付独占 碧桃仁 正玉兰 白射香
　　白吊兰 绿莺歌 金观音 正蔷薇 月月桂
　　红孩儿 白奇兰 粉红梅 金柳条 绿牡丹
　　正黄龙 绿独占 罗汉松 白瑞香 正肉桂
　　石乳香 正毛猴 正珊瑚 水金钱 莲子心
　　苦 瓜 石中玉 不知春 万年红 正木瓜
　　万年青 石观音 水金龟 正梅占 四方竹
　　满树香 奇兰香 虎耳草 一枝香 龙须草
　　金钱草 观音竹 月上香 八步香 四季香
　　英雄草 千里香 满山香 灵芝草 叶下红
　　满地红 满红红 太阳菊 渊明菊 精神草
　　日日红 半畔药 老来红 状元红 沉香草
　　东璃菊 凤尾草 蟹爪菊 水沙莲 午时莲
　　佛手莲 千层莲 八角莲 瓶中梅 岭上梅
　　出墙梅 庆阳兰 莺爪兰 石吊兰 四季兰
　　金蝴蝶 金玉蟾 金石斛 金英子 金不换
　　玉狮子 麒 麟 玉莲环 红梅裳 红鸡冠
　　红绣球 鸡爪黄 玉孩儿 绿芙蓉 大桂林
　　水中蒲 绿菖莆 水中仙 老君眉 老来娇
　　老翁须 点点金 向日葵 剪春罗 剪秋罗
　　国公鞭 蟾宫桂 孔雀尾 万年松 关公眉
　　马尾素 七宝塔 珍珠球 叶下青 人参果
　　石莲子 吊金龟 双凤冠 威灵仙 过江龙
　　佛手柑 双如意 提金钗 小玉桂 一枝香
　　一叶金 翠花娇 蓝田玉 洛阳锦 节节青
　　王母桃 花藻石 紫金冠 石钟乳 隐士笔
　　同心结 竹叶青 洞宾剑 天明冬 不老丹
　　马蹄金 五经魁 芭蕉绿 西园柳 虞美人
　　夹竹桃 香茗涩 天南星 小桃仁 云南碧
　　絮柳条 梧桐子 宋玉树 步步娇 笑牡丹
　　莲花笺 夜明珠 绣花针 观音掌 紫金绽
　　名橄榄 紫木笔 迎春柳 野蔷薇 山上臻
　　醉和合 还魂草 胭脂米 醉小仙 白苍兰
　　白豆蔻 十八草 墨斗笔 白杜鹃 白玉梅
　　金紫燕 赛花齿 赛羚羊 赛珠琪 赛玉枕
　　赛络阳 出林素 玉如意 玉美人 正水枝
　　正玉盏 正斑竹 正玛瑙 正参须 正荔枝
　　正松罗 正白毫 正紫锦 正长春 正束香
　　正琉璃 坠柳条 正浮萍 正银光 正唐树
　　正荆棘 正罗衣 正棋楠 红豆蔻 玉兔耳
　　岩中兰 七宝丹 五彩冠 白玉霜 向东葵
　　海龙角 倒叶柳 蕃芙蓉 初伏兰 向天梅
　　玉堂春 虎爪红 月月红 正青苔 正白果
　　正凤尾 正萱草 正桑草 正竹兰 正玉菊
　　大夫板 万年木 君子竹 紫荆树 千年矮
　　九品莲 金锁匙 水杨梅 水底月 月中仙
　　四季竹 忘忧草 正唐梅 玉女掌

　　国家级品种：
　　武夷水仙 原产建阳小湖。晚生种。
　　黄　　旦 原产安溪虎丘早生种
　　毛　　蟹 原产安溪大坪中生种
　　梅　　占 原产安溪芦田中生种
　　铁 观 音 原产安溪西坪晚生种
　　本　　山 原产安溪西坪中生种
　　大叶乌龙 原产安溪长坑中生种

　　福建省级品种
　　肉　　桂 原产武夷山晚生种
　　佛　　手 原产安溪虎丘中生种
　　黄　　奇 省茶科所选育早生种
　　悦 茗 香 省茶科所选育中生种
　　白芽若兰 原产平和县晚生种
　　丹　　桂 省茶科所选育早生种
　　黄 观 音 省茶科所选育早生种
　　九 龙 袍 省茶科所选育晚生种
　　春　　兰 省茶科所选育早生种
　　金 观 音 省茶科所选育早生种

　　地方品种
　　矮脚乌龙 原产建瓯东峰中生种
　　武夷菜茶 原产武夷混生种
　　武夷十大名丛（原产武夷山）
　　大红袍、铁罗汉、 白鸡冠、 水金龟 、半天妖 、白牡丹、 金桂 、金锁匙 、北斗、白瑞香

　　按照九龙窠茗枞园碑石上介绍，这里种植着的名枞按顺序排列：白鸡冠、金观音、白瑞香、金柳条、百岁香、夜来香、乌龙、水金龟、铁罗汉、金锁匙、瓜子金、金凤凰、月中桂、素心兰、北斗、紫笋、半天腰、白牡丹、千里香、一叶金、不见天、醉海棠、不知春、佛手、石乳、桃仁、石角。共27个品种。

　　这么多品种排列很难区别，所以，有心人把岩茶分为，大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。

　　武夷岩茶的品种花名远不止这些，一个香味一个名称，早在1950年的时候，那时统计就有970多个花色茶名。

武夷山岩茶共有多少品种

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶，并且武夷岩茶品种繁多，有一千多种，武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩，林馥泉1943年调查仅“慧苑岩”茶树品种有280种。另外，武夷岩茶的形态特征：叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香，有明显的岩骨花香，并且武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

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