一斤白毫银针多少颗芽头

一斤白毫银针多少颗芽头

据相关试验结果显示，1斤白毫银针干茶约为40000~50000颗芽头，其中1克白毫银针干茶要用到80~100颗芽头，而茶农单次采摘一个芽头，一泡5克的白毫银针茶则需要采摘400次，一斤白毫银针需要采摘40000余次，因此，从原料以及采摘难度上来说，白毫银针尤为珍贵。

各产区各茶树的芽头情况

1、点头镇柏柳村，福鼎大毫茶（华茶2号）：1克白毫银针=78颗芽头，一斤白毫银针=500克X78颗=39000颗芽头。

2、磻溪镇黄岗村，福鼎大白茶（华茶1号）：1克白毫银针=86颗芽头，一斤白毫银针=500克X86颗=43000颗芽头。

3、佳阳乡天湖山，福鼎菜茶（群体种）：1克白毫银针=106颗芽头，一斤白毫银针=500克X106颗=53000颗芽头。

4、桐城街道柯岭村，歌乐茶：1克白毫银针=72颗芽头，一斤白毫银针=500克X72颗=36000颗芽头。

5、管阳镇西阳村，福云6号：1克白毫银针=96颗芽头，一斤白毫银针=500克X96颗=48000颗芽头。

6、白琳镇翠郊村，早逢春：1克白毫银针=102颗芽头，一斤白毫银针=500克X102颗=51000颗芽头。

结语

芽头，指的是春季在茶树新梢上采下肥壮的单芽，在头轮采的茶芽往往带有“鱼叶”，芽头饱满而且重实，制成白毫银针品质最优。

春茶生长期短，从抽芽到采摘，短短时间里，生出来的芽头，都是极嫩的，极鲜的。

春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量，造就了春茶季制成的白茶有别于他季的鲜爽口感。

当然，芽头用量根据工艺、环境也都会有差异。

白茶分5个等级

白茶分5个等级：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶，白毫银针由茶树的嫩稍的肥壮芽头制作而成。

白牡丹由短小芽叶新梢的一芽一二叶制作而成；贡眉由一芽二叶至一芽三叶制作而成；寿眉由群体嫩稍的一芽三、四叶制作而成。

白茶分5个等级

1、贡眉。

贡眉白茶采自福鼎菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）群体的芽叶制成的成品。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉。

制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。

优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

2、寿眉。

寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。寿眉由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、菜茶群体嫩稍的一芽三、四叶制成的成品，或制“白毫银针”时采下的嫩稍经“抽针”后剩下的叶片制成的成品茶。

3、白毫银针。

白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白毫银针传统上将由大白茶或水仙茶树的嫩稍的肥壮芽头制成的成品。

4、白牡丹。

白牡丹，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

5、新工艺白茶。

新工艺白茶的鲜叶原料等级类似寿眉和贡眉，但萎凋后经过轻度揉捻，干茶外形呈条索状，有类似乌龙茶的香气。由于揉捻导致细胞壁破裂产生理化反应，虽然是轻微的，但与传统白茶的不炒不揉有根本性的区别。

关于白毫银针的那些事｜白茶之魁

白毫银针 白茶之魁

白毫银针的那些事儿

关于白毫银针

白毫银针，创制于清嘉庆初年 (1796年)，是中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎拓荣、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白毫银针原料采摘标准为春茶嫩稍萌发一茅一叶时即将其采下，因为时间和原料的关系，优质的白毫银针也较为稀少，所以白茶之魁，名副其实。

制作工艺

白毫银针的制作工序较为特殊，不炒不揉，只有萎凋和烘焙两道工序。具体制法是将采回的茶芽薄薄地摊在有孔的竹筛上，放在微弱光线下萎凋、摊晾至七八成干，再移到烈日下晒至足干。在萎凋、晾干过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，才能制出优质白毫银针。

传统工艺的白茶存放时间久才会有变化，所以只有传统工艺制成的白茶才有存放收藏的价值。

熠熠有光

色泽银灰

肥硕显毫

外形芽壮

优质白毫银针

成品茶

悠长浓郁

滋味清醇爽口

温润如玉·

清澈明亮

汤色杏黄

茶汤

茶底

匀净“破碎较少°富有弹性’边缘整齐叶底毫心肥壮幼嫩优质白毫银针叶底匀整无杂“

关于冲泡

水温:90-95°C 投茶量: 5g 注水量:150ml

温杯: 用开水淋烫茶具，然后倒掉，杯子的温度会让

茶香散发出来。

投茶: 取5g茶叶投入盖碗中，盖上盖子摇动三次，这样可以激发茶叶的香气。

冲泡: 将热水沿盖碗壁轻轻注入，缓缓激活茶叶。

出汤: 静待十五秒左右出汤，后续每次延长五秒。

内涵丰富的白毫银针

白毫银针的“活性酶”普遍高于其他茶，除此之外还有丰富的多酚类，维生素B1、B2和维生素C、25种氨基茶氨酸、及多种矿物质等，可谓富有内涵。

白毫银针的贮存

一年茶、三年药、七年宝。正确的方式才能存出好白茶。干燥、密封、避光、无异味是存放的关键。

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