所谓百两茶,指的是采用安化黑毛茶为原料,经筛分、拣剔、拼堆、汽蒸、装篓、压制、日晒干燥等工艺制成的外形呈长圆柱体形状的安化黑茶产品,成品净重合老称为一百两(约合公称3.625kg),因此得名,其茶特征为篾篓包装,呈花格状,棱角分明,茶品色泽黄褐,且具明显的松烟香特征。
(百两茶的外观造型~网)
简单来说是黑茶的一种。
我们都知道安化黑茶,而安化黑茶又细分为三尖(天尖、贡尖、生尖)、三砖(黑砖、花砖、茯砖)、花卷茶。
其中花卷茶又分为千两茶、百两茶、十两茶。
因此,百两茶是花卷茶的一种,清朝嘉庆(1795年)以前便开始生产,至今已拥有几百年的生产历史,其独特的茶树、工艺、口味堪称独一无二。
关于历史上到底是先有百两茶还是先有千两茶,向来说法不一,但不可否认的是,百两茶作为花卷茶类的重要组成部分,拥有和千两茶同样的工艺,且更小巧玲珑,精致细腻。
其古朴便携的属性,更是满足了大多数人听过没喝过的生活需求,为人喜爱和追捧。
(百两茶干茶~网)
“百两茶”,即一卷(支)茶,净重合老称一百两(3.625千克/支)。
整体呈圆柱形,长58厘米,直径10厘米,每重3.625公斤,采用棕片与蔑篓包装而成,全部制作工序均由手工完成。
“百两茶”是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一百两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。
(百两茶的茶汤~网)
百两花卷茶精选安化高档黑毛茶为原料,通过破碎、筛分、发酵、蒸制、机压、烘干等工艺精制而成。
外观上柱面平整,花纹图案清晰,棱角分明、厚薄一致、色泽黄褐;内质香气纯正或带有松烟香,汤色橙黄、滋味醇厚。
冲泡百两茶时,较嫩的茶多透少闷,粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮,每个茶都有各自的特点,只有真品黑茶才有其特定功效。
第一步:温杯洁具
第一步:投茶大约7~8g投入盖碗中。
第二步:提起水壶注水。由于百两茶的原料比较老,所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。
第三步:5~10s快速出汤,将茶汤倒入公道杯之中,最后分倒至茶杯饮用。
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