看、闻、摸、尝实体店买茶这几个细节要注意

看、闻、摸、尝实体店买茶这几个细节要注意

互联网已经融入我们生活的各个角落，一部手机就能外卖到家、便捷购物。

在网购成为主流消费方式的今天，还是有很多朋友喜欢线下实体店买茶，毕竟看得见、摸得着，更容易找到自己喜欢、合适的茶叶。

不过要想买得对，还是要学一下行家买好茶的经验。

1、看

首先是看。不是看包装，是看茶的外形和色泽，以及简单的产地。

如果去买茶前，已经想好要买什么茶，那就先了解一下这种茶的外形特征。

比如正宗的洞庭碧螺春，产自苏州洞庭山，外形卷曲如螺，茶毫明显，色泽银绿隐翠，是比较深的绿。

如果标榜是洞庭碧螺春，产自四川、云南，干茶却鲜嫩翠绿，那就要警惕是外地茶了。

再比如，绿茶白毫披覆一般是高品质的特征，但正宗的西湖龙井是没有白毫的。

其次看茶叶的匀、净。

匀就是均匀，不要有大有小，有肥有瘦，有薄有厚，要保持相对平均。

净就是不掺杂其他东西，普洱茶饼里不要有茶果，高等级的绿茶不能在芽头里掺杂较多叶片。

2、闻

闻把握两个重点，厚和透。

厚是说香气要稳重，不是高火产生的米香、不是艳香，不是俗香，更不是烟焦气、酸馊气、水闷气、生青气、陈霉气、樟脑气等不好的气味。

透是说这个香是绵长的，不是闻第一下直冲鼻子，以后越来越淡。

闻干茶有一个小技巧，抓一把干茶，呵一口气，趁热来嗅它，能闻到比较明显的香气。

3、摸

伸手去摸茶叶前，要确保自己的手干净，没有沾上任何气味。

手，是人体触感最敏锐的身体器官之一。摸一摸，能感受到茶叶的干燥度。

新茶刚炒制时间短，茶叶干燥，用手一捏就容易捏碎，茶梗也容易折断。

摸过干茶的手指上，也可以再闻一下香气，有没有异味。

懂行的老茶客，还会摸一下冲泡后的叶底。叶底软嫩匀齐，摸上去富有弹性，像是浸了水的绸缎，说明茶叶品质比较好。摸起来比较僵硬，说明叶底不活。

4、尝

除了从外观角度来挑选茶叶，还可以品尝，尤其是弄不准的茶叶，一定要冲泡。

冲泡有利于我们分辨很多问题。像洞庭碧螺春和外地碧螺春，从外观上，有些外地碧螺春几乎能“以假乱真”，但一开汤，立马露馅。

外地碧螺春第一泡滋味鲜爽，回味时略带涩味，到第二泡滋味就变淡，无回甘。

而正宗的洞庭碧螺春滋味鲜爽，口舌生津，回味绵长鲜醇，到第二泡第三泡仍有回甘。

绿茶以新为贵，通常来说，存放超过一年，口感、新鲜度会下降不少。

新茶香气馥郁，滋味醇厚中能够感到柔和清爽。陈茶，因为芳香物质不断挥发，香气转为沉闷，茶汤略显浑浊，滋味转淡。

想要更好地感受茶汤滋味，可以试试这样品茶。

茶汤边沿接触到嘴唇时，将茶汤适量地吸入口中，翘起舌尖，将舌头包含在茶汤中间。舌头上下搅动几圈，更直观地感受到茶汤稠厚、细腻的感觉。

5、叶底（看）

其一，好茶的叶底要有光泽感。

品质上好的茶，拥有着天然好气色，叶底看上去是鲜活的，叶表有光泽。

而状况百出的劣质茶里，往往叶底暗沉，色泽暗哑，看上去就像蒙着一层灰扑扑的滤镜，死气沉沉。

其二，叶底要留有余香，不能发散怪味。

判断茶叶品质好坏时，留香持久，香气不易变淡，非常关键。不能有沤味、怪味、闷味。

其三，叶底要具有韧劲，不能一捏就烂。

干茶经过冲泡之后，会重新舒展开来，活力满满，柔韧光鲜。

要是用手轻轻一捏，叶底就像腐败的菜叶子那样变成烂泥状，这样的茶品质堪忧。

其四，叶底不能僵硬泡不开，要具有弹性。

总之，眼观、鼻闻、手捏、口感，不仅可以用在实体店买茶上，也能根据这个方式辨别网上买的茶究竟如何。

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