大寒节气降至-动手做四祛病粥

大寒节气降至-动手做四祛病粥

大寒节气过后，天气寒冷，自己动手做碗祛病粥，美味又健康。现在的粥，已经远不止热乎乎、填饱肚子的概念，多喝粥，适合自己的粥，能起到营养保健，祛病养生的大作用呢!尤其是在寒冷的冬天，能喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的共同爱好。自己动手做份“温暖”牌的粥吧!简单易行，还有很多功效!

一、龙眼红糖粥

原料：龙眼肉30克，粳米100克，红糖适量。

制法：1、将龙眼肉用温水浸泡片刻。2、粳米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，置旺火上煮至沸，加入龙眼肉、红糖，文火微沸至米烂、汤稠，表面有粥油形成即可。晨起空腹及睡前各服食一次。

功效：此粥具有大补气血、开胃益脾、养气安神、补虚疗损之功效。

适用：适用于心脾虚损、头昏失眠、贫血健忘、心慌气短、神经衰弱等症，为人们冬令进补佳品。

注意：痰湿中满及外感高热者，不宜食用。

二、羊肉萝卜粥

原料：精羊肉100～150克，粳米150克，萝卜1个，葱白、精盐各少许。

制法：1、羊肉洗净，切成小块;萝卜洗净，切成两大块。2、将羊肉和萝卜入锅，加清水同炖，除去膻味，待羊肉将熟时，取出萝卜不要。3、将粳米淘洗干净，放入羊肉锅里，加进葱白煮成稀粥。加盐调味。供早、晚餐温热服食。

功效：此粥具有助元阳、补精血、益虚劳之功效。

三、肉桂红糖粥

原料：肉桂2～3克，粳米50～100克，红糖适量。

制法：1、将肉桂洗净，入锅加水煎汁，去渣待用。2、将粳米淘洗干净，加适量水煮粥。3、待粥煮沸后，调入肉桂汁和红糖，同煮为稀粥。分早、晚温热服食。

功效：此粥具有补元阳、暖脾胃、止冷痛、通血脉之功效。

适用：适用于肾阳不足，畏寒肢冷，四肢发凉，脾阳不振，尿频、遗尿，食少泄泻等症。

注意：此粥属大辛大热之粥，故凡阴虚火旺和阳证出血者禁用，孕妇忌用。

四、韭菜粥

原料：韭菜30～60克，粳米100克，精盐少许。

制法：1、取新鲜韭菜，去杂洗净，切细待用。2、粳米淘洗干净，入锅，加适量清水煮粥。3、待粥沸时，加入韭菜和盐，同煮成稀粥。早、晚餐温热服用。

功效：此粥具有温补肾阳，固精止遗、健脾暖胃、行气散血之功效。

适用：适用于肾阳不足引起的形寒肢冷、阳痿遗精、慢性腹泻、腹中冷痛、小便频数、妇女白带多、月经痛等症。

注意：1、韭菜煮熟、宜新鲜为佳，现煮现吃，隔夜粥不要吃。2、阴虚内热，患有眼疾者不宜食用。

二十四节气之养生之道——大寒

大寒，是二十四节气中的最后一个节气。于每年公历1月20—21日交节。

大寒表示天气已经寒冷到了极致。在北方地区，大寒节气没有小寒节气冷；但对于南方大部分地区来说，大寒节气最为寒冷。

此时自然界阴气逐渐消退，阳气正在萌生，人体脏腑仍然处于寒凉状态。因此， 养生 不仅要养阳，还要滋阴。

一、保护头脚防寒养阳

大寒节气，寒气容易损伤人体阳气，诱发脑血栓、心梗等心脑血管疾病，以及关节痛、感冒等。

“头为诸阳之会，而寒从脚下起”，将这两个部位保暖好，身体才能真正暖和起来，护佑 健康 。戴帽子、围围巾、穿棉鞋、泡脚等都可以起到很好的养阳作用。

大寒节气一般以晴为主，此时还可以利用阳光来保养身体。

首先，晒太阳能给人以温暖，促进血液循环和新陈代谢，还能使人心情愉快，消除不良情绪。其次，晒太阳能增强人体对钙和磷的吸收，有效预防老年骨质疏松症。再者，晒太阳对一些慢性病的恢复也有一定的好处。

冬季晒太阳最好选择在11点——3点之间，每天晒30分钟 60分钟即可。

二、合理饮食补水以滋阴

从冬至开始降水减少，天地之间水气削减，人体内的阴液也容易不足，而室内的取暖设施会加剧这种干燥。因此要注意 及时补水。

对于普通人群，应尽可能增加饮水量，至少确保在入睡前和起床后，都可以喝一杯温开水。

有条件者，可常饮梨水以滋阴生津，润燥止咳，预防口干、咽干。还可以煮萝卜水饮用，起到理气健脾、清热利尿、促进消化的作用。

还可食用柔软甘润的食物，如牛奶、豆浆 、鸡蛋 、鱼肉、芝麻 、蜂蜜 、百合等。忌食燥热食物，如辣椒 、胡椒 、茴香等。除此之外，多吃如白菜、藕 、 蘑菇等这些养阴的食物。

受到寒冷和干燥的双重影响，呼吸道疾病非常容易发生，并易造成痰液黏稠或结成干痂不易排出。

三、适当吃苦泻火

大寒时节仍应以“温阳敛精、养精蓄锐”为主，在药补、食疗上应以温阳散寒、补虚益血、涵养精气为要。

可据情况选用当归生姜羊肉汤、红烧驴肉、花生红枣烧猪脚、猪肝粥、羊肾粥，以及益智、山药、肉苁蓉、巴戟天、黄精、熟地黄、制首乌等药、食物，补肾阳又温补脾胃而益精血。

但大寒时节不能大补特补，尤其是阳气偏盛、易便秘上火的人，饮食要转向清淡。可适当“吃苦”泻火，比如苦菊、苦瓜、芹菜、生菜等。

由于大寒与立春相近，在饮食上可适当增加些具有升散性质的食物以带动阳气升发。如香菜、洋葱、紫苏叶、生姜、大蒜、大葱等。

“过完大寒，正好一年。” 在此，祝愿每位读者在新的一年里幸福安康！

民间偏方：药膳二十四节气之大寒养生篇的制作方法

时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候，所以此时应该早睡晚起，不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，避免急躁发怒。大寒是冬季六节气之一，此时天气寒冷已极，故名大寒。大寒的养生，要着眼于“藏”。意思是说，人们在此期间要控制自己的精神活动，保持精神安静，把神藏于内不要暴露于外。这样才有利于安度冬季。对于冬季进补，医学专家都有着自己的观点：一、有着许多的专家持反对态度：中国中医研究院广安门医院急诊科主任齐文升教授在接受记者采访时说“现代人的体质与以前大不相同，没几个虚的，所以在秋冬进补和预防疾病时，要考虑这种体质变化。”详情请进>>秋冬进补：不再适合现代人今年冬至阿拉不进补现代人需要“去火”二、但也有持支持态度的：冬令进补，传承了数千年的中医进补法则，历经考验，其效果不用置疑。三、中医的精华是“辨证论治”，因而大多数专家支持“认清体质，辨证进补”如：膏方进补需“对路”冬天进补宜与戒冬天进补别乱补！冬令进补有讲究依我个人对中医的认识和理解，对于中老年及一些有疾患的人适合第三种观点，广大轻壮年应参考第一种观点。◇大寒的特点小寒之后过15天就是大寒，今天正好是大寒节气，也是全年二十四节气中的最后一个节气。此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。总之，大寒是二十四节气之尾，也是冬季即将结束之季，隐隐中已可感受到大地回春的迹象。◇大寒的养生《灵枢·本神》曰：“智者之养神也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是僻邪不至，长生久视”《吕氏春秋·尽数》提到：“天生阴阳寒暑燥湿，四时之化，万物之变，莫不为利，莫不为害。圣人察阴阳之宜，辩万物之利，以便生，故精神安乎形，而寿长焉”。就是说顺应自然规律并非被动的适应，而是采取积极主动的态度，首先要掌握自然界变化的规律，以其防御外邪的侵袭。古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。这是劳动人民在生活中的总结，也说明了人们对身体调养的重视，借此之节气，重笔女士调养之法。对妇女养生中饮食调养的重点应放在固护脾肾，调养肝血上。常用的药膳有：当归生姜羊肉汤：（选自《金匮要略》）当归当归鲤鱼汤>>[配方]当归30克，生姜30克，羊肉500克。[做法]当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火（大火）上烧沸后，打去浮沫，改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。[功效]温中，补血，散寒。红杞田七鸡：（选自惠安堂滋补药膳方）喝鸡汤治流感>>[配料]枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量。[做法]活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。[功效]补虚益血。（其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用。）糖醋胡萝卜丝：秋吃萝卜就热茶>>[配料]胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。[做法]胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油（热锅凉油）随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡罗卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。[功效]下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。（现代医学研究发现，胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐”，是降低血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之。）牛奶粥：牛奶专题>>[配料]牛奶半斤，粳米100克。[做法]粳米掏洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。[功效]润肺通肠，补虚养血。

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