最近问答里遇到很多朋友提起高血脂中“高胆固醇”的问题，我想摘取这类问答里的一些相关内容，归纳一篇关于血脂的总述，希望能够帮到在血脂上有疑惑的朋友们。

1.高血脂并非“高脂”

很多朋友可能以为，血脂高就是血液中的脂肪高嘛，那我少吃点肉，多吃点菜，吃清淡一点就行了。估计有八成以上的朋友都是这么认为。但实际上，高血脂并不仅仅和脂肪有关，血液中“甘油三酯”“胆固醇”含量一者或两者都偏高的话，我们都成为高血脂。所以，饮食不仅要避免高脂食物，同样高胆固醇食物也要注意。另外，高糖食物也应该少吃，因为葡萄糖和脂肪之间可以相互转化，过量的糖分照样会助长脂肪的囤积，对于血脂也不利。

2.胆固醇有好有坏

另外，胆固醇也并不是我们的敌人，相反，胆固醇是人体不可缺乏的重要成分，我们细胞的膜结构组成缺少胆固醇是万万不能的，而胆固醇也可帮助运输残渣、养料，如果少了胆固醇我们的思维也迟缓愚钝。只是胆固醇这个大家族里，有“好人”，也有“坏人”，它们分别是低密度脂蛋白（包括极低密度脂蛋白）、高密度脂蛋白。

3.低密度脂蛋白与高密度脂蛋白

低密度脂蛋白是体内被称为“坏胆固醇”的物质，低密度脂蛋白和它的同党极低密度脂蛋白能够透过血管壁，附着在血管壁上，长期下来累积，拉拢一些巨噬细胞、杂质，很可能会诱发粥样硬化，继续发展下去就是血管硬化、血栓，产生多种心脑血管疾病。所以，低密度脂蛋白是一种诱发心脑血管疾病的因素，我们应该尽量减少它们的存在。

与它相对的，“高密度脂蛋白”是一种“好胆固醇”，它是血管的清道夫，能够搬运血管中多余的胆固醇、脂肪酸和其他杂质，送往肝脏进行处理，从而清洁血管，它还能揪下附着在血管壁上的低密度脂蛋白，让它们不胡作非为，预防血管硬化和其他心脑血管疾病的发生，因此又有“长寿因子”的美称。我们想要降低低密度脂蛋白的威胁，首先就应该同时提升高密度脂蛋白的含量，控制总胆固醇，如此一来，低密度脂蛋白没有容身之地，自己就减少了。

低密度脂蛋白LDL和高密度脂蛋白HDL

4.如何控制胆固醇健康

控制总胆固醇和低密度脂蛋白的含量首先应该清淡饮食，避免摄入高胆固醇食物，比如动物内脏、富含反式脂肪酸的多种食物：如各种零食、油炸食物、烧烤、加工类食物、加工类甜饮料等等，比如甜食、冷饮、奶茶、糕点、膨化类零食、炸薯条等等，这些食物中含有反式脂肪酸，能够助长低密度脂蛋白含量。有一种食物：鸡蛋，鸡蛋是个分水岭，鸡蛋黄中富含高胆固醇，一个鸡蛋胆固醇的摄入量就抵了我们一天应该摄入的胆固醇量，但适当吃鸡蛋完全是可以的，鸡蛋中的胆固醇一般能转化为高密度脂蛋白，蛋黄中的卵磷脂还能够预防粥样硬化，对预防心脑血管疾病是有利的，除了需要严格控制胆固醇摄入量的高血脂患者，普通人适量吃鸡蛋没有问题。

多吃全谷物类食物、粗杂粮、蔬菜类，丰富的膳食纤维能抑制胆固醇摄入，抑制低密度脂蛋白摄入量，另外，粗杂粮中还含有部分植物甾醇，能够有效降低低密度脂蛋白含量。食用油多选择植物油脂，避免高胆固醇的动物油脂，植物油中玉米油对降低低密度脂蛋白很有效，因为其中富含植物甾醇，另外亚麻籽油、菜籽油、大豆油也是不错选择，其中富含不饱和脂肪酸， 能够提高高密度脂蛋白含量。适当摄入坚果，也能提供不饱和脂肪酸，提高高密度脂蛋白含量。多吃海产品，富含亚油酸等优质油脂，也有助于提高好胆固醇。适量运动，控制体重，控制血常规健康，这些都是有助于提高高密度脂蛋白含量的做法。

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